■家の晩ご飯-2018年■

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6/20-ニラ醤とくるみ味噌で  2018/06/20(木) 晴れ/曇り  No.329

昨日はちょっと疲れて早寝したので、1日遅れの投稿です。

先日、病院の待合室で見た雑誌に載っていたニラ醤油(分量材料多少アレンジ)を
寄せ豆腐にかけてみたら、おいしいのなんのって。(^o^)
作り方、下の方に書いておきますので、ニラが残った時にでもお試しを
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もう一品は、思いつきで作った「クルミ入り味噌」を、
油で焼いた茄子にかけて田楽風
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■紅鮭のハラスの塩焼き■ニラ醤寄せ豆腐■米ナスの田楽風
■さつま揚げ■きゅうりの塩麹漬け■味噌汁(大根・油揚げ)

メモ:ニラ醤(私が作った割合)
1)ネギのみじん切り1/2本分くらいと、ニラのみじん切り1/3束くらいを
耐熱容器に入れておく

2)生姜1かけみじん切り、にんにく1片みじん切り、酒大さじ1
みりん大さじ2,酢50cc、醤油50cc、豆板醤小さじ1、ごま油大さじ2
以上を小鍋にとって、沸騰するまで火にかけ、熱いうちに(1)の容器に注ぐ

メモ:くるみ味噌
味噌に、みりんと砂糖を適量(好みの甘みになるまで)加えて、
火にかけて、砂糖が溶けるまでまぜながら加熱する。
出来上がりに、ごま油少々と鰹節、刻んだくるみを加える。

カテゴリ:和風






6/19-カレーとナン  2018/06/19(火) 晴れ +15.1→+24.4 No.326

おとさんがチキンカレーを作ってくれたので、
ちょっと目先を変えて、ナンを焼きました。

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■チキンカレー■コールスロー(キャベツ・人参・ハム)■ナン

カレーの上に乗っている白いものはヨーグルトです。

カテゴリ:エスニック風


記事327-1  記事328-2 



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6/18-餃子  2018/06/18(月) 晴れ/曇り +11.4→+20.2 No.325


昨日からの予定通り、餃子にしました。
焼き方、ちょっとはマシになってきたかな。
包んで、フライパンに並べる役はおとさんなので、きれいです。
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もう一品は、きのこあんかけ茶碗蒸し(シメジ・えのき)
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食べ急いでいたせいか、全体を写すのを忘れました。(^^ゞ
あとは、「レタスと韓国のりのサラダ」と「わかめスープ」と
「きゅうりの塩麹漬け」でした。

カテゴリ:中華風






6/17-揚げ茄子  2018/06/17(日) 晴れ +10.3→+16.6 No.324

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■揚げ茄子(大根おろし・すり生姜・小ねぎ・七味)■メザシ
■ニラの卵とじ■蕗と豚肉と昆布の炒め煮■きんぴらかまぼこ(かま栄)
■漬物(ちびきゅう味噌漬け・きゅうりの塩麹漬け)■味噌汁(油揚げ・しろ菜)

知内のニラが安かったので、今日はおひたし、明日は餃子にしようと
2束買ってきましたが、刻んでみたら硬そうだったので、粗みじんにして、
ごま油で炒めてから卵とじに。これが案外イケました。

茄子の料理では、揚げ茄子が一番好きです。
カロリーさえ気にしなかったら、毎回これにしたいところ。

*庭仕事のせいか、ぎっくり腰っぽくなり、しばらく座ってて立ち上がると
腰が伸び切らずヨチヨチ歩き。参ったなぁ。
アリナミン飲んで湿布して早く寝よう

カテゴリ:和風






6/16-イカリングフライ  2018/06/16(土) 晴れ +11.7→+19.8 No.321


前回使った、業務用の冷食のイカリングフライ。
中身のイカはまともだったのに、衣が硬くて(たぶんバッター粉のつけすぎ)
おいしくなかったので、残りの10個、解凍して衣をはがして、
卵をくぐらせてパン粉まぶしてという普通のやり方で作り直し。
形はいびつになりましたが、さっくりおいしくなりました。

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■イカのリングフライ■蕗と豚肉と昆布の炒め煮■小松菜のおひたし
■きゅうりの塩麹漬け■ちびきゅう味噌漬■辛子明太子■味噌汁(蕗・油揚げ)

カテゴリ:和風







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