■家の晩ご飯-２００６年■

■家の晩ご飯-２００６年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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時知らず	2006/06/22(木)　晴→曇/雨　+15.7→+21.0 No.174

■時知らず（鮭）の塩焼き
■とろろ
■餃子
■ほうれん草のナムル
■白菜の漬物
■テールスープ（もやし・タイナ・ねぎ）

テールスープと餃子は冷凍ストックです。

カルボナーラ

2006/06/21(水)　曇り→雨　+14.6→+18.1 No.173

■スパゲッティ・カルボナーラ
■野菜スープ（一昨日の残り）
■アスパラガス・トマト

生クリームが中途半端に残っていたので、カルボナーラにしよう！と思いつきました。
麺を茹でている間に、ベーコンを弱火でじっくりカリカリに炒め、
卵黄とクリームを混ぜておいて、茹で上がった麺をベーコンのフライパンに投入。
火は消火。
すぐさま、卵黄クリームを加えて、急いで混ぜて、温めておいたお皿に盛り付け。
で、
初めてうまくいったよ。ちょうどジャストのカルボナーラ。

野菜炒め	2006/06/20(火)　曇り+12.6→+19.9 No.172

■野菜炒め（豚肉・青梗菜・ニラ・もやし・卵）
■イカのから揚げ
■納豆（わけぎ・柚子コショウ）
★ちりめん山椒
■漬物（カブのぬか漬け・白菜）
■味噌汁（鶏ゴボウつくね・みつば）

帰宅６時過ぎ。お米を研いだだけで出かけたので、買い物する時間も惜しく
帰りの車の中であるものを思い出してダッシュで用意しました。
イカのから揚げは、揚げるだけになった冷凍品。
野菜炒めの味付けは塩コショーと日本酒、ごま油。
沖縄のチャンプルーのイメージです。好評でした。卵を入れたのがよかったのかな。

冷たいパスタ

2006/06/19(月)　曇り+14.1→+16.7 No.171

■冷たいパスタ（バジルペースト・トマト・生ハム・カマンベールチーズ）
■野菜スープ（キャベツ・人参・カブ・エリンギ・ベーコン）
■茹でアスパラ（マヨネーズ）

冷たいパスタが食べたくなりました。
鉢植えのバジルは植えたばかりでまだ収穫できませんが、去年作ったバジルペーストの冷凍ストックが残っていたのでそれを使いました。
使った麺は1.3ミリのソブラカペリーニ。
髪の毛より細いという意味らしいですが、冷麦よりも太いです。

ジンギスカン

2006/06/18(日)　晴れ　+15.7→+21.9 No.170

■ジンギスカン（キャベツ・玉ねぎ・モヤシ・ニラ・ピーマン）
■キムチ

7時まで庭仕事してしまったので、冷凍庫と野菜室を覗いて
お手軽ジンギスカン。

前回と同じ「なみかた」からの取り寄せ3種のうちの一つ。
これはラム肩ロースのはずだけど、ちょっと硬かった。
味は悪くなかったけど、前の2種「生ラム」「生マトン」とは別物。
ほんとにこれ「ラム」なのかなという印象。
「生」も急速冷凍にして送ってもらったけど、こっちは最初から冷凍品。
品物が違うのかな。g当たり20円しか違わないんですが。
頼むなら、「生」ですね。

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