■家の晩ご飯-2018年■

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1.new 7/18-おそば ■ new 7/17-夏野菜の天ぷら +6 ■ 7/15-ポテトパイ +2 ■ 7/14-プルコアパと長沼 ■ 7/13-外食@回転寿司
2.7/12-シシャモ ■ 7/11ージンギスカン ■ 7/8-チヂミ ■ 7/7-炊き込みご飯 ■ 7/6ー外食@焼き肉
3.7/5-レンガとカレー ■ 7/3-ナス味噌 ■ 7/2-外食@むぎの里 ■ 7/1-和風ステーキ ■ 6/30-外食@回転寿司
4.6/29ーをとわ&小野リサ ■ 6/28-母とレンガ ■ 6/27-鶏の八幡巻き ■ 6/26ー塩サバ ■ 外食@玉藤
5.6/24-手羽と大豆の煮込み ■ 6/23-チャーシュー麺 ■ 6/22-外食@レンガ ■ 6/21-豚しゃぶうどん ■ 6/20-ニラ醤とくるみ味噌で
6.6/19-カレーとナン ■ 6/18-餃子 ■ 6/17-揚げ茄子 ■ 6/16-イカリングフライ ■ 6/15-外食@天丼
7.6/14-調理パン ■ 6/13-外食@花まる ■ 6/12ーたらこスパ ■ 6/11-外食@とんでん ■ 6/10-イカフライ
8.6/9-チャーシュー麺 ■ 6/8-カレー ■ 6/7-ポトフ ■ 6/6-お家焼き肉 ■ 6/5-カブのあんかけ
9.6/4-炊き込みご飯 ■ 6/3-うどんとかき揚げ ■ 6/2-メザシ ■ 6/1-カレーライス ■ 5/31-プルコアパ
10.5/30-すり身揚げ ■ 5/29-ホッケの塩焼き ■ 5/28-外食@雪峰 ■ 5/27-鶏と長芋の揚げ出し ■ 5/25-焼き肉
11.5/24-グラタン ■ 5/22-焼き肉 ■ 5/21-鶏肉のフォー ■ 5/20-コストコピザ ■ 5/19-蒸し鶏
12.5/18-チヂミ ■ 5/17-肉詰ピーマン ■ 5/16-最終日・名古屋 ■ 5/15-金沢〜長浜 ■ 5/14-高山・白川〜金沢
13.5/13-出発〜下呂温泉 ■ 5/12-青じそパスタ ■ 5/11-納豆そば ■ 5/10-地物ご飯 ■ 5/9-ステーキ
14.5/8-くるるの杜 ■ 5/7-外食@トンカツ ■ 5/6-生姜焼き ■ 5/4-つくねと納豆 ■ 5/3-外食@回転寿司
15.5/2-つくね鍋 ■ 5/1-外食@レンガ ■ 4/30-お好み焼き ■ 4/29-牛肉麺 ■ 4/28-焼き肉
16.4/27-ハンバーグ ■ 4/26-肉じゃがと南蛮漬け ■ 4/25-さば味噌とイカ刺し ■ 4/23-ステーキ ■ 4/22-ポトフとフォカッチャ
17.4/21-ありもので ■ 4/20-昼夜外食 ■ 4/19-鶏カラ香味ソース ■ 4/18-炒めきゅうり ■ 4/17-かぶのひき肉あんかけ
18.4/16-ランチビュッフェ ■ 4/15-外食@をとわ ■ 4/14-ホタテのバター焼き ■ 4/13-糠ニシンと肉じゃが ■ 4/12-うどん
19.4/11-サバ缶パスタ ■ 4/10-ラザニア ■ 4/9ー外食@トンカツ ■ 4/8-トマト炒め ■ 4/7-豚肉の唐揚げ
20.4/6-簡単春巻き ■ 4/4-チーズ入りビビンバ@外食 ■ 4/3-肉うどん ■ 4/2-外食@天丼 ■ 4/1-トンカツと小エビフライ
21.3/31-キムチ鍋 ■ 3/30-パリパリチキンと細めコンブ ■ 外食@養源郷 ■ 外食@とんかつ ■ 3/26-野菜系中華
22.3/25ーカレーライス ■ 3/24-誕生会 ■ 3/23−昼夜外食 ■ 3/22-かき揚げそば ■ 3/21親子丼
23.3/20ー肉じゃが ■ 3/19-冷やかしとろろそば ■ 3/18ー豚肉の味噌漬け ■ 3/16-焼き肉と鮭茶漬け ■ 3/15-マスのムニエル
24.3/14-外食@タージマハール ■ 3/12-麻婆豆腐 ■ 3/11-外食@山の手レンガ ■ 3/10-焼肉 ■ 3/9-肉じゃが
25.3/8-トマトクリームパスタ ■ 3/7-たこ焼きと牛肉スープ ■ 3/6-おさしみ ■ 3/3ーちらし寿司 ■ 3/2-外食@玉藤
26.3/1-外食@和楽 ■ 2/26-豚南 ■ 2/25-メンチカツとクリームコロッケ ■ 2/24-大豆尽くし ■ 2/23-フライと芋煮
27.外食@すみれホテル ■ 2/21-じゃがメンタイ ■ 2/20-ビーフシチュウ ■ 2/19-ちり鍋 ■ 2/18-サエラのサンドイッチ
28.2/17-炊き込みご飯 ■ 外食@レンガ ■ 2/15-酢豚 ■ 2/14-冷やかしトロロそば ■ 2/13-餃子
29.2/12-ハヤシライス ■ 2/11-外食@天一 ■ 2/10-すき焼き ■ 2/9-鮭の粕塩麹漬け ■ 2/8-外食@農村レストラン
30.2/5-春ニシンと筑前煮 ■ 2/4-リメイク巻きずし ■ 2/3-巻きずし ■ 1/31-かき揚げとホッケの開き ■ 1/30-外食@トリトン
31.1/29-トマトクリームパスタ ■ 1/28-外食@いっぴん ■ 1/27-外食@雪峰 ■ 1/25-鶏唐と白菜炒め ■ 1/24-キノコのパスタ
32.1/23-鮭の親子丼 ■ 1/22-エビのバター焼き ■ 1/21-ナポリタン ■ 1/20-外食@居酒屋 ■ 1/19-外食@玉藤
33.1/18-外食@インドカレー ■ 1/17-ビーフロール ■ 1/16-マトウダイと肉じゃが ■ 1/15-カレー ■ 1/14-外食@焼肉
34.1/13ーストックものと残り物で ■ 1/12-中華肉団子鍋 ■ 1/11-ランチ@すみれ ■ 1/10-外食@天丼 ■ 1/9-白和え
35.1/8-クリームコロッケ ■ 1/7-ポトフ ■ 1/6-失敗パン利用 ■ 1/5-筍とちりめん山椒の混ぜご飯 ■ 1/4-グラハムブレッド
36.1/3-餃子 ■ 1/2-おせちの残り ■ 元旦
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1/8-クリームコロッケ  2018/01/08(月) 晴れ/曇り -2.2→+4.4 No.27

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■クリームコロッケ(えび・玉ねぎ)■蒸しナス+ゆで豚のマリネ
■たくあん■味噌汁(玉ねぎ・卵)

蒸しナスのマリネは中華風の味付けです。

カットしてアク抜きした茄子を、ビニール袋に入れて、
レンチンで柔らかくなるまで加熱。
熱いうちに、そのビニール袋に、調味料(醤油、砂糖、酢、豆板醤、
ごま油、ネギ、生姜)と茹でて刻んだ豚肉を加えて、冷めるまで
室温で放置で出来上がり。

カテゴリ:洋風






1/7-ポトフ  2018/01/07(日) 曇り/雪 -3.6→+0.2 No.26

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■ポトフ(キャベツ・玉ねぎ・人参椎茸・セロリ・ソーセージ)
ありあわせで作ったポトフと、昨日の残りのキャセロールで。

カテゴリ:洋風






1/6-失敗パン利用  2018/01/06(土) 曇り/雪 -0.9→+1.7 No.21

オリーブとプロセスチーズを入れて作った、ハード系のグラハムブレッド。
ホームベーカリーで一次発酵までして、具を混ぜ込んでから、
イーストを入れ忘れたことに気づき。
追加したけれど、具が邪魔をして、しっかり混ぜ込めず。
焼きあがったら、ところどころ、餅状態。

味は悪くないんですけどね、パンとしてはおいしくない。
もったいないので、何かに利用できないかなぁと、
キッシュのような、パンプディングのようなものに仕立て直し。

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カットして、牛乳につけてふやかして粗く砕き、卵3コ、エルドプロバンス、
炒めた玉ねぎとベーコン、エリンギ、塩コショウして、キャセロールに移し、
シュレッドチーズを表面に散らして、170℃のオーブンで40分位焼きました。
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出来上がり。右は、ちょこっと残っていたエビを唐揚げ。
背開きして、包丁の背で、ぎゅっと押してから、コーンスターチまぶして、
ちょっと長めに揚げて、えびせんべい風。これにもエルドプロバンスふりかけ
(コストコで、2本セット買ったので、バカバカ使ってます)

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■グラハムパンのキャセロール
(ベーコン・玉ねぎ・エリンギ・オリーブ・チーズ)
■サラダ(水菜・きゅうり・パプリカ・青じそ)
■クリームトマトスープ(キャンベル缶)
ポーリッシュのお皿を使ったら、おとさんが、このお皿の故郷の味がすると言いました。
ああ、たしかに。グラハム粉が入っているせいか、
どことなく東欧風な料理になりました。

カテゴリ:洋風


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1/5-筍とちりめん山椒の混ぜご飯  2018/01/05(金) 雪→曇り -1.4→+1.0  No.20

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■混ぜご飯(筍・油揚げ・ちりめん山椒)■銀ガレイの味噌漬け(甘酢生姜)
■大根サラダ(ハム・カイワレ・セリ)■卵とじ(水菜・油揚げ)
■きんぴら(ゴボウ・人参・椎茸・昆布)■味噌汁(わかめ・ネギ)

メモ:筍とちりめん山椒の混ぜご飯
・筍は、薄味で煮て、ザルに上げて煮汁を切る。
・お米は、昆布水+日本酒(1合に付き大さじ1)+筍の煮汁で硬めの水加減。
・薄揚げは、熱湯でさっと茹でて油抜きした後細かく切って、
 お米と一緒に炊く。
・炊き上がったら、筍と、ちりめん山椒を加えて混ぜ合わせる。

カテゴリ:和風






1/4-グラハムブレッド  2018/01/04(木) 曇り一時雪 3.2→1.2 No.19

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体のためで、味は二の次のつもりで焼いた(笑)、全粒粉入りのパンが、
いつになくよく膨らんでくれて、おいしそうにできたので、
焼き立てをすぐ食べようメニューになりました。

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朝ご飯には食べきれない、大きなフランクフルト。
こういう時にこそ使わなくっちゃ。
グリーンペッパー入りの刻み玉ねぎと粒マスタード、バルサミコ入りのケチャップで。
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サラダは、ベビーリーフ、ミニトマト、ゆで卵、きゅうり。
ミネストローネは、キャンベルの缶詰。早く食べなきゃの柿も並べましたが、
結局食べきれず。
ヨーグルト用のコンポートになりましたお砂糖10%とコアントロー)。

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■おまけ:本日のおやつ
本屋に出かけたおとさんのお土産。ユーハイムのロールケーキです

堂島ロールもアニバーサリーも待ち人多く、どうしようかなとふと振り返ると、
ユーハイムがあったので買ってきたそう。
そうだね、ユーハイムがあったね〜。
1本からこれが4切れ取れる、小家族にはちょうど良いサイス
色々流行りはあるけれど、原点に帰って、おいしかった。

メモ:グラハムブレッド
・強力粉320g・グラハム粉80g・きび糖10g・塩6g・バター20g・スキムミルク10g
・水300cc・ドライイースト(サフ)4g
よく膨らんだのは、スーパーキング(強力粉)を使ったからと思われ。

カテゴリ:洋風







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