■家の晩ご飯-2018年■

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2/5-春ニシンと筑前煮  2018/02/05(月) 晴れ -3.9→-0.1 No.66

豚肉の味噌漬けにしようと買い物に行ったのですが、
小樽のニシンと、宮崎の里芋を見つけたので献立変更。

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■ニシンの塩焼き■筑前煮(鶏もも・里芋・蓮根・人参・ゴボウ・筍・コンニャク)
■ひじきサラダ(昨日の残り)■たくあん■味噌汁(豆腐・なめこ・みつば)

カテゴリ:和風


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2/4-リメイク巻きずし  2018/02/04(日) 晴れ -3.7→+0.9 No.65

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残ってた巻きずし2本を作り直し。真ん中開いて、鶏そぼろ(三色ご飯用)と
紅生姜、マヨネーズ少々をプラス。上から新しい海苔で巻きました。
シャンとした味になりました。

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■ひじきサラダ(長ひじき・玉ねぎ・人参・ピーマン・ジャコ・ゴマ)
■うどん(鶏もも・しめじ・椎茸・ネギ)■巻きずし

メモ:ひじきサラダ
ひじきは、水で戻さず、熱湯にさっとくぐらせて戻します。
マヨネーズ+柚子こしょう+レモン汁+醤油

カテゴリ:和風






2/3-巻きずし  2018/02/03(土)  晴れ -8.2→-1.3 No.64

昨日と一昨日は、おとさんが飲み会だったので、ひとりごはんで適当に済ませました。
今日は、何にしよ?あ、節分だったね。じゃ巻きずしと午後早めに買い物へ。

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■巻きずし(エビ・かんぴょう・卵焼き・カニカマ・きゅうり・紅生姜)
★鶏と長芋の揚げ出し■お吸い物(鶏・豆腐・しめじ・セリ)

かんぴょうを煮て、卵を焼いて、冷凍ストックのエビをクシに挿して
腰曲がらないように酒蒸し。

この間、NHKで見た、巻きずしのテクニック。
中巻は、海苔1枚につき、ご飯は140gという説明で得心。
(太巻は、海苔2枚にご飯は280g、細巻きは海苔半分でご飯70g)
長いこと、この量を知りたかったんですよ。

最初から、酢飯を分けておけば、多すぎたり、足りなかったりせず、巻きやすいし。
やってみた結果、3合で7本巻けました。

…と、張り切って作ったわりに、味がボヤンとしてイマイチでした。
いつもなら、うなぎか穴子を入れるとこ、エビにしたのが敗因か。
サバ缶そぼろか、鶏そぼろでも入れればよかったなぁ。
すし酢もちょっと足りなかったかな。

しょっちゅう作るものじゃないからもあるけど、巻きずしは難しい。
いつまで経ってもドンピシャにはなりまへん。

カテゴリ:和風






1/31-かき揚げとホッケの開き  2018/01/31(水) 晴れ -10.3→-3.6 No.63

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■ホッケの開き■かき揚げ(ジャコ・人参・ピーマン・椎茸・ゴボウ・玉ねぎ)
■ほうれん草のおひたし(カツブシ)■納豆(山わさび・ねぎ)
■たくあん■味噌汁(大根・油揚げ)

カテゴリ:和風






1/30-外食@トリトン  2018/01/30(火) 晴れ  No.61

このごろサボりっぱなし。またまた外食です。
うちのおとさん、外食好きで助かります。

日曜日は4時でも待ちがあったトリトンへ
今日の4時はすんなり。やっぱり平日ですね。

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この他にも、いくつか食べたような気がしますが忘れました。
母がデイケアの日で、はなを置いてきているので、さっと食べて、
母へのおみやも持って、さっさと帰ってきました。
滞在時間たぶん30分(笑)

カテゴリ:外食







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