■家の晩ご飯-2018年■

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6/16-イカリングフライ  2018/06/16(土) 晴れ +11.7→+19.8 No.321


前回使った、業務用の冷食のイカリングフライ。
中身のイカはまともだったのに、衣が硬くて(たぶんバッター粉のつけすぎ)
おいしくなかったので、残りの10個、解凍して衣をはがして、
卵をくぐらせてパン粉まぶしてという普通のやり方で作り直し。
形はいびつになりましたが、さっくりおいしくなりました。

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■イカのリングフライ■蕗と豚肉と昆布の炒め煮■小松菜のおひたし
■きゅうりの塩麹漬け■ちびきゅう味噌漬■辛子明太子■味噌汁(蕗・油揚げ)

カテゴリ:和風






6/15-外食@天丼  2018/06/15(金) 曇り +7.2→+18.0 No.320


お天気が悪いし寒いしで、おとさんとデパートをぶらぶらしてきました。
4月下旬に、東急Dの中にハンズが引っ越してきて以来、
平日でも駐車場に長い行列ができるようになったので、敬遠してましたが、
今日は、4時過ぎていたので、すんなり入れました。

ハンズ効果か、平日の夕方の割に人が多かったし、男性率もちょっと上がったよう。
それが他の売り場にも波及してくれると良いんですけど。(東急贔屓な私)

というわけで、ここに来たらお決まり、地下の天一のイートインで食べてきました。
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■天丼(えび・茄子・ピーマン・舞茸)■赤だし■壬生菜の漬物

カテゴリ:外食






6/14-調理パン  2018/06/14(木) 曇り/晴れ +9.2→+13.7 No.319


4年ぶりに乳がん検診に行ってきました。
それまでは、毎年欠かさず検診を受けていたのですが→(乳がん検診@雑感)、
2015年の春に大動脈解離の手術を受けてから、休んでしまっていました。

この3年、胸部のレントゲンやMRIで放射線をいっぱい浴びたし、
そろそろ行っておかなくちゃと、
どうせ行くなら、3Dマンモグラフイがあるところをと検索したら、
家からそう遠くないところに専門病院を発見。
医師の経歴やキャリアもよさそう。

長いこと通っているクリニックは、専門医としての信頼度はピカイチですが、
いつも激混みな上に、1年以上開けると、電話で予約できないのが難点。

見つけたとこは、駐車場もあるし、サイトから予約ができたので
今回は、そこに行ってみることに
というわけで、本日無事通過。

ホッとしての帰り道、以前よく買いに来ていたパン屋さんの前を通りかかったら、
ガラス越しにパンが並んでいるの見え。今日は珍しくまだ残っているよう。

久しぶりに買っていこうかと、Uターンして店の前に停車。
ドアを開けると中は人がいっぱいで行列を作っているよう。
5時過ぎのパン屋で、この人出。ちょっと尋常じゃない。

時間がないし、帰ろうかと思ったけど、こんなに並ぶほど人気のパン
やっぱり食べたいわと、ちょっと列が進んだので、ドアの中に入り。

30年くらい前からやっているこのお店。
材料問屋さんの人に「あなたの家の近くにおいしいパン屋ができたよ。
うちで卸している中で、一番良い材料使っているところなので行ってみて」と
聞いたのが始まり。

元ゼロックスの技術屋さんが、脱サラして始めたそうで、
原価度外視なそのパンは、きめ細かく柔らかく、それでて弾力があり
香りもよくてキュッキュとした切り口。
同じ材料を使ったとしても、自分では絶対作れそうもない職人のパンでした。

その人が20年ほど続けた後、人に譲って引退。
その後を受け継いだ人も同じ製法だったらしいのですが、
なんとなく違う感じがしてついつい足が遠のて10年ぶりくらい。

やっている人が変わったのかなと、並びながら、周りをキョロキョロ。
私の前には10人ほど、みんな調理パンをお盆いっぱい乗せてて、
レジは一人なので、なかなか進まず。
当時は食パンだけだったけど、調理パンも始めたんだなぁと思いつつ、
残っていたカットした山形と角食を3斤分ゲット

そばにいた人に、すごい人ですね、久しぶりに来たのでびっくりしました〜
というと、今日は5時から、調理パンが半額の日だからとのこと。
あら、それなら調理パンも買わなくちゃと、手が届くところにあったのを適当に、
お盆に乗せられるだけ乗せて買ってきました。

レジの人に、ぱぱっと聞いたとこによると、経営者がその後代わり今の人は3代目。
市内に他に5店舗持っているらしいです。
食パンの製法は、初代と同じになってますとのこと。それはよかった。

そんなわけで、うちに着いたら6時近く。
3つの袋いっぱいのパンを台所のテーブルに開けて、
あのトントンがそんなことになっててねー、つい買っちゃったというと、
じゃ、今日の晩ご飯は、これでいいよとおとさん。
そうだね、スープもあるしねと、こんなご飯になりました。
こだわらない人で助かる(笑)

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■調理パン(カツサンド、BLT、エビコロ+ポテサラ)

で、調理パンは「普通」でした。
5時からイベント用に作っているのかな。
食パンは見た感じと香り、切り口の感じでは「トントン」のもののようですが、
明日の朝、食べてみてですね。



記事322-1  記事323-2 



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6/13-外食@花まる  2018/06/13(水) 雨/曇り +7.8→+11.5 No.318


又々雨降りで、要暖房な1日。
庭もできないので、こんな日こそ映画だわと、ちょうど上映中の
シネマ歌舞伎を観てきました。(@ステラプレイスのシネマフロンティア)

猿之助と染五郎(今の幸四郎)の「東海道中膝栗毛・歌舞伎座捕物帳
前回の続編のようなお芝居で、勘九郎、七之助、巳之助、中車(香川照之)
中車の息子の團子、染五郎の息子の金太郎など、次世代を担う若手役者てんこ盛り。
大笑いして手をたたきたくなる場面続きで、これぞ荒唐無稽な娯楽の歌舞伎
前回を超えて楽しめました。

終わったのが4時、早めの晩ご飯を食べようと、映画館の下のレストラン階へ。
ここに来るとたいていハゲ天で天丼なのですが、ちょっとほかも見てみようかと
ぶらぶら物色。
いつも長蛇の列の「根室・花まる(回転寿司)」が珍しく行列なし。
あらうれし、と入ってみました。
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運良く、ボックス席に座れました。
思っていたより、こじんまりして席数も多くないよう

ステラプレイスは、札幌駅に隣接しているJRタワーの中にあるので
地元の人だけじゃなく旅行者も来やすい場所。
それで、この規模じゃ、いつも大勢並んでいるわけですね。

私達も、並ばずにここに入れるチャンスは2度とないかもよと、
食べる気まんまんでスタート。
書いているものと、流れているものからあれこれ結構食べました。
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で、こんなに食べててなんですけど、これってのがなかった(笑)。
期待値が大きすぎたかな。ごく普通の回転寿司でした。

これなら、隣のパセオの地下にある、「花まる」のほうが
ネタも良いし、料理の種類も多いし、ゆっくりできて良いと思うけどなぁ。

ま、人気ランキングでは、1位なごやか亭、2位トリトン、3位花まるで、
私の好きな和楽は29位ですから、宅配の「銀の皿」より下ですから(笑)
この舌はアテにならないですけどね(笑)

カテゴリ:外食






6/12ーたらこスパ  2018/06/12(火) 雨 +11.7→+14.3 No.317


雨で気温も低いので、1日中暖房入れてます。
先週は、晴天続きで30℃もあって、窓開けて半袖だったのにねぇ。
ここ数日は、上下ヒートテックに逆戻り。

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■たらこスパゲッティ(辛子明太子+バター・海苔)■アスパラとベーコン炒め
■ミニトマト■ポトフ(ソーセージ・キャベツ・人参・玉ねぎ・エリンギ)

コストコで買ってきた生ソーセージ。大きいのが10本入りで残り6本。
あまりに脂っぽかったので開いてみたら、脂身がゴロゴロ。
幸い粗挽きだったので、フォークで選り分けてあらあら取り除き。

腸詰めの腸も硬すぎたので外して、お肉だけにして、焼いてから煮て
一晩置いて、上に固まった脂を取って野菜を加えて又々ポトフ風にしました。
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その甲斐あって、スープはスッキリ。
ソーセージ自体がかなり味が濃かったので、コンソメ少しで塩なしで
ちょうどよかったくらい
手間はかかったけど、おかげで美味しく片付きました(捨てられない性分)

カテゴリ:麺類・粉もの







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