■家の晩ご飯-２０２１年■

■家の晩ご飯-２０２１年■
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■ 8/26-フライ　　2021/08/26(木)晴/曇+21.7→+28.4 No.590

ロースカツとエビフライ
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ズッキーニと玉ねぎ

■ニラの卵とじ■きゅうりとワカメの酢の物
■刻みキャベツ■大根の味噌汁
＊タルタルソースは、マヨネーズ＋玉ねぎ＋ケイパー＋たくあん＋レモン汁

カテゴリ:和風・お惣菜

■ 8/24-ハンバーグ　　2021/08/24(火)晴れ+20.5→+26.2 No.586

無性に、ハンバーグが食べたくなり、ドンキのフォンデュソース連想で
作ってみました。
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■ハンバーグ（合い挽き・玉ねぎ）
＊デミソース（ウスター＋ケチャップ＋醤油＋赤ワイン＋焼き汁）
＊チーズソース（シュレッドチーズ＋牛乳＋塩＋片栗粉）
■付け合せ（オイル焼き）
ズッキーニ・茄子・ブロッコリ・ミニトマト
■サラダ
（レタス・きゅうり・パプリカ・ゆで卵）
■クリームトマトスープ（キャンベル缶＋牛乳）
■ミニトマトのお砂糖まぶし

北海道は、まだ地物野菜があるので、本州野菜高騰の影響は
今のとこ受けていませんが、9月に入ると徐々に切り替わるので、
品不足＆値上がり必須。今のうちにいっぱい食べとかなくちゃ。

ちなみに我が家は、リタイヤメント年代の夫婦二人暮らしで、
中学生の男子はおりません。（いつも言ってますが念のため😁）

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■ 8/23-鰆と揚出し豆腐　　2021/08/23(月)晴れ+19.1→+28.0 No.582

冷凍ストックの鰆の西京味噌漬けを中心に

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■鰆の西京味噌漬け■茄子とピーマンの味噌味炒め（青じそ）
■揚出し豆腐（絹ごし・かつぶし・小ネギ・すり生姜・七味・八方だし）
■オクラと長芋のポン酢■味噌汁（椎茸・舞茸・大根）

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■茄子とピーマンの味噌味炒め
水に晒してアク抜きした茄子の輪切りを、多めのごま油で炒めて、
酒と麺つゆ少々。蓋をして、茄子がしんなりしたら、ピーマンを加えて
ピーマンが柔らかくなったら、赤味噌を足して味見、よければ刻んだ青じそを
加えて出来上がり。器に盛ってごまと七味を振りかけて

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揚げ出し豆腐は、絹越しを使ってます。
水切りは、15分くらいキッチンペーパーに上げとくくらいで大丈夫。

全面に片栗粉を薄くまぶして180℃の油で揚げます。
片栗衣は、水分漏らさず、はねないのでご心配なく

油に入れたら、表面が固まるまで、1分ほど、触らずに置き、
箸で触ってみて、衣がカリッとしていたら返して、更に1分くらい出来上がり。
色がつくちょっと手前。揚げすぎ注意。

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かつぶし、すり生姜と小ねぎ乗せて、七味を少々。
八方だし（麺つゆ希釈でも）で。
絹ごし豆腐を使うと、中身がとろっとして美味しいですよ。

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■オクラと長芋のポン酢和え
長芋は、切ってからちょっと酢をまぶしておくと白いまま。
オクラは、種をつけたまま、輪切りにしたほうが、形がキュートですが、
私は種が苦手なので、半割して、種を取ってさっと茹でてから使ってます。

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鰆の味噌漬け。
今日は焦がさず、ちょうど良い具合に焼けました。

カテゴリ:和風・お惣菜

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■ 8/22-おうちケンタ　　2021/08/22(日)晴/曇→雨+21.0→+25.6 No.581

■鶏モモ■コールスロー■フライドポテト（じゃが芋・さつま芋）
■クリームトマトスープ（キャンベル缶+牛乳）
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ニップンのフライドチキンMIXにギャバンのフライドチキンスパイスMIXを
少し足して、お水で溶いたものを揉み込んで30分くらい置いてから揚げるとほぼケンタ。
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フライドポテトは、北海道のメイクイーン。
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小林カツ代さんは、さつま芋だったなぁと思い出し、揚げてみました。
これもおいしかった。
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ホットビスケットの代わりは、ホテルオークラレシピで作ったバターリッチなスコーン。
呼び名が、米国と英国の違いで、中身はほぼ同じだよね。メイプルシロップで。
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■コールスロー（レタス・キャベツ・キュウリ・パプリカ・茹で卵）
ドレッシングは、マヨネーズにレモン汁とサラダMIXスパイスとドレッシングビネガー少々。

カテゴリ:洋風

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