■家の晩ご飯-2021年■
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1/19-フライ色々  2021/01/19(火)吹雪き→曇-7.1→-5.9 No.47


又揚げ物?いったいいくつなの?って声が聞こえそうな(笑)
そうです、また揚げ物ですの。年齢は教えません(笑)

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■ロースとんかつ■えび・ホタテフライ■玉ねぎフライ

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■おから炒り■ナスの炒め煮■刻みキャベツ・ミニトマト・ブロッコリ
■味噌汁(舞茸・豆腐・三つ葉)

タルタルソースは、マヨネーズにハインツのホットドッグレリッシュを混ぜただけ
これは簡単な割になかなか良かったです。
なかなか減らない、ドッグレリッシュ消費にもなるし^^

海老は冷凍のブラックタイガー、元から丸まってるので、
お腹の方に切れ目を入れて爪楊枝差して、ムリクリ真っすぐにしました。

ホタテも冷凍ですが、紋別のお刺身用なので、半生で
最近めったに見かけない、見かけても高い、LL玉
直接取寄せで1キロ入りを格安ゲット。当分あると思うとうれしい。

カテゴリ:和風・お惣菜


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1/18-うどんすき  2021/01/18(水)晴/曇-8.4→-2.8 No.44


あったもので、うどん食べましょの、うどんすき

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鶏もも・お豆腐屋さんの信田巻・椎茸・舞茸・えのき・ねぎ・白菜・筍
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筍は、去年の春に生の筍を水煮して、瓶詰めにしておいたもの。
時間がたってるけど、それでも香りが残ってるし
使っているのは水だけなので、筍だけの素直な味で市販品とが別モン。
1/3本ずつ6瓶作ったのが、残りあとひと瓶!
次が出るまで開けられまへん

この春はもっとたくさん作りたいけど、場所も取るしね〜
(煮沸脱気してるけど、心配なので、冷蔵庫の野菜室で保存)

カテゴリ:鍋もの


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1/17-うな丼  2021/01/17(日)-7.4→-3.9 No.42


冷凍庫で大事にしすぎてた「ウナギの蒲焼」
今日は「冬の土用」と知って、それっと出番になりました。(^^)

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■うな丼■きゅうりとワカメの酢の物■ミニトマト
■赤カブ・茎わかめ■清汁(しめじ・椎茸・セリ)

1/18追記
上の写真の色が濃くて、せっかくのうなぎが美味しそうに見えないような、
ということで、昨日の残りで作った、おとさんのお昼のうな丼を撮りました(^^)
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*昨日のうなぎは、ちょっと大きめだったので、2尾を7分割して、
おとさん3切れ私は2切れ、
で残り2切れはおとさんが独り占め。
次は8分割だな

カテゴリ:丼もの


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1/16-牛肉の味噌粕漬け  2021/01/16(土)曇一時雪-2.9→+5.9 No.36

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■牛肉の味噌粕漬け(ブロッコリーの胡麻和え)
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■おから炒り(竹輪・ゴボウ・人参・椎茸・ひじき・油揚げ・青ネギ)
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■数の子
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■レンコンのきんぴら■ほうれん草のおひたし■味噌汁(豆腐・セリ)

近所のスーパーで、去年あたりから見かけるようになった、
USビーフの肩ロース。
500gくらいの大きなステーキカットが千円くらいとお手頃なのですが、
圧力鍋で20分くらい煮なきゃな硬さなので、もっぱらカレー用でした。

先日、ふと思いつき、酒粕と赤味噌を混ぜたものに漬けて冷蔵庫で4〜5日保存。
使う機会がなく、その後冷凍庫に移して2週間ほど経過したものを
焼いてみたら、なーんとさっくり噛み切れるおいしいお肉に変化。
さすが、日本が誇る発酵調味料。効果ありました。
冷蔵庫でちょっと長く漬けてたのもよかったのかな。


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