■家の晩ご飯-２００６年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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ツボダイの干物

2006/11/20(月)　晴れ+3.0→+11.3 No.308

■ツボダイの干物（大根おろし）
■煮物（厚揚げ・竹輪・昆布）
■ツブと糸昆布のさっと煮
■ナムル（残り物）
■漬物（赤カブ甘酢漬け・きゅうりと茗荷の浅漬け・たくあん）
■味噌汁（じゃが芋・ワカメ）

夫の好物のツボダイの干物。
赤い色がついたみりん漬けや味噌漬けのようなのは見かけますが、
プレーンなのは、近所のスーパーではあまり見かけなくなりました。
なぜかなぁ。

こういう献立で、お米抜きはヒジヨーにツライ！（笑）

鶏のつくね鍋

2006/11/19(日）　晴れ+2.7→+9.3 No.307

■鶏のつくね鍋（セリ・水菜・ニラ・舞茸・エノキ・ゴボウ・白滝・豆腐・油げ・ねぎ・うどん）
■牡蠣の炊き込みご飯
■柿の皮漬け大根・きゅうりと茗荷の浅漬け

牡蠣の炊き込みご飯は、母作です。
隣に住んでいても、母と私達は食事の時間帯が違うし、
母は作ることが好きな人なので、一緒に食卓を囲むことは少ないのですが、
お互いちょっと多めに作っても出来立てをすぐ届けられるので便利。

チャプチェ

2006/11/17(金)　曇り+0.9→+6.1 No.306

■チャプチェ（牛肉・玉ねぎ・人参・ニラ・椎茸）
★ナムル（大根・人参・ほうれん草）
■ハマグリの酒蒸し
■カマンベールフライ
■ワカメスープ

談話室話題のチャプチェ、先日のNHKの本に出ていたので作ってみました。
本来は韓国の、サツマイモでんぷんから作ったちょっと太目の春雨で作るようですが、
溶けにくい緑豆春雨を使って作りました。

春雨は茹でて、しっかり水気を切り、醤油と砂糖、白ゴマ、ごま油で下味をつけておく。
牛肉と野菜は炒めたり、茹でたりして加熱し、醤油、砂糖、ニンニク、ねぎ、白ゴマ
コショウ、酒、コチュジャンで味付けしてから、春雨と混ぜ合わせて出来上がり。

ちょうど、ビビンパのご飯を春雨に替えた、という感じの料理でした。

マガレイのから揚げ

2006/11/16(木)　雨+0.8→+7.9 No.305

■マガレイのから揚げ（大根おろし・天ツユ）
★あんかけ茶碗蒸し（カニ身・エノキ・椎茸）
■酢の物（きゅうり・ラディッシュ・ワカメ）
■大根の柿皮漬け
■味噌汁（豆腐・ねぎ）

あんかけ茶碗蒸しはスが立つのを、気にせず作れるので気楽。
大きな丼で、水を張ったお鍋にドボンと入れて、思い立ったらすぐ作れます。
柔らかめに作って（卵1：水3）具なしのあんだけでも、スープ代わりにおいしいですよ。
今日のは、卵1：水2　卵豆腐くらい、かろうじてお箸でつまめる固さです。

豚肉の味噌漬け

2006/11/15(水)　曇り+1.3→+7.3 No.304

■豚肉の味噌漬け（キャベツ＋おかか）
■大根の煮物（昆布・豚肉）
■サラダ（レタス・きゅうり・海草MIX）
■さつま揚げ
■味噌汁（なめこ・ワカメ・ねぎ）

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