■家の晩ご飯-2018年■

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1/10-外食@天丼  2018/01/10(水) 晴れ -2.6→+0.4 No.31

東急百貨店、売り場の大幅入れ替えで
(つまりは直営が減りテナントが増えるという哀しい変化)、
いつもの新年より出血のバーゲンやっているので、ちょいと覗きに。
もうたいして欲しいものはない、物は増やさない、と言いつつ、
いつもはせいぜい10%引きのブランド食器類が30〜60%だったので
ついつい買い込み。2日からやっているので、めぼしいものは
あらかたなくなっていましたが、、
その後、家庭用品と婦人服売り場をちょっと見て、ちょっと買って、
お定まり、天一で天丼を食べてきました。

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出かける時は、いつもはなを母に預けて来ますが、
最近、夕方になると家が恋しくなるようで、何度も玄関の様子を見に行ったり
早く迎えに来てよというようにワンワンするそうなので、
2人揃って出かけるのは、3〜4時間が限度かなーになってきました。

というわけで、今日も1時半に出て、4時ちょっと過ぎに食べて5時前に帰宅。
天丼もこの時間なら、OKだし、短時間だと買い物決断も早いし
ブラブラしないので疲れないし、かえっていいかも。

カテゴリ:外食






1/9-白和え  2018/01/09(火) 曇り一時雨 +2.1→+5.9 No.28

北海道は、今が一番寒くて雪が多い時期なのですが、
今年の札幌は積雪が少なめな上に、今日は春のように温かい1日で(北国的に)
雨も少し降ったので、雪の嵩がちょっと減ってくれました。
このまま雪解けの春が来る、ってなわけはないけれど
日もちょっと長くなってきたし、春遠からじな気分。

母がちょっと風邪気味で、小松菜で白和えを作ろうとして
材料を出したところで、中断していたので、材料を引き上げて来て作成。
小松菜は、ちょっと筋っぽかったので、細かく刻んでおひたしにして、
白和えは私流で。
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★白和え(コンニャク・人参・椎茸・ひじき)
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白和えで残ったコンニャクを、ごま油で炒めた雷コンニャク
熱い油にコンニャクを入れたときの音からつけた料理名、雷豆腐から勝手に転用。
縁がチリチリするくらい炒めて、麺つゆ入れて絡めて、カツブシとゴマ、七味で。
ささっと出来て、おいしいですよ。

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■キンキの干物■白和え■雷コンニャク■小松菜のおひたし
■蒸し茄子(昨日の残り)■たくあん■味噌汁(大根・油揚げ)

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元も1,980円とキンキにしては安い差し渡し30センチ位の干物(冷凍)が、
半額になっていたので、どんなもんかと買ってみました。
・・・・やっぱりね(笑)。
キンキというより、脂っ気のないカマスのような味でした。ちゃんちゃん

カテゴリ:和風


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1/8-クリームコロッケ  2018/01/08(月) 晴れ/曇り -2.2→+4.4 No.27

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■クリームコロッケ(えび・玉ねぎ)■蒸しナス+ゆで豚のマリネ
■たくあん■味噌汁(玉ねぎ・卵)

蒸しナスのマリネは中華風の味付けです。

カットしてアク抜きした茄子を、ビニール袋に入れて、
レンチンで柔らかくなるまで加熱。
熱いうちに、そのビニール袋に、調味料(醤油、砂糖、酢、豆板醤、
ごま油、ネギ、生姜)と茹でて刻んだ豚肉を加えて、冷めるまで
室温で放置で出来上がり。

カテゴリ:洋風






1/7-ポトフ  2018/01/07(日) 曇り/雪 -3.6→+0.2 No.26

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■ポトフ(キャベツ・玉ねぎ・人参椎茸・セロリ・ソーセージ)
ありあわせで作ったポトフと、昨日の残りのキャセロールで。

カテゴリ:洋風






1/6-失敗パン利用  2018/01/06(土) 曇り/雪 -0.9→+1.7 No.21

オリーブとプロセスチーズを入れて作った、ハード系のグラハムブレッド。
ホームベーカリーで一次発酵までして、具を混ぜ込んでから、
イーストを入れ忘れたことに気づき。
追加したけれど、具が邪魔をして、しっかり混ぜ込めず。
焼きあがったら、ところどころ、餅状態。

味は悪くないんですけどね、パンとしてはおいしくない。
もったいないので、何かに利用できないかなぁと、
キッシュのような、パンプディングのようなものに仕立て直し。

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カットして、牛乳につけてふやかして粗く砕き、卵3コ、エルドプロバンス、
炒めた玉ねぎとベーコン、エリンギ、塩コショウして、キャセロールに移し、
シュレッドチーズを表面に散らして、170℃のオーブンで40分位焼きました。
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出来上がり。右は、ちょこっと残っていたエビを唐揚げ。
背開きして、包丁の背で、ぎゅっと押してから、コーンスターチまぶして、
ちょっと長めに揚げて、えびせんべい風。これにもエルドプロバンスふりかけ
(コストコで、2本セット買ったので、バカバカ使ってます)

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■グラハムパンのキャセロール
(ベーコン・玉ねぎ・エリンギ・オリーブ・チーズ)
■サラダ(水菜・きゅうり・パプリカ・青じそ)
■クリームトマトスープ(キャンベル缶)
ポーリッシュのお皿を使ったら、おとさんが、このお皿の故郷の味がすると言いました。
ああ、たしかに。グラハム粉が入っているせいか、
どことなく東欧風な料理になりました。

カテゴリ:洋風


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