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取り寄せした岐阜のうな蒲と、
折よく朝イチで、宮崎の彩さんから届いた採れたて筍とで。
おかげさまで、外食するより断然おいしく豊かな誕生日ご飯になりました。
■うな丼■若竹煮■きゅうりとワカメの酢の物■若竹汁
筍は、ちゃんと一個ずつ濡らした新聞紙にくるんで、ビニール袋に
入れてくれたので新鮮なまま。
北海道では孟宗竹が育たず、筍は本州から来るので、
こんな新鮮なのにはめったにお目にかかれません。
さっそくうちの大型鍋総出ですぐ茹でました（笑）。
糠も、米の研ぎ汁もなしの水のみでもエグミなし
今日は1本完食。一番大きかった1本の根本でメンマどっさり作り、
2本で3瓶保存用作りました。残りの2本は、みかんちゃんと山分け。(^.^)
彩さん、グッドタイミングでありがとう
うなぎは、これです。岐阜の「たむろ」
関西風の直焼きで外が香ばしくてパリパリ
味もしっかりしてて、たまたま昨日案内した神戸の続きにあった
京都の錦市場の「のとよ」で食べたうな蒲を思い出しました
（13年前のことなのに食べ物のことはよく覚えてる/笑）
そうそう、名古屋の蓬莱軒も同じ系統→2005年の名古屋オフ会
16年前にたった1回食べたきりのに印象に残ってるのは、関西風だったからか。
私はどうやら関西風の方が好みのようです。