■家の晩ご飯-２００６年■

■家の晩ご飯-２００６年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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鶏ハム	2006/08/31(木)　晴れ+20.2→+23.2 No.237

■グラタン（えび・玉ネギ・ブロッコリ・コーン・パプリカ・マッシュルーム・ミニトマト）
■鶏ハム（レタス・トマト・きゅうり・ゆで卵）
■コンソメスープ

コンソメは鶏の茹で汁に粉末ブイヨンを加えたものです。
グラタン、半分にマカロニを入れて夫用にしました。

monaさん情報の「鳥はむ（鳥ハム・鶏ハム）」をはなまるレシピで作ってみました。
はなまるレシピでは、胸肉1枚に砂糖と塩各大さじ1 になっていましたが、
この通りにするとかなり塩分が強いので、煮る前に水で塩抜きすることに
なっていましたが、レシピの30分では抜けきらず。
で、ついうっかり長く塩抜きしすぎて味がなくなってしまいました。(^^ゞ

それでも蒸し鶏のようでこれはこれでおいしかったですが、考えてみたら、
水に漬けて塩を抜くと旨みも抜けると思うので、次回は、塩を小さじ1くらいにして
作ってみることにします。

豚肉の天ぷら

2006/08/30(水)　曇り+21.2→+24.5 No.236

★豚肉の天ぷら（パプリカ・ねぎ）
★白菜とキクラゲの甘酢炒め
■中華風サラダ（トマト・わかめ・きゅうり・薄焼き卵）ドレッシング
■スープ（舞茸・卵・ねぎ）

ロールキャベツ

2006/08/29(火)　雨/曇り+20.2→+27.4 No.235

■ロールキャベツ（ブロッコリ・カリフラワー・人参・セロリ・とうきび・トマト）
■サラダ（トマト・きゅうり・パプリカ）
■枝豆

夕方、恵里子さんのBlogでロールキャベツの写真を見て献立決まり！（笑）

中味はこの間のハンバーグのときに、余分を冷凍していたのを使うことにして、
一緒に煮る野菜を買いにスーパーに行ったら、運良くセロリとカリフラワーと
アスパラが処分ワゴンのところに入っていました。
とうきびは、日曜日に2本100円だったので、10本買って茹でて実だけ外して
冷凍保存してありました。

で、ベースのスープはトマト味じゃなく、コンソメ仕上げにしようと思ったけど、
味見をしたら物足りなく、そうそうと、この間のポットローストのときの、
しょっぱかったグレイビーを保存していたのを思い出して加えてみました。
これが大正解。味がしまってぐっとよくなりました。
なんでも取っておくものです。
おかげでスープにも具にも野菜がたくさん入ったロールキャベツになりました。

＊夫はこれに枝豆ご飯つきです。

揚げ茄子	2006/08/28(月)　曇り→雨+19.6→+26.2 No.234

■ホタテの刺身
■ゴーヤチャンプルー（豚肉・豆腐・卵）
■揚げ茄子（大根おろし・ねぎ・生姜・七味・天ツユ）
■エノキと糸昆布のさっと煮
■ホタテのヒモのさっと煮
■味噌汁（大根・油げ・大根の葉）

7/28に始めた主食なし晩ご飯から一ヶ月が過ぎました。
最初の１週間で、体重1.6キロ減＆体脂肪2.3％減以来、
たいして変化なく推移していましたが、今朝、１週間ぶりに量ってみたところ、
あらま不思議、1.5キロ減っていましたよ。
体脂肪は、0.7％しか減っていなかったので、一時的な数値かもしれませんが、
ともかくこの１ヶ月の記録としては、トータル3.1キロ＆3％減です。
ま、この程度じゃ、まだほとんど見かけは変化ありませんけど、
数字に出てくると、ちょっと励みになりますね。

季節柄、果物やらデザートやらもチョコチョコ食べていたし、足の怪我で、
この１ヶ月は最低限の家事だけで、庭仕事もなし、ほとんど動いていなかったし、
昼間は炭水化物や糖質もこれまで通り摂っていたのにこの結果。
と言うことは、やっぱり減量のポイントは晩ご飯ね、と、今更ですが、改めて実感。

ちょっと動いて、お昼も制限したら、とか、晩ご飯を低カロリー献立にしたら、
もっと効果あるなと思わないでもないけど、そうなるときっと続かないから、
「主食なし晩ご飯」というだけで止めておこう（笑）。

チキンバジル

2006/08/27(日)　晴れ+18.8→+30.1 No.233

★チキンバジル（鶏胸肉・ししとう・バジル・目玉焼き）寄せ豆腐添え
★タイサツマ（カフィアライムリーブス・インゲン）きゅうりサラダ添え

今年は札幌も例年になく晴天と高温続きの8月で、うちのバジルもまだ食べられます。
もう一回くらいチキンバジルできるかな。

昨日は、厚田のかねとも寿司で大食いしたので(別冊参照）、
晩ご飯抜きにしましたが、夜中にパンを齧っちゃったし、
今日もお昼に菓子パン食べてしまいました。
明日から又心を入れ替えて、炭水化物ナシ食に邁進しようっと。

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