■家の晩ご飯-2018年■

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4/22-ポトフとフォカッチャ  2018/04/22(日) 晴れ +8.7→+12.6 No.219


一昨日行った、プルコアパ・カフェの、ポトフ
スープがあっさりしてて、野菜がおいしかったなぁと、家でも作ってみました。

■ポトフ
キャベツ・新玉ねぎ・人参・ゴボウ・セロリ・かぶ・エリンギ・ソーセージ・ハム)
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いつもは、お肉かベーコンを一緒に煮込むのですが、野菜だけを薄いコンソメで煮て、
別鍋に取ったスープで、ハムとソーセージを温めて合わせました。
煮込まなくても良いソーセージを使ってこそのあっさりスープ。
野菜の味が引き立っておいしかった。

■全粒粉入りフォカッチャ(オリーブ・チーズ・エルドプロバンス・岩塩)
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全粒粉入りのパンは好きなのですが、今回買ったのは粗挽き過ぎだったのか、
焼き上がってもツブツブが硬くてイマイチ。
1回使ったきりで、冷蔵庫の隅で忘れ去られる所。

ふと、お米を浸水させるように、水につけておいたらどうだろうと思いつき
ぬるま湯(パンの分量内)に1時間ほどつけてから、使ってみたら、
ツブツブ感なく、ふんわり出来上がりました。良かった〜〜

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■サラダ(レタス・きゅうり・玉ねぎ・ピクルスのカブと人参・ローストチキン)
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カテゴリ:洋風






4/21-ありもので  2018/04/21(土) 晴れ +8.8→+24.5 No.218

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■鶏から香味ソース■鮭塩焼き■カブの鶏あんかけ■カブの葉と皮のきんぴら
■納豆(ねぎ・辛子)■きゅうりの辛子漬け■味噌汁(豆腐・あおさのり・ねぎ)

カテゴリ:和風






4/20-昼夜外食  2018/04/20(金) 晴れ +8.9→+19.8 No.217

何のお祝いの日でもありませんが、今日は昼も夜も美味しい外食でした。

車のタイヤ交換(冬タイヤから夏タイヤへ)で、ディーラーにいったので、
おとさんにピックアップしてもらって、ディーラー近くの
プルコアパ(アトンコテ)でランチしました。

おとさんは、カツレツ
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私は自家製ソーセージのポトフ
アサツキ、ゴボウ、キタアカリ、春キャベツ、カブなど、野菜もおいしく、
添えられていた、フキノトウのペーストが良いアクセント。
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夜は、久しぶりの雪峰で。
2月半ばから店内改装で休んでいたのですが、4月15日に再開したと聞いて、
さっそく行ってきました。

よもぎ豆腐、クジラのスジのおろしポン酢和え、アサリのぬた、ホタルイカ
エイヒレの燻製、アズキナのおひたしなど、美味しいものが少しずつの八寸
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お造り。ホタテ、甘エビ、マグロ、タコ、マツカワ
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焼き物は2種あったので、おとさんは、サクラマスの木の芽焼き
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私はアブラボウズの味噌漬けにしました。
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山菜の天ぷら。
アマドコロ、タラの芽、ウド、こごみ、あと一つ、名前忘れ(^^ゞ
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ホタテの桜蒸し
道明寺でホタテをくるんで、蒸して、銀あんをかけたもの
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お豆腐となめこのお味噌汁。
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甘味は、いちごのシャーベットと、塩ミルクアイス
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昼も夜も美味しいご飯で贅沢しました。

カテゴリ:外食






4/19-鶏カラ香味ソース  2018/04/19(木) 晴れ +4.4→+20.1 No.216


札幌、今年初20℃超えでした。こっちでは6月の気温
木々の芽がやっと膨らんできたところで、この気温で、
植物たちも、びっくしているんじゃないかな。
慌てなくていいから、ゆっくり出ておいで。

昨日のきゅうり炒めやスープが残っていたので、付け足して、今日も中華風です。

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★鶏のから揚げ香味ソース(ネギ・生姜・ピーマン・豆板醤)
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■青梗菜の塩炒め(ニンニク)
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カテゴリ:中華風






4/18-炒めきゅうり  2018/04/18(水) 晴れ +5.4→+19.1 No.215

先日買った1.5キロ入りのきゅうり。
1キロを芥子漬けにしたけどまだ7本残っていて、
そろそろ使い切ってしまわねばと、中華風にエビと炒めてみました。
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エビには酒と片栗粉をまぶして、油通しの代わりの熱湯通し。
きゅうりも同じく熱湯に通しておいて
ネギ生姜ニンニクを炒めたところにエビときゅうりを入れて
火が通ったところで、醤油大さじ2+砂糖小さじ1+片栗粉小さじ2くらい
仕上げにごま油少々。
うーーん、まずくはないけど、きゅうりの量が多かったな(3本分)
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■大根ときゅうりとハムの胡麻酢あえ■スープ(卵・椎茸・ねぎ)

カテゴリ:中華風







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