■家の晩ご飯-2006年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。(2001年1月28日〜)
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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*--- 本日のおすすめ---*
1.大晦日 / 中食 / カツカレー / おじや / ムカゴご飯
2.残り物 / クリスマス祝会 / ローストチキン / シャブシャブ / なだ万厨房お惣菜セット
3.カルボナーラ / てっぽう汁 / 魚介類のフライ / 麻婆茄子 / トンカツ
4.おでん / 豚肉の生姜焼き / 中華風肉団子のお鍋 / 鶏のレモンペッパー焼き / 酢豚
5.いろいろおかず / 外食@海老天 / リンカーン料理 / 牡蠣のマヨネーズ焼き&ダイエットその後 / をとわランチ
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外食(とんかつ)2006/07/08(土) 晴れ+16.5→+24.4 No.191

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外出したついでに食べてきました。
最近贔屓の「なんぽ」です。

おとさんご飯、味噌汁、キャベツおかわり。
私はご飯はお代わりなし(えらい)
ドレッシングがおいしくて、キャベツを2回お代わりしました。
ドレッシングかけてちゃ、ご飯お代わりしなくても同じ?ごもっとも。



夏の炒飯2006/07/07(金) 雨→曇 +17.3→19.7 No.190

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夏の炒飯(ホタテ・アスパラ・とうきび・椎茸・卵・ねぎ・生姜)
■手羽の塩焼き・焼きとうきび
■カブのスープ(手羽先・トマト・カブの葉)

炒飯とスープはともにテレビで観た料理をアレンジ

炒飯のほうは昨日のどさんこワイドでの堺シェフのレシピ
椎茸・ネギ・生姜をプラス。
ホタテは茹でるになっていましたが、味が抜けるともったいないので、
油を引かず強火で焼いたのを使いました。
ちょうど、生のとうきびが出ていたので、軽くお醤油を塗って
オーブントースターで焼いてから入れました。香ばしくておいしかった。

スープは、今日の「上沼恵美子
冬瓜を使っていたけど、出ていなかったので、代わりにカブ。
手羽先全部は使わず、先っぽの食べないところを切り落としてスープに入れ、
お肉がついているとこは、グリルで焼いてもう一品。
出しは先っぽで充分だし、茹でたのよりこっちのほうがおいしいもの(笑)。

*はじめ「初夏」と書きましたが、考えてみたら今はもう「夏」ですね〜。
アスパラとホタテは初夏の食べ物のイメージだったのと、気温のせいです。(^^ゞ



卵とキクラゲの炒め物2006/07/06(木) 曇り→雨 +15.4→+20.0 No.189

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■卵とキクラゲとレタスの炒め物
■牛肉と玉ねぎの炒めもの(タケノコ・エリンギ・パプリカ)
■カブの甘酢漬け
■スープ(豆腐・ワカメ・ねぎ)

卵とキクラゲの炒め物を作っていて、先日のCafe話題の、それにレタスを加える
というのをふと思い出して、出来上がり間際に入れてみましたが、
タイミングが悪くその間に卵に火が通り過ぎてしまいました。
レタスだけ別に炒めてあわせればよかったと思ったけど、後の祭り(笑)。



豚肉のネギ味噌焼き2006/07/05(水) 晴れ+16.9→+25.7 No.188

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■豚肉のネギ味噌焼き
■なめこおろし和え
■みつばのおひたし
■カブのドレッシング和え(昨日の残り)

今日は夕方風が出てきて冷えてきたので、庭ご飯は中止。

ネギみそ焼きは、甘味噌を塗って刻みネギを巻くという
友達の料理をヒントに思いつきました。

味噌+みりん+ごま油+白ゴマ+七味+ねぎみじん切り
を薄切りの豚モモに塗って2つに折ってフライパンで焼きました。
味噌を塗った面を内側にしないで、味噌にちょっと焦げ目をつけるように焼いた方が、
より香ばしくなってよかったかも。



庭ご飯2-チキンバジル2006/07/04(火) 晴れ+15.4→+26.8 No.187

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★チキンバジル
■カブのドレッシング和え
■アサリのスープ

しし唐、バカ高く、バジルは出ていなかったので(家のはまだ収穫に至らず)
ピーマンと青ジソで代用しました。
これはこれでおいしいです。

カブのドレッシング和えは薄く切ったカブを塩で揉んで、さっと流し
ぎゅっと絞って、レモン汁にコショー、サラダ油を少したらして混ぜただけ。
新漬けの洋風といった感じ。あっさりして箸休めにぴったり。



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