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★鶏の唐揚げ・香味ソース■小松菜のニンニク炒め
■きゅうりの中華風漬け■スープ（シメジ・卵・ねぎ）
鶏の唐揚げは、モモを使って大きめにカット、
食べる時にソースをかけるので、下味は、塩と酒少々のみ
片栗粉つけて180℃に熱した揚げ油に入れて、外側がこんがり軽くなり、
パチパチと水分が出てくる音がしてきたら、引き上げて余熱で仕上げます。
こうすると大きめカットと相まって、柔らかくジューシーに仕上がるという塩梅。
香味ソースは、ねぎ（5センチ位）と生姜ひとかけ、ピーマン1個を
粗みじんに切って、醤油大さじ2・1/2、酒大さじ1、酢大さじ1、
砂糖小さじ1、ゴマ油小さじ1、豆板醤小さじ1
銘々のお皿にとってからソースを掛けて召し上がれ
小松菜炒め
ねぎ、生姜、ニンニクを炒めて、ざく切りした小松菜を
茎の方を先に入れてさっと炒めてから葉っぱ部分を投入、
味王（中華の練スープの素）少々と酒、塩で味付け
水溶き片栗粉で止めて、ごま油少々かけて出来上がり。
きゅうりは塩少々で揉んで水分が出たら
千切り生姜、ガーリックパウダー、豆板醤、砂糖、酢少々
顆粒のチキンスープの素ひとつまみとごま油少々で和えてできあがり
＊なんと、昨日と今日は「最低気温」も「最高気温」も
小数点以下まで同じだったようで、奇跡的