■家の晩ご飯-２００６年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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たらこスパゲッティ

2006/02/05(日)　晴れ→雪　-11.0→-2.6 No.35

■たらこスパゲッティ（みつば）
■野菜スープ（ベーコン・キャベツ・玉ねぎ・人参・じゃが芋・しめじ）
■わかさぎのエスカベージュ（玉ねぎ・ピーマン・パプリカ）

北海道はわかさぎ釣りのシーズンです。
小さくて活きのいいのが出ていたので、買って来てすぐマリネにしました。

わかさぎは、子供の頃は「チカ」と言っていた気がするけど、
調べてみたら、チカとわかさぎは別種らしい。

メモ：わかさぎのエスカベージュ

No.36

玉ねぎ半個を薄くスライスして、容器の底に広げておきます。

わかさぎは薄い塩水で洗って、キッチンペーパーでしっかり水気を切って、
塩コショー。
ビニール袋にわかさぎと小麦粉を入れて、袋を膨らました状態で振って
粉をつけます。
こうすると、ぼてっと付かず、手も汚れずにすみます。

これを180℃くらいの油で揚げます。
一旦引き上げて、油の温度を190℃位に上げて、再度投入。
カリッとなったら、網で引き上げて、油きりしたらすぐ玉ねぎの上に置いて、
酢を半カップ。砂糖大さじ１、コショー、塩ひとつまみをあわせたものを、
上から注いで、そのまま半日くらい置きます。

盛り付けるときに、セロリ、トマト、パプリカ、きゅうりなどを添えます。

親子丼と黒七味

2006/02/04(土)　雪/曇り　-6.4→-2.8 No.34

★親子丼（鶏・卵・たけのこ・椎茸・長ネギ)
■五目豆（昨日の残り）
■漬物（白菜・たくあん）
■味噌汁（豆腐・ほうれん草）

親子丼に山椒をちょっと振るとおいしいのですが、
もっと合うものを発見。それが、この黒七味。
七味に山椒とすりゴマが合わさったような味です。

大阪の友達が、これおいしいよと送ってくれました。
いいもの教えてもらいました。ありがとう～。

タコの刺身

2006/02/03(金)　晴れ　-10.9→-7.1 No.33

■ホッケ
■タコの刺身
■牡蠣フライ
■五目豆（豚肉・大豆・ゴボウ・コンニャク・人参・レンコン・昆布）
■たくあん
■味噌汁（豆腐・ふのり）

今日は節分ですが、午前中冷凍庫の整理をしたので、こんな献立になりました。

たくあんはゆりさん作。昨日届けてくれました。
大根もゆりさんが家庭菜園で作ったものだそうです。
まな板（37ｘ21）や包丁と比べてもその大きさがわかるでしょう？
ちょっと辛味がある大根で、塩と玄米だけで漬けたシンプルなたくあんでした。

サモサ	2006/02/02(木)　雪→曇/晴　-7.2→-2.5 No.32

■サモサ
■キャベツの甘酢漬け
■チャイ

今日は1人ご飯です。
じゃが芋を茹でてマッシュしたものに、昨日のキーマカレーの残りと
MIXベジタブルを混ぜて、餃子の皮に包んで揚げたサモサ風。
揚げたてにクレージーソルトとレモン汁をかけて食べたらおいしかったです。

キーマカレー

2006/02/01(水)　曇り　-9.5→-2.0 No.31

■キーマカレー（合びき・玉ねぎ・ニンニク・生姜・トマト水煮・グリンピース）
■鶏のから揚げ
■甘酢キャベツ
■コンソメスープ
■ナン

キーマカレーは、レシピにあるドライカレーと作り方は同じです。

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