■家の晩ご飯-２００９年■

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ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。 画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。 。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。 2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年 2008年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年

*--- 本日のおすすめ---*

1. ■大晦日 ■ サンドイッチ ■ ジンギスカン ■ カレーうどんとカメラ ■ 味噌ラーメン 2. ■外食＠チェゴヤ ■ おからとかまぼこ ■ ローストチキン ■ 味噌ラーメン ■ マスのハーブ焼き 3. ■ひつまぶし風混ぜご飯 ■ 鶏のつくね鍋とHB餅 ■ すき家の牛丼 ■ 外食＠ひな野 ■ カレーライス 4. ■麻婆豆腐 ■ パッタイ ■ トマトソースのパスタ ■ ロースカツ ■ ハタハタの煮付け 5. ■キムチチゲ ■ 鶏の南蛮漬け ■ ソース焼きそば ■ 簡単春巻き ■ おにぎり

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■ 炒り豆腐　　2009/01/22(木)　晴れ　-6.6→+3.9 No.49 ■炒り豆腐（鶏挽き肉・ゴボウ・人参・ニラ・卵） ■納豆（青ジソ・ねぎ・柚子コショウ） ■明太子 ■海苔の佃煮 ■浅漬け（カブ・カブの葉・きゅうり） ■味噌汁（ゴボウ・玉ねぎ） 晩ご飯の支度途中で、おとさんスケジュールにＸマークが付いているのに 気がつきました。 ゆえにメインディッシュなし。 既に出来てたものと、冷蔵庫のものを並べて、何のかんの言っても こういうご飯が一番好きかも。 カテゴリ:和風 Re: 炒り豆腐　　投稿者： 蒼茶釜 投稿日：2009/01/23(Fri) 11:25 No.50-1 　唯一つだけ　食べれないものがあります。 　紫蘇です・・・理由は聞かないでください。 　出先で和風スパゲッティーを注文　上に藍紫蘇の千切りが・・・ 　メニューには　大葉と書いてありました。 　泣く泣く　小さな破片をフォークと爪楊枝で除けていたら 　ウェイターが飛んできて　どうしましたか・・・ 　周りの仲間は　知っているので　「何でもありませんよ。」との 　コメント、次からは黙って和風スパは頼まなくなりました。　ハイ。 Re: 炒り豆腐　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/01/23(Fri) 22:30 No.51-2 あら、シソがだめですか？ 赤いのも？ じゃ、シソ漬けの梅干しもだめかしら？ そうそう、大葉っていうところ（人）ありますよね。 私も、青ジソ派です。 ＊理由は、子どもの頃に虫も一緒にたべちゃったとか？(^。^)ヾ(^^;)聞くなと言ってるだろ

■ ランチ＠アゴーラ　　2009/01/21(水)　曇り/晴れ　-5.5→+1.3 No.48 今日もおとさん残業で、晩ご飯なしなので、お昼に行ったお店の紹介です。 北2西2、クロスホテル3階にあるイタリアンレストランアゴーラ。 ランチは、メインのパスタを選んで、前菜とデザートがビュッフェになっています。 前菜は野菜が中心、チマチマと品数多くきれい。これで一通り。 スープも具沢山のが3種類。これは、豚バラとキャベツ。 隣は、マッシュポテトに蓮根のチップ。 サラダの野菜も新鮮できれい。からすみドレッシングなんていうのもありました。 メインのパスタは、3種類の中から選びます。 これは、マスカルポーネチーズとトマトのクリームソース。 ほんの3口ほどだったけど出来立て熱々。 お代わりしたくなるほどおいしかった。 　 ランチビュッフェのデザートは、たいてい付け足しのようで、ただ甘いだけで おいしくないものだけど、ここのは、どれもきれいで甘すぎなくておいしかった。 なので、全種類食べられました。（ゼリーやマカロンは数種類ずつありました） 中でも、おいしかったのは、ワッフル。焼きたてをテーブルまで持ってきてくれます。 ビジネス街のなかにありますが、デイリーランチとしては、ちょっと高いせいか、 サラリーマンは皆無。店内は女性（たぶん主婦）ばかり。かくいう私達も。^^ 料理はどれも薄味でおいしく、「ハズレ」がなかったです。 店内もおしゃれできれい、スタッフも愛想良く親切。 私は初めて行ったお店ですが、今日のところは★3つ カテゴリ:外食 Re: ランチ＠アゴーラ　　投稿者： ＡＮＤＹ 投稿日：2009/01/24(Sat) 11:54 No.53-1 オープン当時、私もここ行ったことあります。 ＣＯＯＬなインテリアのわりには、落ち着くお店でした。 オープン当時は、東京からの応援スタッフが全員イケメン揃い と、評判だったもので・・・。 今残っているスタッフは、どうなのかな？ はるみさんは、たぶん私と違って、そのへんは チェックしていないんだろうなー(^^ゞ Re: ランチ＠アゴーラ　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/01/25(Sun) 00:42 No.54-2 そうそう、あのテーブルセットは、カッシーナのようですね。 お金かけてるね〜。 札幌で大丈夫かいな？だね。 昼はいっぱいだったけど、夜はどうなのかな？ ホールスタッフは、女性ばかりだったような。 そういえば、マネージャーらしき人は、背が高い優しい顔した人でしたよ。 エレベータまで送ってくれて、みんなドアが閉まってから、 お手洗いに寄りたかったんだけど、エレベーター押さえられてちゃね、って すぐ下の階で降りました（笑）。

■ コロッケ　　2009/01/19(月)　曇り/雨　-0.2℃→+7.3 No.47 ■コロッケ （キャベツ・スナップエンドウ・ミニトマト） ■ほうれん草のおひたし ■辛子明太子 ■味噌汁（ゴボウ・豆腐・ねぎ） コロッケの中味は、このポテトキャセロールと、このサブジの残り。 冷凍ストックなので、解凍したら、具からけっこう水分が出ます。 MIXベジタブルが、水分の元です。 なので、ひとかたまりずつまとめて、手のひらでぎゅーっと押して 水分をしっかり絞ってから使います。 えー？そんな乱暴な、と思った方。大丈夫。ちゃんとホクホクになります。^^ で、これは揚げじゃなくて、揚げ焼き調理。 フライパンに1センチくらいの深さに油を取って焼きました。 この方法だと、揚げるよりは油を吸い込まなくて良いです。 カテゴリ:和風

■ 誕生会＠プルコア・パ　　2009/01/18(日)　晴れ　-3.1→+2.3 No.44 夫の家族の中に1月生まれが3人いるので、誕生会と称して、食事してきました。 お馴染み、近所のフレンチのプルコアパ。 アミューズは鱈のスリミのシュー オードブルは、私は鹿肉のハムにしました。 隣席の姪っ子はそば粉のガレットのスモークサーモン。 続いてフォアグラと洋ナシのキャラメリゼ。 焼きが甘くて中がレアだったので、苦手と残した2人のも 私のところに回ってきて、全部片付けてしまったばかりに、 だんだん胸焼けしてきて後悔。 こういうのは、ちょっと食べるところがいいのにね。 魚は、ソイ。お肉は美瑛牛のロティ　。 材料も味も悪くなかったけど、今日は野菜不足だったせいか、お皿にドラマがなかった。 誕生日の人のデザートにはローソクを 立ててくれました。大人な3人が大喜び。 いくつになっても、こういうのはうれしいのね。 私のデザートはトンカ豆の香りのチョコレートブリュレ。 トンカ豆は初めてだったけど、バニラのような、桜の葉のような甘い香り。 カテゴリ:外食

■ 手打ちうどん　　2009/01/17(土)　晴れ　-3.7℃→+2.0 No.43 ■手打ちうどん（ネギ・ゴマ） ■大根と牛すね肉の煮もの（昆布） 初手打ちうどんです。 正確には、手打ちじゃなくて、機械練り。 昨日届いたホームベーカリーで作りました。 練り15分。寝かし1時間（ホントは2時間らしいですが時間がなく）でできあがり。 あっけないくらい簡単で、素晴らしくおいしいうどんになりました。 やってみてわかったのですが、うどんは切るのが難しいですね。 切る時に生地を畳むので、打ち粉をするのですが、切り口がくっつきます。 それに切り方も、へタクソで等間隔にできないし。 と、適当に切っても、この腰とうまさ。腰はありすぎるくらい。 ＨＢのレビュー、日記に書きましたが、ほんと良い買い物しました。 メモ：大根と牛すね肉の煮もの 牛すね肉は、圧力釜で1時間煮て、ひと晩寝かせたらこんな状態。 スネ肉でもけっこう脂が出ます。 上に固まっている脂を取ると、下の液体は全部ゼリーになっています。 スネもスジに負けず劣らずコラーゲンが多いんですね。 すっと串が通る程度まで下茹でして置いた大根と合わせて、昆布もたっぷり入れて、 酒、塩、砂糖、醤油で薄めの味をつけて、沸騰したら、弱火で10分くらい煮た後 鍋帽子に包んで3時間ほど放置。 大根の中までしっかり味がしみて柔らかくなっていたら、味を見て、 足りなかったら補充して、温めてできあがり。 こういうのは、甘辛もおいしいけど、おでんくらいの薄めの味付けにしておくと、 コラーゲンたっぷりの煮汁ごと、パクパク食べられていいですよ。 カテゴリ:麺類 Re: 手打ちうどん　　投稿者： めいこ 投稿日：2009/01/18(Sun) 23:35 No.45-1 わー！！！私、筋肉と大根の煮物大好物です。 うどんもおいしそうですね。しかしはるみさんは超まめな人ですね。 料理の感性があるのね。筋肉私もつくってみようかな。一晩寝かせて 油をとるのが良いですね。（我が夫さん、糖尿食ですので、動物性油は ほどほどにしないと・・・。）昆布たっぷりと言うのが良いな・・・ ヘルシーメニューですね。 Re: 手打ちうどん　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/01/19(Mon) 01:12 No.46-2 いやー食い意地がはってるだけですっちゃ。(^o^) 昆布良いよね。 私は、食材では海草が一番好きかも。 ワカメも昆布も大好き。 食事支度しながら、出しを取った後の昆布を食べるの、至福のひと時（笑）。 バラ肉だって脂を取ったら、残るは良質なコラーゲンだしね。 ひと晩寝かせる手間はかかるけど、脂を除いて、恐れず食べましょう！

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