■家の晩ご飯-2021年■
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1/11-青椒肉絲  2021/01/11(月)晴-11.4→-3.3 No.26

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■青椒肉絲(豚肉・筍・椎茸・ピーマン・パプリカ・人参・ねぎ・生姜)
■エビチリ(ネギ・生姜・ニンニク)
■スープ(豆乳坦々の残り+絹ごし豆腐・ネギ)

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新婚旅行先の香港で買ってきた、取り分けスプーンと
スプーン&チョップスティックレスト

レストランで見て、これいいねと売ってるとこを聞いて買ってきたものの
お客さんの時に何度か使ったきり。
銀メッキなので、磨くのが面倒で、しまいっぱなしでしたが、
もう食事絡みで人を呼ぶこともそうないだろうし、
そろそろ使っておかないと、こっちがお終いってことになりかねないお年頃。

というわけで、引っ張り出して来ましたが、
使ってみるとスプーンの頭が小さくて、取りにくく。
こんなだったけねぇと、結局いつもの大きなサーバーに取り替えました。

これを使ってた広東料理のレストラン、
その後も行くたびに何度か行ったのに名前を思い出せず。
あった場所や食べた料理、店のインテリアや、お店の人の親切など、
ああだったね、こうだったねと、二人の記憶をすり合わせ。
店の名前だけは、思い出せなかったけど、
おかげで、若い頃大好きだった香港を懐かしく思い出す時間になりました。

カテゴリ:中華風






1/10-旨煮  2021/01/10(日)晴-11.3→ー3 No.23


おせち用に作ると、いつも最後まで持て余すので、
今年は作らなかったのですが、松が明けたら食べたくなりました。

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■旨煮(鶏もも・筍・椎茸・人参・ゴボウ・里芋)
■紅鮭塩焼き■大根と金時人参のナマス■大根の柚香漬け
■味噌汁(豆腐・なめこ・セリ)

年が明けてから、まだ買い物に行ってませんが、なんとかなってます。

カテゴリ:和風・お惣菜


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1/9-チヂミ  2021/01/09(土)晴れ-9.1→-2.9 No.22

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■チヂミ(卵・ねぎ・ニラ・キャベツ・ネギ・キムチ)

今日の衣は、卵4個に片栗粉大さじ2くらい
ニラ半束、キャベツの葉3枚、長ネギ半本、キムチ1カップ半くらい
と粉少なめの卵焼き風。
でも油たっぷりで焼いたので、カロリーは行って来いでお釣り付き。

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■ナムル(大根・金時人参・ほうれん草)■スープ(昨日のお鍋の残り+白菜)
持ち越し野菜片付けナムル

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細切れの牛肉をチヂミの中に入れようと、炒めてちょっと味見したら
案外美味しいお肉だったので独立させました。
ちょっと残ってた海老は、ガーリックバター焼きで。
最近、なぜかエビ好きになりました。

カテゴリ:韓国風






1/8-豆乳坦々鍋  2021/01/08(金)雪→晴-5.7→-3.8 No.20


吹雪明けで、若干気温が上がってきましたが、まだ真冬日
こんな時にお鍋にしなくていつするの?というわけで
残ってた、ごま豆乳鍋の素とポタージュに使った残りの豆乳を活かすべく、
ごま豆乳坦々鍋にしました。

ネギ生姜ニンニク豆板醤を炒めて、水+味王+豆乳+ごま豆乳鍋の素

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小松菜・椎茸・えのき・白滝・絹ごし豆腐・うどん
肉団子(豚肉・ネギ・生姜・ごま油・醤油・酒・片栗粉)
は、先に表面だけ軽く焼きました
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■辣白菜(茹で白菜・ネギ・生姜・塩・砂糖・ごま油)

カテゴリ:鍋もの







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