■家の晩ご飯-２０１８年■

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■ 4/18-炒めきゅうり　　2018/04/18(水)　晴れ　+5.4→+19.1 No.215

先日買った1.5キロ入りのきゅうり。
1キロを芥子漬けにしたけどまだ7本残っていて、
そろそろ使い切ってしまわねばと、中華風にエビと炒めてみました。
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エビには酒と片栗粉をまぶして、油通しの代わりの熱湯通し。
きゅうりも同じく熱湯に通しておいて
ネギ生姜ニンニクを炒めたところにエビときゅうりを入れて
火が通ったところで、醤油大さじ2＋砂糖小さじ1＋片栗粉小さじ2くらい
仕上げにごま油少々。
うーーん、まずくはないけど、きゅうりの量が多かったな（3本分）
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■大根ときゅうりとハムの胡麻酢あえ■スープ（卵・椎茸・ねぎ）

カテゴリ:中華風

■ 4/17-かぶのひき肉あんかけ　　2018/04/17(火)　晴れ　+2.4→+16.6 No.211

たっぷり葉っぱがついた大きなカブが３個188円でした。
葉っぱと厚めにむいた皮はきんぴらに。

本体のカブは、薄い味付けの出汁で柔らかくなるまで煮て、
鶏のひき肉で作ったあんを掛けました。
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あんかけとか、揚げ出汁、大好きです。

きゅうりがまだたくさん残っているので、ゆで豚とワカメと一緒にごま和えに
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すりごま＋辛子＋醤油＋酢＋砂糖

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■トラウトサーモン塩焼き■味噌汁（豆腐・とろろ昆布・ねぎ）

カテゴリ:和風

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■ 4/16-ランチビュッフェ　　2018/04/16(月)　曇り/晴れ　+0.9→+10.6 No.210

高校時代の友人2人と、ホリデー・インのランチビュッフェに行ってきました。
札幌にホリディ・インが来たのも知らず。

ホテルのサイトを見ても、駐車場を使えるのかよくわからなかったので、
電話して聞くと本体のは宿泊客だけ、契約駐車場もないとのこと、
教えてもらった一番近いという50m離れたタイムス駐車場に止めて、
ヨタヨタたどり着いたら、なんと、道路を挟んだ向かいに、立駐があるではないですか！
そういや、電話に出た人、「フロント見習いの～です」って言ってたっけ。^^;

で、みんな車なのに、なぜにわざわざ、駐車場のないとこで集まったのか。
なにか特別なことがあるのかと期待しましたが、料理は至って普通でございました（笑）
強いて言えば、品数が多かったかな。
それと、ビュッフェにしては値段も安くて、1,300+税
駐車場2時間分払ったら、ちっとも安くないけど（笑）

と、出だしはちょっとズッコケましたけど、久しぶりの3人集まりで
おしゃべりは楽しかったので、全て良しです。

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写真のものの他に、友人と半分こで、チーズｉｎハンバーグの天ぷら（！）
ティラミス一口、マンゴープリンとカフェラテでお腹いっぱい
私は、今日はこの1食だけ。朝晩なし。
おとさんの晩ご飯は作りおきのカレーライスでした。

カテゴリ:外食

■ 4/15-外食＠をとわ　　2018/4/15（日）雨　+2.3→＋6.6 No.207

LEGENDのコンサートのあと、丸井の「をとわ」で食べてきました。
4時前で、食事時間には中途半端なせいか、空いていて、
大通公園に面した大きな窓のそばの眺めの良い席に座れました。

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「竹籠御膳」
白身とマグロのお刺身、キタアカリのスリ流しがかかった茶碗蒸し。
煮物（大根、人参、ゴボウ、具入りつくね）、甘くないだし巻き、おから、
イカのうにあえ、切り干し、味噌漬けの焼き魚など、
ちりめん山椒が乗ったごはんと、べったら漬けと岩のりと麸のお味噌汁付き。
品数多く、どれもおいしかった。

カテゴリ:外食

■ 4/14-ホタテのバター焼き　　2018/04/14(土)　曇り/雨　+2.2→+10.0 No.203

■ホタテのバター焼き（ブロッコリー）■肉じゃが（昨日の残り）
■納豆（ねぎ・辛子）■カブの葉と皮のきんぴら（カツブシ）
■ホタテのヒモのさっと煮■きゅうりの辛漬け■味噌汁（豆腐・ワカメ・ねぎ）

お刺し身にできる大きめのホタテのむき身が、10個入って650円でした。
昨日は、1.5キロ入ったきゅうりが480円だったし。
気温とともに、生鮮品の値段もちょっと和らいで来たようで。

今日の「辛子漬け」は、きゅうりの売り場に貼ってあった分量で漬けてみました。
（タイトルは「美人漬け」になってました）

きゅうり：1キロ、砂糖：80g、塩：30g、辛子（粉）：10g、焼酎：40cc
焼酎の代わりに日本酒、粉辛子は練辛子（倍量）で代用

昨夜、漬物器で漬けましたが、下の方のはシナっとなっていたので
早速食べてみました。
私が適当に作るのより、お砂糖が多かったですが、食べてみると
甘みは気にならず、ちょっと塩気が強いかなぁ、辛味はちょうどの印象でした。

4/15訂正：きゅうり美人漬の味加減
4/15のお昼（漬けてから約36時間後）全部がシナっとして
水分に覆われた状態。
全体に味が回ったと思われるこの状態での味の印象は、
塩分やや多い、甘みは多い。辛子は少ない
という印象でした。

次回漬けるなら、砂糖50g、塩20g、辛子（練で）30gくらいにしてみよう
私は、甘みが前面に出るの味付けは苦手なので、参考までに

カテゴリ:和風

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