■家の晩ご飯-２００６年■

■家の晩ご飯-２００６年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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中華飯	2006/01/20(金)　晴れ　-6.7→-2.4 No.20

■中華飯（豚肉・えび・イカ・白菜・人参・ピーマン・パプリカ・タケノコ・
　　　　　　セロリ・椎茸・ねぎ・生姜・ニンニク)
■サラダ（きゅうり・大根・パプリカ・ニンニクチップ）
■ワカメスープ

百合根と海老のかき揚げ

2006/01/19(木)　雪　-8.9→-3.7 No.19

■百合根と海老のかき揚げ
■子和え　　　　（残り物）
■大根のそぼろ煮（　〃　）
■ツブと昆布のサッと煮（　〃　）
■長芋のポン酢
■白菜の漬物
■味噌汁（豆腐・なめこ・ねぎ）

暮れ前に１球８０円の特売で買った百合根３球。
やっと使い切りました。
かき揚げが1番簡単でおいしいかも。

牡蠣の天ぷら

2006/01/18(水)　雪　-8.4→-2.5 No.18

■牡蠣の天ぷら（大根おろし）
■子和え（白滝・まだらの卵）
★大根のそぼろ煮
■大根の柚香漬け
■味噌汁（豆腐・なめこ・ねぎ）

久しぶりに加熱用の牡蠣を見つけたので、これまた久しぶりの
牡蠣の天ぷらを作りました。
これは実家の母のレシピ。
牡蠣は先にさっと湯通ししておくと、はねにくくなります。
湯通ししたらすぐ水にとって冷やし、キッチンペーパーで
水気を切って薄く小麦粉をまぶします。
縦半分に切った青ジソでくるっと巻いて天ぷら衣をくぐらせて揚げます。
揚げたてを大根おろしとポン酢で食べるとおいしいですよ。

加熱用の牡蠣と生食用牡蠣
前にここでうささんにその違いを教えてもらいましたが、先シーズンは、
ノロウィルス騒ぎがあったせいか、加熱用を見かけずに終わってしまいました。
今日のは中くらいのが19粒入って298円。生食の半額です。
ひとパックしか残っていませんでした。
我が家では家で生で食べることがほとんどない牡蠣。
安くて味も良い加熱用、もっと出回って欲しいものです。

百合根と海老のクリームスパゲッティ

2006/01/17(火)　雪/曇り　-6.6→-4.7 No.17

■百合根と海老のクリームスパゲッティ
■水菜とゴボウチップのサラダ
■生ハム
■玉子スープ

▼年末に買った百合根があったので、作ってみました。
クリームソースは、生クリームだけでは重いので、
家では柔らかめに作った白ソースです。
粉20g+バター30g+牛乳600ccの割合。
粉末ブィヨンと塩コショーで味付け。レンジで作るとすぐできます。
コクが欲しいときは牛乳の一部を生クリームに置き換えます。

▼水菜のサラダに使ったゴボウチップは、ゴボウを薄く切って
油でカラッと揚げたもの。
外で食べてからすっかり定番になりました。
1人分ゴボウ1本くらい食べられます。お醤油ベースの和風ドレッシングで。

▼スープは、玉子に粉チーズを入れてかき玉にしたもの。
イタリア風の簡単スープです。

百合根の掃除にちょっと時間がかかりますが、それ以外は
全部で30分もあれば作れる献立です。

牛タン焼き

2006/01/16(月)　曇り一時雪　-3.7→+0.9 No.16

■牛タン焼き（ニンニクの芽のソテー）
■ツブと昆布のサッと煮
■とろろ
■高菜の漬物
■麦飯
■スープ（牛肉・舞茸・ねぎ）

仙台土産の牛タンを頂いたので、お店のように麦飯とスープと
とろろをセットにしてみました。
テールは間に合わなかったので、薄切りの牛肉でテールスープモドキ。
テールのようにだしが出ないので舞茸も入れました。
おいしかった。食べ過ぎた！

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