■家の晩ご飯-２００９年■

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■ お雑煮　　2009/01/15(木)　晴れ　-3.0℃→+1.8℃ No.36

■お雑煮
（鶏・ゴボウ・人参・大根・舞茸・せり）

ひとりご飯です。
冷蔵庫にあるだけの野菜を入れて作ったお雑煮。
北海道式のお雑煮かな。
セリもちょっとしかなくて、色合いが地味なので、
せめてカラフルな器で、蓋も動員して、写りをよくしてみました（笑）。

カテゴリ:麺類

Re: お雑煮　　投稿者： LUCY 投稿日：2009/01/16(Fri) 18:22 No.37-1

あ～～、お雑煮だわ。
雑煮椀というと、漆の黒い蓋付のお椀しか無いので、
あ～、こういうお椀も素敵だわ、と感心しきりなり。
やはり、他の方の食事拝見すると、うなずける発見、いろいろありますねえ。

Re: お雑煮　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/01/16(Fri) 19:22 No.38-2

まだ、お餅があるので、食べてますよ。
お雑煮おいしいよね。
普段でも食べたいわ。

これ差し渡し14センチくらいの小丼なんです。
塗りのは、1日だけで、翌日からは、洗いやすい陶器のです。(^。^)

丼物も、もうこの大きさで充分なのよねって、さっきこれ見ながら
ひとり考えていました（笑）。

Re: お雑煮　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/01/17(Sat) 16:19 No.41-3

我が家も、１日だけ、家紋入り、
代々のを使用・・・
次の日からは、プラステイック製
そして、陶器製、あべかわ用の平皿と・・・
お湯で、湯がいた餅の上に、削りぶしをかけ、
お醤油を好みでかけ、湯を入れ、その上に、
きざみねぎで頂く、簡単湯餅を、昔、母が、
良く食べていました。
何も具が、無く、シンプルで好きでした。　
かつを節を、家で削っていたので、それが、
良い出しになっていたのでしょうね(*~~*)

Re: お雑煮　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/01/18(Sun) 00:07 No.42-4

バッチさん
その食べ方、おいしそうね。
そうそう、昔は、どこの家にもカツブシ削りあったよね。
カンナみたいな形で、引き出しがついててね。
手伝ってかいた事もあるけど、なかなかシュッシュと行かないのよね。
ちょっと食べたりして。
味があっておいしかったよね。

お正月は、昔ながらのものを食べるせいか、親や子どもの頃を思い出すよね。

■ 豆イカの酢味噌和え　　2009/01/14(水)　晴れ→曇り　-2.9→+3.2 No.35

■ニシンの開き
■豆イカの酢味噌和え（ワカメ・浅葱）
■明太子
■カツブシ昆布
■きゅうりの浅漬け
■味噌汁（昨日のお鍋の残り+味噌）

柔らかくておいしい浅葱が出回りだしました。
さっと茹でて、イカと酢味噌和えにしようかと魚売り場に回ったら、
ちょうど豆イカが出ていました。
これだと皮をむかなくて良いし、量もちょうどよく。
真冬だけど、春の味。

みかんちゃん作、ニシンの干物のはこれで最後。
あと、冷凍ストックで残っているのは、なめたと鯵のみ。
次の製作が待たれます。(^。^)

カテゴリ:和風

Re: 豆イカの酢味噌和え　　投稿者： みかんちゃん 投稿日：2009/01/16(Fri) 21:33 No.39-1

うふふふ・・・
綺麗に召し上がってくださって、ありがとうございます＾＾

Re: 豆イカの酢味噌和え　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/01/17(Sat) 01:19 No.40-2

みかんちゃん、年明けはゆっくり出来てるの？
干物は、冬の間は作っているの？
気温が低いし、日照が足りないからお休みなのかな？
近いうちに又伺いますね。

そうそう、コテージGの宮●さんも、万両さんのファンのようですね。(^。^)
私の行った翌日に行ったとか。世間は狭いですねぇ。(^。^)

■ 鱈チリ　　2009/01/13(火)　-4.3℃→+0.1℃ No.33

■鱈チリ（白菜・春菊・ねぎ・エノキ・白滝・豆腐）
大根おろし・浅葱・柚子コショウ・ポン酢
■ホッキの刺身
■砂肝炒め煮（ねぎ）
■辛子明太子
■きゅうりの浅漬け（昆布・生姜）

鱈が安かった。白子も安かった。
ついでにホッキも砂肝も２割り引き。
買い物に行った時、私はお腹がすいていた。
で、こうなりました。
はい、あれこれ作りすぎ、食べすぎです。(^▽^)☆＼(^^;)

カテゴリ:鍋物

■ タンドリーチキン　　2009/01/12(月)　晴れ　-6.6℃→-0.3℃ No.28

★タンドリーチキン
■サラダ（レタス・きゅうり・パプリカ）
■サブジ（じゃが芋・MIXベジタブル）
■ナン
■ほうれん草のポタージュ
■チャイ

サブジは、カレー粉とクミンシードで風味をつけた、インド風じゃが芋の煮っ転がしです。
先に少量の油でクミンを炒めて、香りが出てきたら、カレー粉と、生姜の
みじん切りを炒めて、角切りじゃが芋とMIXベジタブルを加え、ひたひたの水と
粉末ブイヨンと塩を加えて、蓋をして10分くらい。
じゃが芋が柔らかくなったら、粉吹きの要領で、水分を飛ばして出来上がり。

じゃが芋と組ませるのは、MIXベジタブルがお手軽ですが、
カリフラワーや、しし唐、ブロッコリなんかも合います。

残ったら、つぶして丸めてコロッケにしたり、春巻きや餃子の皮に包んで揚げると
サモサのようになります。
野菜だけですが、クミンシードの香りが効いて、後を引きます。
主食代わりにも。
レモンを絞ってもおいしいですよ。

カテゴリ:エスニック風

Re: タンドリーチキン　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/01/13(Tue) 17:49 No.29-1

うーん、美味しそうね・・・
我が主人は、鶏肉がダメなので～～
焼き鳥は平気、何故？？？？？

今も、カレーは、鶏肉と豚、牛と分けて、
作ります。鶏肉は、料理に何かと需要が、
多いのにね(苦笑)

Re: タンドリーチキン　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/01/13(Tue) 18:42 No.30-2

これね、簡単でおいしいのよ。
ヨーグト効果でお肉も柔らかくなるしね。
豚肉でも合うと思うよ。

焼き鳥はＯＫ、ってことは、もしかしたら、煮えた皮がいやなのかな。
これなら、焼いてるから大丈夫かもね。

Re: タンドリーチキン　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/01/13(Tue) 19:33 No.31-3

そうかも？？
昔、自分の家で死んだ鶏を買って来て、
私の父が、カミソリで皮を剥がして居たのを、
見て以来、兄は鳥肌状の物体を見、
食べれなくなったもの～～
昔は、みな生だったのね(~~)

Re: タンドリーチキン　　投稿者： めいこ 投稿日：2009/01/14(Wed) 01:13 No.32-4

今晩は。

どき！！！私が子供の頃、祖母の家に行くと・・・鶏が一羽食卓でした。

私は羽をむしられて鳥肌を見てもあまり驚きませんでしたが・・・
姉は貧血を起こしていました。まったく違う姉妹です。

で・・・・タンドリーチキンってどこの国の物ですか。
時々パキスタンの人がやっている食堂で食べました。辛くて美味しい！

今日冬野菜を近くの農家の人にたくさんもらっちゃった！

サトイモ、菜の花、白菜、ほうれん草、小松菜。食べきれないので
犬友に配ってきました。明日菜の花の辛し和えを作って出かける前に
夫に届けてあげようと思います。

明日、護国寺のオルゴール会館に行ってきます。

はるみさん、ほうれん草のポタージュ私、大好き！我が家では時々朝のメニュー
です。私も真似して明日の朝・・・あらあらもう１４日だわ。おやすみなさい。

Re: タンドリーチキン　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/01/14(Wed) 15:44 No.34-5

家も、父がどこかから持ってきて下ろしてましたよ。
ドラム缶に棒を渡して、さかさまに吊っておいてから
首チョンぱしてました。血抜きするためとか。
羽根の取り残しを、子供たちも手伝ってむしりましたよ。
田舎じゃなくても日常にありましたよね。

それで鶏が食べられなくなったという人、私の周りにもいますが、
きれいな食肉の切り身をスーパー買ってくるのでは気が付かない、
さっきまで生きていた鶏の命を奪って、栄養にしている自分たちの存在にも
自然と気づくのは良いことだったかも。

■めいこさん
タンドリーチキンは、インド料理屋で出てくるので、その辺の料理と思います。
タンドールという、釜で焼くからそういう名前が付いているようです。
その壁に貼って焼くのが「ナン」ですよね。

このポタージュは、ちょっとカレー粉入れて、カレー風味にしました。
ポタージュは、野菜の茎や皮とかくず野菜利用にも良いですよね。

■ ラーメン　　2009/01/11(日)　曇り　-0.7℃→+1.0℃ No.25

■ラーメン
角煮・ほうれん草・ワカメ・シナチク
ゆで卵・ねぎ

カテゴリ:麺類

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