■家の晩ご飯-2021年■
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10/6-牛肉麵  2021/10/06(水)☁→☼+11.3→+17.6 No.692

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■牛肉麵(溶き卵・レタス・ネギ)韓国春雨
■サラダ(大根・水菜・パプリカ)
■焼売・餃子(出来合い)

コストコで買ってきた韓国春雨。1kgも入ってて場所塞ぎ 後悔
責任とって 私だけ春雨
お父さんは 美味しいたまご麺😭

*牛肉麺
薄切りオージービーフをちゃちゃっと茹でて、
味王(ウエイユウ・中華の練調味料)塩、ガーリックパウダー、
コショウで調味、溶き卵を流して、仕上げにごま油

茹でた麺の上に、刻んだレタスとネギを乗せて、
熱いスープを注いであっという間に出来上がり。

■本日の庭仕事:バラ2株移動(地植え→地植え、地植え→鉢植え)
あと2株(地植え→地植え)今週中にがんばります。

■今日の札幌
ヒートテック上下+厚手綿シャツ、厚手コッパン+ウィンドブレーカー上下で、
穴掘りしてちょっと汗ばむくらい
土木系庭作業するには、ちょうどよい気温
休憩しすぎると寒くなるので、捗る捗る。(^o^)

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■本日の収穫:山梨のシャインマスカット
ふるさと納税でゲット

これまで心情的にちょっと違う気がして避けてきたふるさと納税、
現役退いたから、ま、いいかとお試しに、宮崎ステーキ肉とこれ
ステレオチョイス

ものに釣られて、関わりのない町に納税するのも何だかなぁに加えて
その分、住んでる町への納税額が減るわけですから、
おかしいっちゃおかしい仕組み。

人を浅ましくするシステム。考えた奴に負けてしまった。早く終われ。

カテゴリ:麺類






10/5-サンマと肉じゃが  2021/10/05(火)晴/曇+14.6→+17.1 No.685

久しぶりに、大きめの生サンマを見つけたので(Lサイズ2尾298円)
今季初の塩焼きに(前回は生きが悪かったのでねぎ味噌焼き)
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■サンマの塩焼き(大根おろし)
■肉じゃが(豚肉・じゃが芋・人参・玉ねぎ・キャベツ・白滝)
■春菊の胡麻和え
■椎茸のバター焼き
脂はほとんどなかったけれど、味はよかった。

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豚肉の肉じゃがのときはキャベツ入れます。
煮崩れたじゃが芋がキャベツや白滝に絡むと得も言われぬ美味しさ(大げさ)
でも今回は、メイクイーンを使ったので、煮崩れず、残念。

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生筋子も久しぶりにお目見え。
まだ高かった(850円/g)けど、今季、出会えないかもしれないので、
思い切って購入。帰ってすぐ醤油漬け作りました。

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やっと手を入れられるくらいの熱めのお湯に0.5%くらいのお塩を溶かし
とこに、半腹ずつ入れ
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粒をつぶさないように、指を急いで動かして手早く皮から外し、
この時点で、うっすら白くなりますが、
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ザルに上げて、冷水で締めると又赤みが戻ります。
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水分が切れたら、煮沸消毒した容器(冷めてから)に入れて
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煮きり酒1:醤油3を、かぶるくらいに注いで一晩冷蔵庫で寝かし
調味料を吸わせ、翌日1回分ずつに小分けして冷凍します。
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今回は、この薄口醤油を使いました。さて出来上がりはいかに

カテゴリ:和風・お惣菜


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10/4ー買ってきたもので  2021/10/04(月)晴/曇+17.1→27.3 No.683


午後から用事で出かけたおとさんに
晩ご飯用に、すぐ食べられるのも頼んで、日没近くまで庭作業
株分けやら掘り上げやら穴掘りやらチンタラ

というわけで、今日の晩ごはんは、買ってきたものと
ストック品と、ありあわせで
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■太巻き・いなり寿司(出来合い)
■鶏胸肉の唐揚げ(出来合い)
■和風サラダ(大根・水菜・パプリカ・チャイブ)
■ごま豆腐■アボカドワサビ醤油
■清汁(とろろこんぶ・チャイブ)


本日最後の庭仕事は、チャイブの地上部カット
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台所で洗って、切りやすいように束ねて水切りしたら総量250gありました。
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チャイブは、フランスではシブレット、日本ではセイヨウアサツキ、
エゾネギネギの名前があるようにネギの仲間です。
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(6月下旬の写真)
可憐なラベンダー色の花で、本体も小ねぎと芽ネギの中間くらいとか細いですが
家では、20年くらい前に種まきしたのが、こうして庭の隅で残っているので、
なかなか強健。花の時期以外は倒れやすく邪魔なのですが、
長生きしているので捨てがたく。

ネギ臭がさほど強くないのでオムレツに入れたり、パスタに入れたり
小ねぎの代わりに使えます。
というわけで、寝る前にもうひと仕事。
刻んで冷凍しました。
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カテゴリ:和風・お惣菜


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10/3-トマトとバジルのパスタ  2021/10/03(日)晴れ+13.4→+21.7 No.682

昨日とは打って変わって、秋晴れの一日
庭で数時間働いたので、ご飯は缶詰や瓶詰や冷凍ストック品活用で省エネ

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■トマトとバジルのパスタ(生ハム・ミニトマト)
■お豆のサラダ(豆MIX缶・きゅうり・セロリ・パプリカ・ハム)
■野菜スープ(残り物)

パスタは水漬け冷凍ストックで茹で時間セーブ。
トマトソースはCLASSICO、バシルペーストはBarilla
共に瓶詰め(fromコストコ)
お豆の缶詰(ドライパック)もコストコから

カテゴリ:麺類







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