■家の晩ご飯-2018年■

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1.new 9/20-鮭と揚げびたし ■ new 9/19-豚肉の味噌漬け +4 ■ new 9/18-すみれランチ ■ 9/17-敬老の日 +2 ■ 9/16-ナポリタン +5
2.9/15-小エビの唐揚げ ■ 9/14-大羽イワシ ■ 9/13-ポトフ ■ 9/12-チキンバジル ■ 9/11-ニセコへ
3.9/10-炊き込みご飯 ■ 9/9-チキンカレー ■ 9/8-外食と中食 ■ 9/7-お好み焼き ■ 9/6-地震の夜
4.9/5-手打ちうどん ■ 9/4-生姜焼き ■ 9/3-餃子 ■ 9/2-サンマ ■ 8/31-肉詰めピーマン
5.8/30-鯖の塩焼き ■ 8/29-外食@玉藤 ■ 8/28-外食@焼き魚定食 ■ 8/27-つけそば再び ■ 8/26-つけソバ
6.8/25-お家居酒屋 ■ 8/24-長沼クレス ■ 8/23-ランチ@レンガ ■ 8/22-茄子入ミートソースパスタ ■ 8/21-鮭のちらし寿司
7.8/20-冷やし中華 ■ 8/19-外食@焼き肉 ■ 8/18-パリパリチキン ■ 8/17ー太巻き ■ 8/16-いなりと太巻き
8.8/15-銀鰈味噌漬け ■ 8/14-外食@玉藤 ■ 8/13-揚げ浸しと納豆そば ■ 8/12-おとさんカレー ■ 8/11-肉豆腐
9.8/10-手巻き寿司 ■ 8/9-つけソバ ■ 8/8-有り物で ■ 8/6-作りすぎ ■ 8/4-鶏ときのこのつけ麺
10.8/3-天丼@天一 ■ 8/2-うな丼 ■ 8/1-鶏唐香味ソース ■ 7/31-昨日の残り ■ 7/30-来客@中華
11.7/29-おとさんカレー ■ 7/28ー冷やし中華 ■ 7/27-生姜焼き ■ 7/26-長沼クレス ■ 7/25-外食@とんでん
12.7/24-コストコピザ ■ 7/23-ナポリタン ■ 7/22-チキンバジル ■ 7/21-味噌煮込みうどん ■ 7/20-外食@薫月
13.7/19-冷製パスタ ■ 7/18-おそば ■ 7/17-夏野菜の天ぷら ■ 7/15-ポテトパイ ■ 7/14-プルコアパと長沼
14.7/13-外食@回転寿司 ■ 7/12-シシャモ ■ 7/11ージンギスカン ■ 7/8-チヂミ ■ 7/7-炊き込みご飯
15.7/6ー外食@焼き肉 ■ 7/5-レンガとカレー ■ 7/3-ナス味噌 ■ 7/2-外食@むぎの里 ■ 7/1-和風ステーキ
16.6/30-外食@回転寿司 ■ 6/29ーをとわ&小野リサ ■ 6/28-母とレンガ ■ 6/27-鶏の八幡巻き ■ 6/26ー塩サバ
17.外食@玉藤 ■ 6/24-手羽と大豆の煮込み ■ 6/23-チャーシュー麺 ■ 6/22-外食@レンガ ■ 6/21-豚しゃぶうどん
18.6/20-ニラ醤とくるみ味噌で ■ 6/19-カレーとナン ■ 6/18-餃子 ■ 6/17-揚げ茄子 ■ 6/16-イカリングフライ
19.6/15-外食@天丼 ■ 6/14-調理パン ■ 6/13-外食@花まる ■ 6/12ーたらこスパ ■ 6/11-外食@とんでん
20.6/10-イカフライ ■ 6/9-チャーシュー麺 ■ 6/8-カレー ■ 6/7-ポトフ ■ 6/6-お家焼き肉
21.6/5-カブのあんかけ ■ 6/4-炊き込みご飯 ■ 6/3-うどんとかき揚げ ■ 6/2-メザシ ■ 6/1-カレーライス
22.5/31-プルコアパ ■ 5/30-すり身揚げ ■ 5/29-ホッケの塩焼き ■ 5/28-外食@雪峰 ■ 5/27-鶏と長芋の揚げ出し
23.5/25-焼き肉 ■ 5/24-グラタン ■ 5/22-焼き肉 ■ 5/21-鶏肉のフォー ■ 5/20-コストコピザ
24.5/19-蒸し鶏 ■ 5/18-チヂミ ■ 5/17-肉詰ピーマン ■ 5/16-最終日・名古屋 ■ 5/15-金沢〜長浜
25.5/14-高山・白川〜金沢 ■ 5/13-出発〜下呂温泉 ■ 5/12-青じそパスタ ■ 5/11-納豆そば ■ 5/10-地物ご飯
26.5/9-ステーキ ■ 5/8-くるるの杜 ■ 5/7-外食@トンカツ ■ 5/6-生姜焼き ■ 5/4-つくねと納豆
27.5/3-外食@回転寿司 ■ 5/2-つくね鍋 ■ 5/1-外食@レンガ ■ 4/30-お好み焼き ■ 4/29-牛肉麺
28.4/28-焼き肉 ■ 4/27-ハンバーグ ■ 4/26-肉じゃがと南蛮漬け ■ 4/25-さば味噌とイカ刺し ■ 4/23-ステーキ
29.4/22-ポトフとフォカッチャ ■ 4/21-ありもので ■ 4/20-昼夜外食 ■ 4/19-鶏カラ香味ソース ■ 4/18-炒めきゅうり
30.4/17-かぶのひき肉あんかけ ■ 4/16-ランチビュッフェ ■ 4/15-外食@をとわ ■ 4/14-ホタテのバター焼き ■ 4/13-糠ニシンと肉じゃが
31.4/12-うどん ■ 4/11-サバ缶パスタ ■ 4/10-ラザニア ■ 4/9ー外食@トンカツ ■ 4/8-トマト炒め
32.4/7-豚肉の唐揚げ ■ 4/6-簡単春巻き ■ 4/4-チーズ入りビビンバ@外食 ■ 4/3-肉うどん ■ 4/2-外食@天丼
33.4/1-トンカツと小エビフライ ■ 3/31-キムチ鍋 ■ 3/30-パリパリチキンと細めコンブ ■ 外食@養源郷 ■ 外食@とんかつ
34.3/26-野菜系中華 ■ 3/25ーカレーライス ■ 3/24-誕生会 ■ 3/23−昼夜外食 ■ 3/22-かき揚げそば
35.3/21親子丼 ■ 3/20ー肉じゃが ■ 3/19-冷やかしとろろそば ■ 3/18ー豚肉の味噌漬け ■ 3/16-焼き肉と鮭茶漬け
36.3/15-マスのムニエル ■ 3/14-外食@タージマハール ■ 3/12-麻婆豆腐 ■ 3/11-外食@山の手レンガ ■ 3/10-焼肉
37.3/9-肉じゃが ■ 3/8-トマトクリームパスタ ■ 3/7-たこ焼きと牛肉スープ ■ 3/6-おさしみ ■ 3/3ーちらし寿司
38.3/2-外食@玉藤 ■ 3/1-外食@和楽 ■ 2/26-豚南 ■ 2/25-メンチカツとクリームコロッケ ■ 2/24-大豆尽くし
39.2/23-フライと芋煮 ■ 外食@すみれホテル ■ 2/21-じゃがメンタイ ■ 2/20-ビーフシチュウ ■ 2/19-ちり鍋
40.2/18-サエラのサンドイッチ ■ 2/17-炊き込みご飯 ■ 外食@レンガ ■ 2/15-酢豚 ■ 2/14-冷やかしトロロそば
41.2/13-餃子 ■ 2/12-ハヤシライス ■ 2/11-外食@天一 ■ 2/10-すき焼き ■ 2/9-鮭の粕塩麹漬け
42.2/8-外食@農村レストラン ■ 2/5-春ニシンと筑前煮 ■ 2/4-リメイク巻きずし ■ 2/3-巻きずし ■ 1/31-かき揚げとホッケの開き
43.1/30-外食@トリトン ■ 1/29-トマトクリームパスタ ■ 1/28-外食@いっぴん ■ 1/27-外食@雪峰 ■ 1/25-鶏唐と白菜炒め
44.1/24-キノコのパスタ ■ 1/23-鮭の親子丼 ■ 1/22-エビのバター焼き ■ 1/21-ナポリタン ■ 1/20-外食@居酒屋
45.1/19-外食@玉藤 ■ 1/18-外食@インドカレー ■ 1/17-ビーフロール ■ 1/16-マトウダイと肉じゃが ■ 1/15-カレー
46.1/14-外食@焼肉 ■ 1/13ーストックものと残り物で ■ 1/12-中華肉団子鍋 ■ 1/11-ランチ@すみれ ■ 1/10-外食@天丼
47.1/9-白和え ■ 1/8-クリームコロッケ ■ 1/7-ポトフ ■ 1/6-失敗パン利用 ■ 1/5-筍とちりめん山椒の混ぜご飯
48.1/4-グラハムブレッド ■ 1/3-餃子 ■ 1/2-おせちの残り ■ 元旦
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1/9-白和え  2018/01/09(火) 曇り一時雨 +2.1→+5.9 No.28

北海道は、今が一番寒くて雪が多い時期なのですが、
今年の札幌は積雪が少なめな上に、今日は春のように温かい1日で(北国的に)
雨も少し降ったので、雪の嵩がちょっと減ってくれました。
このまま雪解けの春が来る、ってなわけはないけれど
日もちょっと長くなってきたし、春遠からじな気分。

母がちょっと風邪気味で、小松菜で白和えを作ろうとして
材料を出したところで、中断していたので、材料を引き上げて来て作成。
小松菜は、ちょっと筋っぽかったので、細かく刻んでおひたしにして、
白和えは私流で。
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★白和え(コンニャク・人参・椎茸・ひじき)
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白和えで残ったコンニャクを、ごま油で炒めた雷コンニャク
熱い油にコンニャクを入れたときの音からつけた料理名、雷豆腐から勝手に転用。
縁がチリチリするくらい炒めて、麺つゆ入れて絡めて、カツブシとゴマ、七味で。
ささっと出来て、おいしいですよ。

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■キンキの干物■白和え■雷コンニャク■小松菜のおひたし
■蒸し茄子(昨日の残り)■たくあん■味噌汁(大根・油揚げ)

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元も1,980円とキンキにしては安い差し渡し30センチ位の干物(冷凍)が、
半額になっていたので、どんなもんかと買ってみました。
・・・・やっぱりね(笑)。
キンキというより、脂っ気のないカマスのような味でした。ちゃんちゃん

カテゴリ:和風


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1/8-クリームコロッケ  2018/01/08(月) 晴れ/曇り -2.2→+4.4 No.27

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■クリームコロッケ(えび・玉ねぎ)■蒸しナス+ゆで豚のマリネ
■たくあん■味噌汁(玉ねぎ・卵)

蒸しナスのマリネは中華風の味付けです。

カットしてアク抜きした茄子を、ビニール袋に入れて、
レンチンで柔らかくなるまで加熱。
熱いうちに、そのビニール袋に、調味料(醤油、砂糖、酢、豆板醤、
ごま油、ネギ、生姜)と茹でて刻んだ豚肉を加えて、冷めるまで
室温で放置で出来上がり。

カテゴリ:洋風






1/7-ポトフ  2018/01/07(日) 曇り/雪 -3.6→+0.2 No.26

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■ポトフ(キャベツ・玉ねぎ・人参椎茸・セロリ・ソーセージ)
ありあわせで作ったポトフと、昨日の残りのキャセロールで。

カテゴリ:洋風






1/6-失敗パン利用  2018/01/06(土) 曇り/雪 -0.9→+1.7 No.21

オリーブとプロセスチーズを入れて作った、ハード系のグラハムブレッド。
ホームベーカリーで一次発酵までして、具を混ぜ込んでから、
イーストを入れ忘れたことに気づき。
追加したけれど、具が邪魔をして、しっかり混ぜ込めず。
焼きあがったら、ところどころ、餅状態。

味は悪くないんですけどね、パンとしてはおいしくない。
もったいないので、何かに利用できないかなぁと、
キッシュのような、パンプディングのようなものに仕立て直し。

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カットして、牛乳につけてふやかして粗く砕き、卵3コ、エルドプロバンス、
炒めた玉ねぎとベーコン、エリンギ、塩コショウして、キャセロールに移し、
シュレッドチーズを表面に散らして、170℃のオーブンで40分位焼きました。
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出来上がり。右は、ちょこっと残っていたエビを唐揚げ。
背開きして、包丁の背で、ぎゅっと押してから、コーンスターチまぶして、
ちょっと長めに揚げて、えびせんべい風。これにもエルドプロバンスふりかけ
(コストコで、2本セット買ったので、バカバカ使ってます)

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■グラハムパンのキャセロール
(ベーコン・玉ねぎ・エリンギ・オリーブ・チーズ)
■サラダ(水菜・きゅうり・パプリカ・青じそ)
■クリームトマトスープ(キャンベル缶)
ポーリッシュのお皿を使ったら、おとさんが、このお皿の故郷の味がすると言いました。
ああ、たしかに。グラハム粉が入っているせいか、
どことなく東欧風な料理になりました。

カテゴリ:洋風


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1/5-筍とちりめん山椒の混ぜご飯  2018/01/05(金) 雪→曇り -1.4→+1.0  No.20

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■混ぜご飯(筍・油揚げ・ちりめん山椒)■銀ガレイの味噌漬け(甘酢生姜)
■大根サラダ(ハム・カイワレ・セリ)■卵とじ(水菜・油揚げ)
■きんぴら(ゴボウ・人参・椎茸・昆布)■味噌汁(わかめ・ネギ)

メモ:筍とちりめん山椒の混ぜご飯
・筍は、薄味で煮て、ザルに上げて煮汁を切る。
・お米は、昆布水+日本酒(1合に付き大さじ1)+筍の煮汁で硬めの水加減。
・薄揚げは、熱湯でさっと茹でて油抜きした後細かく切って、
 お米と一緒に炊く。
・炊き上がったら、筍と、ちりめん山椒を加えて混ぜ合わせる。

カテゴリ:和風







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