■家の晩ご飯-２００９年■

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■ そばすいとん　　2009/08/10(月)　晴れ　+19.4→+30.9 No.782

■そばすいとん
（鶏・ゴボウ・人参・たけのこ・椎茸・ねぎ）
■焼き茄子（カツブシ・ねぎ・生姜）
■酢の物（きゅうり・わかめ・茗荷）
■家のトマトとインゲン（黒七味マヨネーズ）
■浅漬け（かぶ・ズッキーニ）
■おにぎり(鮭）

昨日のそば種、延ばして、ひも皮のように幅広に切って茹でて、
具沢山のおつゆに入れて食べました。
小麦粉で作ったすいとんのほうがおいしいと思う味でしたが
とりあえず半分は消費。

カテゴリ:和風

Re: そばすいとん　　投稿者： パンドラ 投稿日：2009/08/11(Tue) 02:42 No.783-1

いっそ、
野沢菜かおなすか何かで具を作って、
お焼きみたいにしちゃうってのはどうでしょう。

いえ、単なる思いつきなので、
おいしいかどうか分かりませんが。(^^;

ひょっとして、と思って「お焼きそば粉」で検索してみたら
やっぱりあるんですねー＜そばお焼き

Re: そばすいとん　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/08/11(Tue) 10:06 No.784-2

あ、そばお焼きいいね！
検索してみたら、こんなのも出てきた。
お焼きの形じゃないけどこういうのもいいね。
お好み焼きと言うかチヂミというか。具をつめて丸めるより簡単そうだし。

Re: そばすいとん　　投稿者： まみる 投稿日：2009/08/11(Tue) 21:06 No.785-3

私はチヂミにそば粉を入れるので、それにしたらどうかな・・・と思ったけど、蕎麦として作ったものをチヂミのようなドロッとしたものに出来るものかどうか？？？だったので、だんまりでした(^^ゞ
もし出来るのなら、おいしいと思います。
小麦粉だけより、そば粉を入れるとモチッとします。
でも、そば粉だけは・・・・どうなんでしょうねーーーー
自信がなくなってきたわ^_^;

785_1.jpg : 62 KB

Re: そばすいとん　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/08/12(Wed) 00:09 No.787-4

まみるさんも、ありがとう！
それ、いいですねぇ。作ってみたいわ。
水と卵と小麦粉を加えて、ゆっくり混ぜれば、ゆるくなるんじゃないかな～。
冷凍ストックしたので週末にでもやってみますね。
結果をお楽しみに！

Re: そばすいとん　　投稿者： パンドラ 投稿日：2009/08/12(Wed) 11:41 No.788-5

ちぢみにそば粉は知りませんでした。
香ばしそうです。
ちじみは大好きだし、
そば粉の残りがあったはずなので、
一度試してみよう。

はるみさんの見つけたそばパンもおいしそうです。
ちぢみと違って、味の予想が付きませんが、
そば自体の味が生きそうですね。

Re: そばすいとん　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/08/12(Wed) 18:25 No.789-6

パンドラさん
ね、おいしいそうよね、そば粉入り。
モチモチがチヂミにぴったりだと思うわ。

上でリンクしたところのも、根菜のチヂミって感じじゃない？

■ そばと天ぷら　　2009/08/09(日)　晴れ　+19.1→+28.9 No.779

■そば
■天ぷら
（舞茸・インゲン・玉ねぎ＋じゃこ・三つ葉＋ホタテ）

しばらく、うどんが続いたので、今日はおそばにしてみようかと、
そば粉を買ってきました。
前回、パスタマシンでうまくいったので、すっかり頭に乗って、
こんどは袋の裏に書いてあった配合どおり、小麦粉なし、そば粉のみ、
つなぎに長芋を使って、こねてみました。
配合は、そば粉400ｇ、長芋57g、水120cc
いやー、これが大変。まとまっているようなのに、ローラーにかけると
べたべたくっついて、きれいに伸ばすことができません。

しょうがないので、麺棒で伸ばしてみましたが、やはり柔らかすぎて、
マシンではカットできそうもなく。
手切りでは、食事時間に間に合いそうもないので、早々にあきらめ、
ストックしてあった干しそばを使いました。
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前回うまくいったのは、3：2で強力粉を混ぜたのと、卵水を使ったためと思います。
やはり、素人が、そば粉100％で打とうなんていうのは無茶でした。

さて、丸めたまま冷蔵庫で寝かてあるそば種。
どうやって使い切ろうか、考えなくっちゃ。
小麦粉と卵を足して、作りやすいそばにするか、
ガレットのようなものに作り直すか、
うーん、そのまま、そばがきにするのが早いかな。

カテゴリ:麺類

Re: そばと天ぷら　　投稿者： あくら 投稿日：2009/08/10(Mon) 09:47 No.780-1

そば粉100％は難しいんですね。。。
やっぱり卵水の威力はすごいのかしら。

昨日は暑かったのに　
そば打ちに揚げもの・・・さすがです～^^

Re: そばと天ぷら　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/08/10(Mon) 10:57 No.781-2

はーい、夏負け知らずです。<(｀^´)>ヾ(--;)威張ってどうする

そば屋に、脱サラ組が多いのがちょっとわかったような（笑）
そば粉100％がパスタマシンでできたら、石が飛んできそうだね（笑）。

■ ボルシチ　　2009/08/08(土)　晴れ　+20.4→+28.8 No.776

■ボルシチ
（牛・玉ねぎ・人参・ビーツ・じゃが芋・キャベツ）
■黒パン（ライ麦・ひまわりの種）

今日は札幌も、日中はちょっとクーラーがほしいような気温でした。
そんな暑い日なのに、今日のメインはボルシチです。
野菜室にたまる一方の野菜と、火曜日に下ごしらえしたビーツと
このとき作った水煮ビーフを使えるメニューということで、こうなりました。
上にかかっているのは、サワークリーム代わりのヨーグルト。
その上の枝豆は、家のプランター農園の初収穫です。

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■レタスと玉ねぎとワカメのサラダ
■ポテトサラダ（きゅうり・玉ねぎ・ハム）
■トマト
■ズッキーニのチェダーチーズ焼き

776_5.jpg : 35 KB

カチョカバロだと思って買ってあった、これ。
今日使おうと思ってよく見たら、カチョカバロの格好をしたチーズプリンでした～。(^^;
どうりで、カチョカバロにしては安いと思ったのですよ。（4個入り800円）
マリモ羊羹みたいに、ナイフの先で外側をぷちんと切ると、中身がツルンと出てきます。
我ながら勘違いがおかしくて、笑いながら食べたので、いっそうおいしかったです（笑）。

カテゴリ:洋風

Re: ボルシチ　　投稿者： まみる 投稿日：2009/08/09(Sun) 20:42 No.777-1

あら、あら、カチョカバロではなかったのね～^m^

うれしい間違いでしたね。

Re: ボルシチ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/08/09(Sun) 21:32 No.778-2

そうなのよ、よく見びっくり。がっかりだったけど、笑ってしまった。
こんなに大事にしまってたのに～！(_ _)ヾ(^^;)

これ、イタリアンレストランの会計のとこの冷蔵ケースにあって、
たしか、カチョカバロって書いていたと思うのよね～
夫もそうだったって言うんだけど、
もしかしたら、カチョカバロ入りっていうのだったのかも～

■ うどんな日　　2009/08/07(金)　晴れ　+19.9→+26.8 No.772

■ぶっかけうどん
鯖水煮缶・わかめ・ねぎ・茗荷・ｌ揚げ玉・きゅうり

今日は、あくらさんが遊びにいらしたので、うどんランチしました。
麺だけ作って、あとは有り合わせでいつもの簡単ぶっかけ。

パスタマシンが出ているついでに、夕方、又々うどんを作り、
晩ご飯は、プルコギうどん。
772_2.jpg : 54 KB

プルコギの他の具は、きゅうり、ゆで卵、ねぎ、家のレタスとミニトマト。
めんつゆは、ぶっかけよりさらに倍くらい薄くしてかけ、ちょっと冷麺風。

＊こっちのほうが具が良くて、ごめんね（笑）＜あくらさん

カテゴリ:麺類

Re: うどんな日　　投稿者： あくら 投稿日：2009/08/08(Sat) 10:00 No.773-1

ほんとに美味しいうどんで感激でした。

お肉のタレの味とうどんも合いそうですね～！

Re: うどんな日　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/08/08(Sat) 15:17 No.774-2

このお肉、byコストコ製、100ｇ100円くらいの品なんですけど、
おいしかったです。
せめて茨戸くらいにあったらね～。会員になるんだけどね。

■ ツキサップじんぎすかんクラブ　　2009/08/06(金)　晴れ　+19.8→+26.7 No.766

おとさん、夏休みの初日（といっても平日休みは今日と明日だけすが）、
快晴のお天気に誘われて、遅いお昼を、ツキサップじんぎすかんクラブに
食べに行ってきました。
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お肉は、しっかりした生のマトン。
スリットが入った、ジンギスカン鍋を七輪に乗せて焼くので、炭の香りもついて、
ちょっとミディアムレアくらいで食べると、羊肉好きにはたまらない香りと味で、
あっさり柔らかいラムもおいしいけれど、やっぱりジンギスカンはマトンに限る、
そう思わせる味です。

ここは、05/09/25の別冊日記でも紹介したことがありますが、
農業の専門学校の八紘学園の広大な敷地の中にあり、木々や緑に囲まれた、
いかにも北海道らしいところ。
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北野通り、グリーンドームを左手に過ぎたあたりにある入り口を入ると、
敷地に入ってからもだいぶ距離があり、白樺並木を通り抜けて行きます。
途中の菖蒲園では、学生たちが手入れをしているところでした。
766_5.jpg : 58 KB

駐車場から、クラブの建物まで、緩やかな道を
登っていきます。向が丘通り側から入ると、
建物のすぐ横の駐車場に入れますが、
北野通りから入ったほうが、上の写真のような景色と
この道を登っていく楽しみがあります。

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これは、建物から見た景色。
この眺めと空気も味を引き立ててくれます。

カテゴリ:外食

Re: ツキサップじんぎすかんクラブ　　投稿者： あくら 投稿日：2009/08/07(Fri) 09:12 No.767-1

生ラムはお店でもよく売ってるけど
生マトンはなかなかお目にかかれません。
立派なお肉ですね～。

楽しいデートになったかな？^^

Re: ツキサップじんぎすかんクラブ　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/08/07(Fri) 11:12 No.768-2

私達の頃は逆にマトンしかなかったわ～～
逆に、今はマトンが貴重なのね・・・

ジンギスカンといえば、もなみ公園
中学の飯ごう炊飯遠足は、好きな男の子と
同じ班になれるか、胸キュンドキドキでした＾＾

ここは、従姉妹の家の近くでは・・・
その辺にドッグランさせる所があるはず？？

Re: ツキサップじんぎすかんクラブ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/08/07(Fri) 22:31 No.771-3

■あくらさん
これで2人前よ。
内心、3人前注文したなと思ったっしょ？（笑）
量がたっぷりで、食べ盛りの我々でも大丈夫でした（笑）。
ロールじゃないマトンは、なかなかお目にかかりませんね。

■バッチさん
昔はマトンばかり、それもロール肉だったよね。

バッチさんたちの炊事遠足は、もなみ公園だったのね。
私達の学校は、藤野の十五島公園でしたよ。

もなみ公園はどこにあるのかなぁ（札幌人にあるまじき！/笑）と調べたら、
こんなページがありましたよ。

ジンギスカンクラブは、あのいとこさんのところからも、近いですよ。

Re: ツキサップじんぎすかんクラブ　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/08/08(Sat) 20:46 No.775-4

ありがとう～～
もなみ公園懐かしいけれど、こんなに整備され！！
時の流れを感じますね・・・
私は、岩場のイメージしかないのですが？
生態系も変わったでしょうから＾＾

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