■家の晩ご飯-２００６年■

■家の晩ご飯-２００６年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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中華飯	2006/03/16(木)　晴れ　-0.8→+8.5 No.77

■中華飯（豚肉・ベビーホタテ・えび・白菜・人参・ニンニクの芽・ピーマン・セロリ
　　　　　　　椎茸・タケノコ・キクラゲ・うずらの卵・ネギ・生姜・ニンニク）
★白菜の甘酢漬け
■スープ（ニラ・卵）

ニシンの煮付け

2006/03/15(水)　晴れ-3.8→+7.5 No.76

■ニシンの煮付け
■ニラのおひたし（生姜・カンズリ）
■アボカドわさび醤油
■炊き合わせ（かまぼこ・蕗・タケノコ・昆布）
■漬物（白菜・きゅうり・たくあん）

春ニシンの季節です。
生のニシンは身が柔らかくて小骨が多く、あまりピンと来ない魚でしたが、
夕方のローカルテレビで、どこかの板前さんが、生ニシンは焼くより
煮付けるほうが脂が篭ってうまいと言っていたので、さっそくやってみました。
初体験。ちょっと甘辛に煮ました。
いやー、おいしかった。
身はちょっとモソモソとしていて小骨も多いけど、脂が乗っていたので
キンキの煮付けに通じるうまさです。
未体験の方。春ニシンがあるうちにぜひ。

ニラのおひたしに、すり生姜は付き物ですが（我が家だけ？）
カンズリも加えてみたら、彩りもよくこれまたピッタリ。
ちょっと薄めの麺つゆで。

炊き合わせは、お弁当用に作ったらいっぱい出来たので、晩ご飯にも登場。
かくして、ご飯が進む食卓になりましたが、なんとか1膳でストップしました（笑）。

青ジソのスパゲッティ

2006/03/14(火)　曇り-5.6→+0.2 No.75

■青ジソのスパゲッティ
■鶏のグリル
■サラダ（レタス・きゅうり・赤ピーマン）
■オニオンスープ（インスタント）

夕方遅くまで外出していて、家に着いたのが6時過ぎ。
冷蔵庫と冷凍室にあったもので組み合わせてダッシュで用意しました。
その割りにいい取り合わせ。と自画自賛（笑）。

トモサンカクと水鍋

2006/03/12(日)　晴れ-0.3→+3.6 No.73

■焼肉
■ほうれん草のナムル
■漬物（きゅうり・白菜）
■ワカメスープ

滅多に見かけない「トモサンカク」の固まり。
100ｇ480円がさらに2割引になっていました。美瑛牛です。
普段にはちょっとゼイタクだけど、焼肉屋さんに行くと思えば安いもの。
それに和牛のトモサンカクでこの値段は破格です。

せっかくなので、棚の奥にしまいこんでた、「水鍋」を出してきて、
炭を熾して、ちゃんともみだれとつけだれを作っておいしく食べました。

とろけるような霜降りで、でも脂っぽくなく、いやー想像以上のおいしさでした。
これで400ｇちょっと、1,640円也。
外で食べたらこの4倍はしましたね。（←これでいっそう満足するのが主婦/笑）

＊トモサンカクとは、後足モモの霜降り部分らしく、お刺身にしたりするようです。

No.74

これが水鍋です。
下にお水を入れて、その上に炭を入れたお鍋を重ねます。
水のおかげで熱が伝わらないので、普通の鍋敷き程度で、
テーブルの上で炭焼きが楽しめるようになっています。
ずいぶん前に買ったけど、台所のクックトップがＩＨヒーターになってから、
室内で炭を熾すのが面倒で、しまいこんでいました。

今日はちょっと寒かったけど、玄関先で夫が熾してくれました。
炭の量が少ないので思ったより時間がかからず、
30分ほどで使えるくらいになりました。
お鍋をクックトップの上に置き、換気扇の下で椅子を並べて食べました。
定員2名の焼肉屋。^^

やっぱり炭でやるとおいしくなりますね。
面倒がらず、たまに使うことにしましょう。

お赤飯	2006/03/11(土)　+3.0→+7.7 No.72

★赤飯
■おでん（昨日の残り）
■漬物（白菜・たくあん・きゅうり）
■吸い物（豆腐・なめこ・小ネギ）

おでんや煮しめを見るとお赤飯が食べたくなります。
ちょうど暮れに買ったもち米と小豆があるしということで久々に作ってみました。
これは電子レンジで作るレシピですが、炊飯器でも同じ水加減で出来ます。

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