■家の晩ご飯-２００９年■

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■ おにぎりと豚汁　　2009/11/20(金)　晴れ　-0.8→+0.4 No.1204

■おにぎり
■豚汁

おとさん、会食なので、ひとりご飯です。
残り物の炊き込みご飯で作ったおにぎりと、これまた残り物の豚汁
やっと片付きました。

カテゴリ:和風

Re: おにぎりと豚汁　　投稿者： あくら 投稿日：2009/11/21(Sat) 16:50 No.1205-1

あ、今日もメニューかぶってます。
うちも豚汁^^

おにぎりいいですね～！
ごはん炊けたら握ろうっと。

Re: おにぎりと豚汁　　投稿者： いーくん 投稿日：2009/11/21(Sat) 17:04 No.1206-2

残り物でも炊き込みご飯のおにぎりと豚汁、
組み合わせもいいし充実の一人ご飯♪
今シーズンは鍋焼きうどんはまだ登場してないかな？
冬期間の私の昼食は週に２回は鍋焼きうどんです。これが
飽きないんだなぁ．．

Re: おにぎりと豚汁　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/21(Sat) 18:38 No.1207-3

■あくらさん
豚汁には、おにぎりが合うよね。
炊事遠足の記憶かな。^^
熱々のおにぎりは、家でしか食べられないものね。

■いーくん
鍋焼きも太目の柔らかい煮込んだうどんも、大好きなんだけど、
いかんせん、家はIHのクッキングヒーターになってから、鍋焼きができないのよね。
IH用の一人用の土鍋は売っているけど、バカ高いし。
あれは、丼に移しては気分が出ないよね。

■ インド風献立　　2009/11/19(木)　曇り　+0.7→+4.6 No.1200

★タンドリーチキン
■キーマ風ひき肉と野菜のカレー（玉ねぎ・人参・コーン
茄子・しめじ・ピーマン・トマト・グリンピース）
■ブラウンマッシュルームのバターソテー
■サラダ（レタス・トマト・きゅうり・赤玉ねぎ）
■ターメリックご飯

なんとなく、インド風なカレーが食べたくなって作りました。
作り方は、このドライカレーと同じです。
最初の味付けで、ちょっと塩辛くしてしまったので、冷蔵庫や冷凍庫にあった、
半端な野菜をどんどこ入れていったら、なかなかおいしい野菜カレーになりました。

ナンにしたかったけど、作る時間がなかったので、簡単ターメリックのご飯にしました。
研いだお米を、硬めの水加減にして、粉末ブイヨンとコショウを少々。
バターをひとかけ、ターメリックを2合のお米の小さじ1杯ほど入れて、
普通に炊きます。
炊き上がったら混ぜて、お皿に盛ってから、レーズンをパラパラして出来上がり。

カテゴリ:エスニック風

Re: インド風献立　　投稿者： あくら 投稿日：2009/11/20(Fri) 09:51 No.1201-1

うちも昨夜はカレーでしたが
「純和風カレー（おうちカレー）」って感じでした(笑)

オシャレな食卓ですね～^^

Re: インド風献立　　投稿者： bach@今日は晴れ 投稿日：2009/11/20(Fri) 11:32 No.1202-2

インド風カレー。

ええなぁ　カレーは大好きです。
こういった香辛料をふんだんに使う料理ですが、
どういう訳か、すぐにまた食べたくなりますよね。

きっと麻薬性があるぞ。
香辛料中毒かも(^・^)

Re: インド風献立　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/20(Fri) 12:05 No.1203-3

■あくらさん
今週ずっとカレーが食べたいと思ったのよね。
昨日は、あまり時間がなかったのに、あ、カレーにしようって、
で、これになりました。
煮込まないので、30分もあれば出来上るのがなによりだす。

■bachさん
そうそう、そういえば、エスニックみたいなのも続けて食べたくなります。
そうか、あれは、そういう仕掛けだったのか～（笑）

■ ランチ＠みくら　　2009/11/18(水)　曇り一時小雪ちらつく　+0.0→+4.8 No.1197

今日は、おとさんが遅い日だったので、私は、昨日の残りの残りの味噌汁に
蒸し物の具と蒸し汁を足して豚汁に変身させたのと、昨日の混ぜご飯で食べました。

1197_1.jpg : 58 KB

これは、今日のお昼に行った、平岡にある「みくら」という和食屋さんの、
「花かご御膳」
籠の中に入った、小さな器に、ちょっとずつお料理が盛られていて、
特別おいしいもの、珍しいものがあるわけではないけれど、いわゆる女性好み。
ご飯の上に乗っているのは、えのきとカツオ梅をあわせたもの。
デザートは、タピオカと柑橘系のゼリーアイスクリーム。
これにコーヒーが付いて、1,260円。

経営者のお住まいの一部を、お店にしているようです。
席数は20人ほどかな。11時半の開店と同時に満席でした。
予約していったほうがよさそうです。

この近くのカルチャーセンターに通っている母が、最近行ってよかったよと言っていたし、
近くに友達が住んでいるので、中央区からの2人と落ち合って4人で行ってみたけど、
最近、このくらいの価格帯で、こっているお店が多いので、近くに行くついでが
あったら寄ってみてという感じかな。

清田区平岡公園東1丁目12-6（ゲオの向かい）駐車場は4～5台
TEL　011-881-7413
営業時間　11:30～14:00、16:00～22:00（ラストオーダー21:30）
定休日　月曜日、第3火曜日

カテゴリ:外食

Re: ランチ＠みくら　　投稿者： suzie 投稿日：2009/11/18(Wed) 23:34 No.1198-1

写真を拡大して、ちゃんと見ました（笑）
ご馳走さまでした。

こういう盛り付けは見た目で満足なのでダイエットにはピッタリ、お店も材料節約？ではないかと思います。

小さな器大好きです。

Re: ランチ＠みくら　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/19(Thu) 00:51 No.1199-2

あ、スーさん
今、正直な感想、書き足していた所。
そうなのよ。ひとつひとつの料理はどうってことないの。
家庭の料理とそう変わらないんだけど、要はセンスね。
スーさんなら、こういうの得意よね。(^。^)

■ 蒸し鍋　　2009/11/17(火)　曇り→雨　+1.6→+5.6 No.1192

■蒸し鍋（豚バラ肉・かぶ・蓮根・人参・サツマ芋・ゆで卵・椎茸）
■大根と人参のなます・きゅうりとカブの漬物
■炊き込みご飯（鶏・たけのこ・椎茸・ゴボウ・人参・油げ）
■味噌汁（ゴボウ・玉ねぎ・人参・じゃが芋・豆腐・なめこ）

シネマ歌舞伎の後、遅いお昼を、ステラプレイスの鹿児島黒豚のお店（名前忘れ）
で食べたのですが、そこの蒸し料理の献立をまねて晩ご飯にしました。
同じようなものを2度続けても、お腹がすいていなくても食べられるのが主婦（笑）。

調理時間を短縮するために、根菜類は、先に電子レンジで8割がた火を通しました。
前回は、底に少しお水を入れて、蒸し煮のようにしましたが、今回は、土鍋に、
蛇腹の蒸し器をセットして、クッキングシートを敷いて、材料を乗せて蒸しました。
蒸し器に直接乗せるより、蒸気の通りは悪いですが、材料から出たおいしいスープが、
下のお湯のほうに落ちずに、シートにたまったままなので、薄まらず使えます。

炊き込みご飯の具は、前回作ったときに、もう一回分冷凍ストックしてあったもの。

1192_3.jpg : 51 KB

ちなみにこれが、お昼の献立。
左は、私が頼んだ、黒豚と野菜のセット。1050円
右は、ゆりっぺさんが頼んだ、野菜と豆腐のセット。980円
豚汁と、蒸し寿司が付いています。

カテゴリ:和風

Re: 蒸し鍋　　投稿者： めいこ 投稿日：2009/11/18(Wed) 20:13 No.1193-1

わー！！！おししそう！

この蒸し鍋のクッキングシートのアイディアいただきます。

こういうのを見ると生唾が出ます。今回の風邪は胃腸にもよくないようですので
食欲増進になりそう！

Re: 蒸し鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/18(Wed) 21:38 No.1194-2

めいこさん
そうなの。クッキングシートを敷いておくと、おいしいスープが下に落ちなくていいですよ。

蒸し料理は、今、日本ではやっているようですね。
専門店もできているようですし
ティファールの電気のスチーマーが売れているらしいけど、
昔からある折りたたみの蒸し皿があれば、専用器はいらないわよね。

蒸すと、あっさり食べられるし、お鍋とは又違ったおいしさがあって、
野菜をたくさん食べるにはもってこいかも。

Re: 蒸し鍋　　投稿者： あくら 投稿日：2009/11/18(Wed) 22:34 No.1195-3

ステラのあのお店ですね。
ランチお得なんですね～！

今日　ロール白菜作ってみました。
蒸すと歯ごたえが残ってて
キャベツのときとまた違っていいですね＾＾
リピ確実です！

Re: 蒸し鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/18(Wed) 22:49 No.1196-4

そうなの。初めて入ったけど、盛りだくさんでお得感ありました。
お店もきれいだしね。
又行きたいわ。

ロール白菜、柔らかいのが食べたい時は、最初の茹で時間を長くするといいですよ。

■ ロール白菜　　2009/11/16(月)　晴れ/曇り　+2.7→+6.9 No.1186

■ロール白菜
（豚ひき肉・椎茸・たけのこ・ねぎ・生姜）
■ニラ玉（豚肉・ねぎ・生姜・ニンニク・豆板醤）
■インゲンのゴマソース和え
■スープ（なめこ・豆腐・ねぎ）

メモ：ロール白菜
白菜はさっと茹でて、巻きやすいように、茎のほうに繊維に直角に表面に切れ目を
入れておきます。

豚のひき肉に、ねぎと生姜のみじん切り、たけのこ、椎茸の粗みじん切りを混ぜ、
塩、醤油、ごま油でちょっとしっかり目に下味をつけて、よくよく混ぜておきます。

切れ目を入れたほうを上に白菜を広げ、根元のほうに軽く片栗粉をまぶし、
そこに、肉アンを適量乗せて、根元から葉先に向かって巻く。

お皿に並べて、蒸し器で２０分くらい、または、ふわっとラップして、
電子レンジに５分くらいかけて中まで加熱する。

器に出た汁を、フライパンにあけて、オイスターソース、醤油、砂糖少々で薄めに味付け。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を少し。
白菜の上にかけて出来上がり。

カテゴリ:中華風

Re: ロール白菜　　投稿者： シンシン 投稿日：2009/11/17(Tue) 00:27 No.1187-1

ああ、おいしそう！！
この白菜ロール、つくってみます!(^^)!

ああ、でも食べてばかりでは、
とても、み～さんのようにはなれないわ(^^ゞ

Re: ロール白菜　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/17(Tue) 09:59 No.1188-2

はい、ぜひ！
書き忘れましたが、アンのほうの調味料に、お酒も少し加えてください。
それと、盛り付け前に、食べやすいように白菜の表面に切れ目を入れてください。

Re: ロール白菜　　投稿者： シンシン 投稿日：2009/11/17(Tue) 12:34 No.1189-3

ありがとう！
切れ目ですね。了解しました！

Re: ロール白菜　　投稿者： みかん 投稿日：2009/11/17(Tue) 13:07 No.1190-4

私のＰＣの中には『はるみさんのお料理レシピ』というファイルがあります(^^♪
早速コピーしましたよ～

Re: ロール白菜　　投稿者： はるみ 投稿日：2009/11/17(Tue) 17:14 No.1191-5

みかんちゃん、
サンキュー(^。^)/
モチベーションあがるわぁ～～(^。^)

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