■家の晩ご飯-２００９年■

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■ とんかつ＠和幸　　2009/05/03(日)　曇り　+11.1→+19.2 No.387

ヒレカツ・エビフライ・浅利のクリームコロッケ
茶碗蒸し・おしんこ・シジミ汁

駒○のご主人から夕べ電話があり、5周年とのことだったので、
それではと、お昼を食べに出かけてみたら、閉まってました。(^^;
よくよく縁がないようで（笑）。
予定変更。アリオの和幸で食べてきました。

カテゴリ:外食

■ 焼肉　　2009/05/02(土) 　晴れ　+6.5→+21.7 No.384

■焼肉（タレ）
★ナムル
（もやし・ほうれん草＋ニラ・ぜんまい・大根・人参）
■キムチ
■ワカメスープ

長沼の牛肉が、友人経由でブロックで手に入りました。
硬そうだったのでシチューにしようかと思っていましたが、
脂がおいしそうだったので、焼肉にすることに。
柔らかくするためにキウィをすり下ろしたものをまぶして小１時間おきましたが、
時間が足りなかったようで。
味は良かったけど、まだ硬かったので、4～5枚食べたところで、
冷凍ストックの美瑛のお肉と差し替えて続行。
しかし、味は、美瑛のトモサンカクより、長沼のバラ肉の方がおいしかった。
長沼は羊肉だけではないのですね。今度は焼肉用ので試してみたい。

カテゴリ:韓国風

■ 野菜の中華風おひたし　　2009/05/01(金)　晴れ　+12.7℃→+19.2℃ No.380

★手羽元の照り煮（ゆで卵・ほうれん草）
■野菜の中華風おひたし
（カリフラワー・人参・椎茸・タケノコ）
■スープ（舞茸・卵・小ネギ）

お昼にたっぷり作戦は、お昼前後の一番良い時間帯に作るので、平日は
来客があったり仕事があったりで、台所に長時間立たなくてもできる献立を
考えるようになりました。

私としては、毎日、焼き魚におひたしとか納豆という取り合わせでも
良いくらいなのですが、それではここを見てくださっている人もつまらなかろうと
ちょっと頭をひねってます（笑）。

今日の野菜の中華風おひたしは、2日前に買ってあったカリフラワーを使いたくて、
茹でたのをさっとスープで煮て中華風あんかけしようかと作り始めてから、
思い付きで、冷蔵庫にあった野菜も動員して、スープで煮びたしのようにしてみました。
思いのほかよかったので、忘れないうちにご紹介します。

メモ：野菜の中華風おひたし
人参は短冊に、カリフラワーは小房にわけて、硬めにゆでて
ザルにあげて水気をきっておきます。
椎茸は4つに切って、タケノコは薄切りして一口大に。

中華風スープを作って（味王でもガラスープでも）塩とお酒を加えて、煮立てた
ところに、椎茸とタケノコを加えてひと煮たちしたら、カリフラワーと人参を
加えて、すぐ火を止めて、生姜の千切りとごま油を加えて、そのまま冷めるまで
置いておきます。
食べるときに、レンジで温めても良いし、おひたし感覚で冷めたままでも。
下地のスープは、飲むスープより若干濃い目の塩気にしておくと、
野菜が入ってちょうどよいくらいになります。
使う野菜は、何でも合いそうです。
あっさりしゃっきり、野菜がたくさん食べられてなかなか良い料理になりました。
お試しください。

カテゴリ:中華風

Re: 野菜の中華風おひたし　　投稿者： あくら 投稿日：2009/05/02(Sat) 09:30 No.381-1

照り煮のゆで卵　味がしみてそうでいいなぁ。
私も昨日の鶏と大根を煮たのの残りに
ゆで卵投入してみます。（リニューアル？使いまわし？）

あぁこれで１品決まった。。。（笑）

Re: 野菜の中華風おひたし　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/05/02(Sat) 17:06 No.382-2

あくらさん、
こちらにもようこそ！(^。^)/

大根と鶏も相性良いですよね。
煮汁にしみた、卵、おいしいですよね。
昆布も合いそうですね。

このごろ、献立と、ゴミの日を考えて、一週間が過ぎていくような（笑）

Re: 野菜の中華風おひたし　　投稿者： バッチ 投稿日：2009/05/03(Sun) 12:55 No.385-3

私も主人も白湯を飲み始めましたよ・・・
どこかの、番組で良いと！

今、主人のお腹の出具合が気になり、
本人が、ダイエットに興味を持ち始めたようです。
野菜がどうしても、不足気味になるので
試してみますね。

あくらさん
談話室でご挨拶しそびれたので、こちらで・・・
札幌離れ３０年！
北海道大好き、着物も大好きですが、
東京生活で、スッカリ着なくなりました。
これから、宜しくです。

Re: 野菜の中華風おひたし　　投稿者： あくら 投稿日：2009/05/03(Sun) 15:20 No.386-4

昨日は予告通り、ゆで卵とチンゲン菜を追加投入してみました。
味玉みたくて美味しかったです～♪
今日は餃子のサイドメニューに
こちらの中華風おひたし（に似たもの^^;）を、と考えています。

バッチさん
はじめまして。
こちらこそよろしくお願いします♪

■ 手打ちうどん　　2009/04/29(水)　晴れ　+1.8℃→+18.0℃ No.375

■手打ちうどん
かき揚げ（えび・レンコン・みつば）
大根おろし・鯖水煮缶・納豆・きゅうり・たくあん・温泉卵
■シーフォンケーキ（カスタードクリーム・生クリーム・いちご）

今日は、お昼にお客さんだったので、手打ちうどんにしました。
肝心のうどんの写真を撮り忘れましたが。(^^ゞ
朝、おにぎりを２個食べたし、お昼にケーキも食べたので、
若干カロリーオーバーかな。

Re: 手打ちうどん　　投稿者： みかん 投稿日：2009/04/30(Thu) 21:09 No.376-1

はるみ様
この手打ちうどんの具材・・・見ただけでヨダレがタラ～リですわぁねぇ～

さて今日は、Sさんのお宅へ行って来ました☆彡
ところで、くしゃみ出なかった～ぁ？^m^
２人で、はるみさんの事を噂していたのよ　^^
勿論　２人で褒めちぎっていたのであります♪
ダイエット・・・この山を越えたらグググーっと体重が減るわよ～(^_^)v
って、一番やらなきゃいけないのは、私なんですが。。。(ーー;)

Re: 手打ちうどん　　投稿者： なとりうむ 投稿日：2009/04/30(Thu) 21:22 No.377-2

ご馳走様でした(__)(__)
このうどんを食べたらきっとパスタマシーンが欲しくなります（笑）
　そうそ、このかき揚げが絶品でした。是非作り方を教えてください。
油っぽくなくてさくさく衣はどの天ぷらやさんにも負けないほど・・・
っていうか、こんなに美味しいかき揚げ♪食べた事ありません。
　すみません、５０の手習いです(>_<)よろしくお願いします(__)

Re: 手打ちうどん　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/04/30(Thu) 23:43 No.378-3

■みかんちゃん
クシャミでなかったよ。(^。^)
あれ、悪口言われてるとき出るんじゃなかったっけ？（笑）

ところで、Ｓさん喜んでましたよ。さっきメール来ました。(^。^)
遠いところ、ありがとう～。
こんど、みかんちゃんも呼んで、手打ちうどんパーティーしなくっちゃね。

■なとりうむさん
昨日はありがとう！
かき揚げ、そんなにおいしかった？うれしいな。(^。^)
特にコツってこともないんだけど、私のやり方を書きますね。

378_1.jpg : 47 KB

使っている粉は、日清の普通の天ぷら粉です。
油も普通のサラダ油で、エコナとか、
何とかじゃないほうがいいです。
直径24センチくらいの揚げ鍋に、1リッターくらい。
油の深さが5センチはあったほうが良いです。
揚げ始めの温度は180度くらい。

刻んだ材料をボウルに入れて、粉を適当に入れて、両手をボウルに入れて
底から返すように上下して、材料の全体に粉をまぶしてから、
水をちょっと加えます。
水と粉が混じるように、これも手を使って手早く混ぜます。
粉も水も入れすぎないように。
ボウルの底にたまらないくらい、全体に薄っすらまぶさっているくらいで充分です。
ところどころ粉っぽくても気にしなくて大丈夫です。
揚げる直前にまぶします。

種を箸でつまむか、スプーンですくって、油に近いところからそっと落として、
広がったら箸でちょっとまとめるくらいで、あんまりいじらないで、
ちょっとほっとく。種を厚く大きくしないほうがいいです。
1回に入れる種は、鍋の表面積の半分が限度。

底が固まったら、裏返して、箸でさわってみて軽くなったらできあがり。
油に入れている時間は、3～4分かなぁ。
表7、返して3くらいの割合で揚げます。
と、こんなところですが、いかがでしょう。

Re: 手打ちうどん　　投稿者： なとりうむ 投稿日：2009/05/01(Fri) 08:14 No.379-4

丁寧なレシピ　ありがとうございました(__)
コピペして頂いて帰ります。又ひとつ我が家の秘伝が増えました（笑）
ほとんどがこちらからのいただきものですが（爆）

■ 豚肉の生姜焼き　　2009/04/28(火)　晴れ　+5.2℃→+10.7℃ No.370

■豚肉の生姜焼き（レタス・おかか）
■さつま揚げ（残り物）
■シバ漬け・すぐき・釘煮
■味噌汁（卵・みつば）

3時頃から出かけることになって、大急ぎ支度して、食べて行きました。
お昼にたっぷり作戦は、中途半端な時間に外出や来客があると、
実行するのにちょっと困ることがあります。
いっそ外食できると良いんですけどね。

＊このスタイルの食事を始めた3/23との比較、
今朝の体重は、マイナス3キロ、体脂肪はマイナス2.5％
1ヵ月としては上々ですが、このところ数値は横ばい停滞しています

カテゴリ:和風

Re: 豚肉の生姜焼き　　投稿者： suzie 投稿日：2009/04/29(Wed) 13:32 No.371-1

１ヶ月で３キロ減は表彰ものです！！！
今はお腹のあたりが少しすスッキリした感じじゃない？

もともと充実した食生活だったけど、少し品数減らしてるのかな。
日本は食べ物が豊富だからダイエットは大変よね。
食べても痩せるこのダイエットで決まり！！

Re: 豚肉の生姜焼き　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/04/29(Wed) 22:33 No.372-2

スーさん！おかげさまで！(^。^)
スーさんが成功したのも励みですよ。
きちんと食べて、一日の総カロリー減らせば、ちゃんと結果が出るって
現実に見せてもらいましたからね。(^。^)
この調子で行くと良いけど、やっぱり運動も取り入れないと壁があるみたいね。

品数は、だんだん減ってきたかな。量もね。
晩ご飯のページとおとさんのために余分に作っていたようなもので
私は主菜と漬物があれば充分。ご飯も食べ過ぎずに済むしね。

Re: 豚肉の生姜焼き　　投稿者： suzie 投稿日：2009/04/29(Wed) 23:34 No.373-3

＞この調子で行くと良いけど、やっぱり運動も取り入れないと壁があるみたいね。
身体のためには運動した方がベターだけど、苦手な人は長続きしないでしょ？（笑）
私は家の中でも意識して余分に歩いてました。
たとえばランドリールームから洗濯物をベッドルームに戻す時、何回もこまめに
運んだりしてね。
たぶん運動しなくても１０キロ痩せるのは可能だと思うけど、少し筋肉質にした方が
後々太り難くなるから得かもよ。
これからの季節ワンバギーで１５分のお散歩はいかかが？
３０分歩かなくても、やらないより良いそうです。

Re: 豚肉の生姜焼き　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/04/30(Thu) 00:42 No.374-4

そうそう、その通り！（笑）
私は、その逆で、２階に行くときは、一度で済むように、何でもいっぺんに抱えて
行ってしまうもの（笑）
スーさんのように、普段からそうやって取り入れるのが一番だよね。
やせてくると、ますます、動くのが億劫じゃなくなるしね。
相乗効果よね。
私も、前にスーさんが言っていた様に、キッチンに立つときは、
かかとの上げ下げしたり、思いついたときはやっているんだけど、
すぐ忘れちゃうわ。(^^ゞ
せめてあと５キロ落ちたらもっと動きやすくなるかな。
がんばるわ。

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