■家の晩ご飯-２０１８年■

■家の晩ご飯-２０１８年■

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1.	■12/31-家族で年越しランチ ■ 12/30-ランチ＠ドンキー ■ 12/29ー玉藤ランチ ■ 12/28ープルコアパランチと豚汁 ■ 12/27-和食ランチ
2.	■12/26-中華ランチと昨日の残り ■ 12/25-クリスマスご飯 ■ 入院9日目～11日目退院 ■ 入院6日目～8日目 ■ 入院2日目～5日目
3.	■12/15-入院1日目 ■ 11/14-台北4日目九份と明元 ■ 12/14-カレー ■ 12/13-外食＠徳寿 ■ 12/12-鶏鍋
4.	■12/11-牛肉麺 ■ 12/10-餃子 ■ 12/9-あるもので ■ 12/8-カレー ■ 12/7-外食＠いちにいさん
5.	■12/6-五目豆 ■ 12/3-チヂミ ■ 12/2-白菜の重ね蒸し ■ 12/1-中華風献立 ■ 11/30-外食＠とんかつ
6.	■11/28-揚げ出し豆腐 ■ 11/27-ランチ＠ラパン ■ 11/26ー外食＠天ぷら ■ 11/25-鶏のつくね鍋 ■ 11/24-焼き肉
7.	■11/23-手羽先の煮込み ■ 11/22-ポトフ ■ 11/21-お好み焼き ■ 11/20-シネマMETと ■ 11/19-煮込みハンバーグ
8.	■11/18-肉うどん ■ 11/17-焼き肉丼 ■ 11/16-蒸し鍋 ■ 11/13-台北3日目その2青田茶館 ■ 11/13-台北3日目その2四四南村
9.	■11/13ー台北3日目 ■ 11/12-台北2日目その2欣葉 ■ 11/12-台北2日目 ■ 11/11ー台北1日目飛行機と人和園 ■ 11/10-外食＠和楽
10.	■11/9-うな丼 ■ 11/8-外食＠東急 ■ 11/7-豚肉の味噌漬け ■ 11/6-中華風献立 ■ 11/4と11/5
11.	■11/2と11/3 ■ 11/1-なめこのかき揚げ ■ 10/31-外食＠焼き肉 ■ 10/30-ポトフとパン ■ 10/29-外食＠桃花林
12.	■10/28-海老蓮根 ■ 10/27-鶏南 ■ 10/26-外食とお弁当 ■ 10/25-冷凍中華 ■ 10/24-ご飯のお供
13.	■10/23-チリ鍋 ■ 10/22-昼夜外食 ■ 10/20-生姜焼き ■ 10/19-ランチ＠四季彩 ■ 10/18-ランチ外食
14.	■10/16-持ち帰り寿司 ■ 10/15-外食＠玉藤 ■ 10/13-白菜の重ね蒸し ■ 10/12-サンマ ■ 10/11-ジンギスカン
15.	■10/10-あんかけ豆腐 ■ 10/8-鶏の味噌漬け ■ 10/7-サンマ ■ 10/6-ハンバーグ ■ 10/5-牛しゃぶサラダ
16.	■10/4-外食と中食 ■ 10/3-ツボダイ干物 ■ 10/2-鶏南そば ■ 10/1-チキンバジル ■ 9/30-鶏めし
17.	■9/28-青じそパスタ ■ 9/27-ナス味噌 ■ 9/25-外食＠トンカツ ■ 9/23-おにぎり ■ 9/22-酢豚
18.	■9/21-有りもので ■ 9/20-鮭と揚げびたし ■ 9/19-豚肉の味噌漬け ■ 9/18-すみれランチ ■ 9/17-敬老の日
19.	■9/16-ナポリタン ■ 9/15-小エビの唐揚げ ■ 9/14-大羽イワシ ■ 9/13-ポトフ ■ 9/12-チキンバジル
20.	■9/11-ニセコへ ■ 9/10-炊き込みご飯 ■ 9/9-チキンカレー ■ 9/8-外食と中食 ■ 9/7-お好み焼き
21.	■9/6-地震の夜 ■ 9/5-手打ちうどん ■ 9/4-生姜焼き ■ 9/3-餃子 ■ 9/2-サンマ
22.	■8/31-肉詰めピーマン ■ 8/30-鯖の塩焼き ■ 8/29-外食＠玉藤 ■ 8/28-外食＠焼き魚定食 ■ 8/27-つけそば再び
23.	■8/26-つけソバ ■ 8/25-お家居酒屋 ■ 8/24-長沼クレス ■ 8/23-ランチ＠レンガ ■ 8/22-茄子入ミートソースパスタ
24.	■8/21-鮭のちらし寿司 ■ 8/20-冷やし中華 ■ 8/19-外食＠焼き肉 ■ 8/18-パリパリチキン ■ 8/17ー太巻き
25.	■8/16-いなりと太巻き ■ 8/15-銀鰈味噌漬け ■ 8/14-外食＠玉藤 ■ 8/13-揚げ浸しと納豆そば ■ 8/12-おとさんカレー
26.	■8/11-肉豆腐 ■ 8/10-手巻き寿司 ■ 8/9-つけソバ ■ 8/8-有り物で ■ 8/6-作りすぎ
27.	■8/4-鶏ときのこのつけ麺 ■ 8/3-天丼＠天一 ■ 8/2-うな丼 ■ 8/1-鶏唐香味ソース ■ 7/31-昨日の残り
28.	■7/30-来客＠中華 ■ 7/29-おとさんカレー ■ 7/28ー冷やし中華 ■ 7/27-生姜焼き ■ 7/26-長沼クレス
29.	■7/25-外食＠とんでん ■ 7/24-コストコピザ ■ 7/23-ナポリタン ■ 7/22-チキンバジル ■ 7/21-味噌煮込みうどん
30.	■7/20-外食＠薫月 ■ 7/19-冷製パスタ ■ 7/18-おそば ■ 7/17-夏野菜の天ぷら ■ 7/15-ポテトパイ
31.	■7/14-プルコアパと長沼 ■ 7/13-外食＠回転寿司 ■ 7/12-シシャモ ■ 7/11ージンギスカン ■ 7/8-チヂミ
32.	■7/7-炊き込みご飯 ■ 7/6ー外食＠焼き肉 ■ 7/5-レンガとカレー ■ 7/3-ナス味噌 ■ 7/2-外食＠むぎの里
33.	■7/1-和風ステーキ ■ 6/30-外食＠回転寿司 ■ 6/29ーをとわ＆小野リサ ■ 6/28-母とレンガ ■ 6/27-鶏の八幡巻き
34.	■6/26ー塩サバ ■ 外食＠玉藤 ■ 6/24-手羽と大豆の煮込み ■ 6/23-チャーシュー麺 ■ 6/22-外食＠レンガ
35.	■6/21-豚しゃぶうどん ■ 6/20-ニラ醤とくるみ味噌で ■ 6/19-カレーとナン ■ 6/18-餃子 ■ 6/17-揚げ茄子
36.	■6/16-イカリングフライ ■ 6/15-外食＠天丼 ■ 6/14-調理パン ■ 6/13-外食＠花まる ■ 6/12ーたらこスパ
37.	■6/11-外食＠とんでん ■ 6/10-イカフライ ■ 6/9-チャーシュー麺 ■ 6/8-カレー ■ 6/7-ポトフ
38.	■6/6-お家焼き肉 ■ 6/5-カブのあんかけ ■ 6/4-炊き込みご飯 ■ 6/3-うどんとかき揚げ ■ 6/2-メザシ
39.	■6/1-カレーライス ■ 5/31-プルコアパ ■ 5/30-すり身揚げ ■ 5/29-ホッケの塩焼き ■ 5/28-外食＠雪峰
40.	■5/27-鶏と長芋の揚げ出し ■ 5/25-焼き肉 ■ 5/24-グラタン ■ 5/22-焼き肉 ■ 5/21-鶏肉のフォー
41.	■5/20-コストコピザ ■ 5/19-蒸し鶏 ■ 5/18-チヂミ ■ 5/17-肉詰ピーマン ■ 5/16-最終日・名古屋
42.	■5/15-金沢～長浜 ■ 5/14-高山・白川～金沢 ■ 5/13-出発～下呂温泉 ■ 5/12-青じそパスタ ■ 5/11-納豆そば
43.	■5/10-地物ご飯 ■ 5/9-ステーキ ■ 5/8-くるるの杜 ■ 5/7-外食＠トンカツ ■ 5/6-生姜焼き
44.	■5/4-つくねと納豆 ■ 5/3-外食＠回転寿司 ■ 5/2-つくね鍋 ■ 5/1-外食＠レンガ ■ 4/30-お好み焼き
45.	■4/29-牛肉麺 ■ 4/28-焼き肉 ■ 4/27-ハンバーグ ■ 4/26-肉じゃがと南蛮漬け ■ 4/25-さば味噌とイカ刺し
46.	■4/23-ステーキ ■ 4/22-ポトフとフォカッチャ ■ 4/21-ありもので ■ 4/20-昼夜外食 ■ 4/19-鶏カラ香味ソース
47.	■4/18-炒めきゅうり ■ 4/17-かぶのひき肉あんかけ ■ 4/16-ランチビュッフェ ■ 4/15-外食＠をとわ ■ 4/14-ホタテのバター焼き
48.	■4/13-糠ニシンと肉じゃが ■ 4/12-うどん ■ 4/11-サバ缶パスタ ■ 4/10-ラザニア ■ 4/9ー外食＠トンカツ
49.	■4/8-トマト炒め ■ 4/7-豚肉の唐揚げ ■ 4/6-簡単春巻き ■ 4/4-チーズ入りビビンバ＠外食 ■ 4/3-肉うどん
50.	■4/2-外食＠天丼 ■ 4/1-トンカツと小エビフライ ■ 3/31-キムチ鍋 ■ 3/30-パリパリチキンと細めコンブ ■ 外食＠養源郷
51.	■外食＠とんかつ ■ 3/26-野菜系中華 ■ 3/25ーカレーライス ■ 3/24-誕生会 ■ 3/23－昼夜外食
52.	■3/22-かき揚げそば ■ 3/21親子丼 ■ 3/20ー肉じゃが ■ 3/19-冷やかしとろろそば ■ 3/18ー豚肉の味噌漬け
53.	■3/16-焼き肉と鮭茶漬け ■ 3/15-マスのムニエル ■ 3/14-外食＠タージマハール ■ 3/12-麻婆豆腐 ■ 3/11-外食＠山の手レンガ
54.	■3/10-焼肉 ■ 3/9-肉じゃが ■ 3/8-トマトクリームパスタ ■ 3/7-たこ焼きと牛肉スープ ■ 3/6-おさしみ
55.	■3/3ーちらし寿司 ■ 3/2-外食＠玉藤 ■ 3/1-外食＠和楽 ■ 2/26-豚南 ■ 2/25-メンチカツとクリームコロッケ
56.	■2/24-大豆尽くし ■ 2/23-フライと芋煮 ■ 外食＠すみれホテル ■ 2/21-じゃがメンタイ ■ 2/20-ビーフシチュウ
57.	■2/19-ちり鍋 ■ 2/18-サエラのサンドイッチ ■ 2/17-炊き込みご飯 ■ 外食＠レンガ ■ 2/15-酢豚
58.	■2/14-冷やかしトロロそば ■ 2/13-餃子 ■ 2/12-ハヤシライス ■ 2/11-外食＠天一 ■ 2/10-すき焼き
59.	■2/9-鮭の粕塩麹漬け ■ 2/8-外食＠農村レストラン ■ 2/5-春ニシンと筑前煮 ■ 2/4-リメイク巻きずし ■ 2/3-巻きずし
60.	■1/31-かき揚げとホッケの開き ■ 1/30-外食＠トリトン ■ 1/29-トマトクリームパスタ ■ 1/28-外食＠いっぴん ■ 1/27-外食＠雪峰
61.	■1/25-鶏唐と白菜炒め ■ 1/24-キノコのパスタ ■ 1/23-鮭の親子丼 ■ 1/22-エビのバター焼き ■ 1/21-ナポリタン
62.	■1/20-外食＠居酒屋 ■ 1/19-外食＠玉藤 ■ 1/18-外食＠インドカレー ■ 1/17-ビーフロール ■ 1/16-マトウダイと肉じゃが
63.	■1/15-カレー ■ 1/14-外食＠焼肉 ■ 1/13ーストックものと残り物で ■ 1/12-中華肉団子鍋 ■ 1/11-ランチ＠すみれ
64.	■1/10-外食＠天丼 ■ 1/9-白和え ■ 1/8-クリームコロッケ ■ 1/7-ポトフ ■ 1/6-失敗パン利用
65.	■1/5-筍とちりめん山椒の混ぜご飯 ■ 1/4-グラハムブレッド ■ 1/3-餃子 ■ 1/2-おせちの残り ■ 元旦

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■ 2/9-鮭の粕塩麹漬け　　2018/02/09(金)　晴れ　-5.3→+1.8 No.70

■鮭の粕塩麹漬け★砂肝の山椒炒め■辛子明太子■ほうれん草のおひたし
■たくあん■味噌汁（ゴボウ・人参・玉ねぎ・じゃが芋・油揚げ・豆腐）

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戴き物の鮭の粕漬けが、どうにも残念な出来だったので手をかけました。
洗って、ウロコとぬめり取って、ペーパータオルで水気を拭いて
塩麹と、醤油麹を混ぜた中に、1日漬け込み。

脂っ気もなかったので、油を敷いたフライパンでじっくり焼きました。
結果、ちょうどいい塩加減と、まぁまぁなしっとり具合になり何とか復活。

それにしても、丁寧にガーゼに挟んで漬けているのに、
なんでこんなにまずい味にできるんだろう。
元がほっちゃれなのかしら？
ウロコ付いているし、生臭いし、塩気がないし、酒っ気だけが強くて、
アルコールに弱い私は、匂いだけで酔いそう。
凍ったまま、洗いもしないで、機械で切って、漬けている？ってな味。

鮭が高い時に半身分の大きな切り身。多少まずくても捨てられない。
プライド持って愛情込めて作れよ＜業者！　と言いたい。

カテゴリ:和風

記事71-1　

Re: 2/9-鮭の粕塩麹漬け　　投稿者： はるみ 投稿日：2018/02/11(Sun) 01:01 No.72-2

ホントさ。
みかんちゃんが、市販品みて干物を作り出した気持ちよく分かるわ。
みかんちゃんが止めたのは世の中の損失だわ。

グルメ番組も、多すぎてね
出てくるのが、やわらかーい、とかジューシーとか、ワンパターン
希少部位だとありがたがって
（首肉とか頬肉とか、少ししか取れないに決まってる！そんなもん昔はひき肉用だよ！）
高けりゃ良いものだと思いこんでる貧乏舌が、バッカじゃないかと思うわ。

今は、家電から食品まで、たいてい、小さくなったり、ちゃっちくなったりで
価格を押さえているよね。
景気が長いこと悪かったってのもあるんだと思うけどね。
真面目なものづくりの日本人、どこに行っちゃったのか。
もう戻ってこないかもね。

■ 2/8-外食＠農村レストラン　　2018/02/08(木)　晴れ/曇り　-6.4→+0.0 No.68

くるるの杜～コストコに買い物に行ったので、
くるるの杜に隣接している「農村レストラン」で食べてきました。

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北海道は、今が一番雪が多くて寒い時。
68_3.jpg : 65 KB

寒い日の平日のお昼過ぎ、すぐに入れるだろうと高をくくってましたが、
3組ほどの待ちがあり。野菜が高いしねぇ。
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窓の外は、寒々してますが、建物の中は、均一的な暖かさ。
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満席です。運良く窓際に座れました。
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ほとんど全ての料理を少しずつ取りましたが、家庭的野菜料理が売りなので
お肉料理は、鶏胸肉の唐揚げのみという潔さ（笑）
温かいぜんざいがあったので、ノースファームのアイスクリームを乗せて
自作クリームぜんざいで締めくくり

カテゴリ:外食

■ 2/5-春ニシンと筑前煮　　2018/02/05(月)　晴れ　-3.9→-0.1 No.66

豚肉の味噌漬けにしようと買い物に行ったのですが、
小樽のニシンと、宮崎の里芋を見つけたので献立変更。

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■ニシンの塩焼き■筑前煮（鶏もも・里芋・蓮根・人参・ゴボウ・筍・コンニャク）
■ひじきサラダ（昨日の残り）■たくあん■味噌汁（豆腐・なめこ・みつば）

カテゴリ:和風

記事67-1　記事69-2　

■ 2/4-リメイク巻きずし　　2018/02/04(日)　晴れ　-3.7→+0.9 No.65

残ってた巻きずし2本を作り直し。真ん中開いて、鶏そぼろ（三色ご飯用）と
紅生姜、マヨネーズ少々をプラス。上から新しい海苔で巻きました。
シャンとした味になりました。

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■ひじきサラダ（長ひじき・玉ねぎ・人参・ピーマン・ジャコ・ゴマ）
■うどん（鶏もも・しめじ・椎茸・ネギ）■巻きずし

メモ：ひじきサラダ
ひじきは、水で戻さず、熱湯にさっとくぐらせて戻します。
マヨネーズ+柚子こしょう+レモン汁+醤油

カテゴリ:和風

■ 2/3-巻きずし　　2018/02/03(土) 　晴れ　-8.2→-1.3 No.64

昨日と一昨日は、おとさんが飲み会だったので、ひとりごはんで適当に済ませました。
今日は、何にしよ？あ、節分だったね。じゃ巻きずしと午後早めに買い物へ。

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■巻きずし（エビ・かんぴょう・卵焼き・カニカマ・きゅうり・紅生姜）
★鶏と長芋の揚げ出し■お吸い物（鶏・豆腐・しめじ・セリ）

かんぴょうを煮て、卵を焼いて、冷凍ストックのエビをクシに挿して
腰曲がらないように酒蒸し。

この間、NHKで見た、巻きずしのテクニック。
中巻は、海苔1枚につき、ご飯は140gという説明で得心。
（太巻は、海苔2枚にご飯は280g、細巻きは海苔半分でご飯70g）
長いこと、この量を知りたかったんですよ。

最初から、酢飯を分けておけば、多すぎたり、足りなかったりせず、巻きやすいし。
やってみた結果、3合で7本巻けました。

…と、張り切って作ったわりに、味がボヤンとしてイマイチでした。
いつもなら、うなぎか穴子を入れるとこ、エビにしたのが敗因か。
サバ缶そぼろか、鶏そぼろでも入れればよかったなぁ。
すし酢もちょっと足りなかったかな。

しょっちゅう作るものじゃないからもあるけど、巻きずしは難しい。
いつまで経ってもドンピシャにはなりまへん。

カテゴリ:和風

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