■家の晩ご飯-2018年■

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9/5-手打ちうどん  2018/09/05(水) 晴れ +22.8→+28.2  No.529


この間、高校時代のクラスメイト2人と会った時に
「若い時はおそばよりうどんのほうが良かったけど、最近、おそばが好きになった」
と話をしたら、2人とも、その逆だというので、それならおいしい手打ちうどんを
食べさせてあげるねと約束。
ということで、今日はうどんでランチになりました。

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■かき揚げ(玉ねぎ・ピーマン・舞茸・椎茸・人参・生コーン)
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■天ぷら(かぼちゃ・下煮したゴボウ)

1人肉も魚も食べられない人がいるので(ベジタリアンじゃなく単なる偏食)、
天ぷらは野菜だけ。

ゴボウは、九州のごぼ天を真似して、茹でて下味つけてから揚げました。
初めて作りましたが、ゴボウを大きく切れるからゴボウの味が生きて
良いですねぇ。
今度からごぼうの天ぷらはこれで行こう

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うどんは、粉で500gでこの分量。4人で食べてちょっと余ったくらい

茹でて水洗いして冷たいのを熱い汁につけて食べるスタイルにしました
つけ汁は写し忘れましたが、最近うちのはやりの「キノコカシワ南蛮」
(鶏モモ・舞茸・シメジ・椎茸・焼きネギ)

先にキノコを入れてだしを作って、野菜の人用にとりわけ、
別に炒めた鶏を加えて仕上げました。

カテゴリ:麺類・粉もの






9/4-生姜焼き  2018/09/04(火) 晴→曇 +19.4→+25.8 No.527

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■生姜焼き(豚ロース・おかかキャベツ・トマト)■焼きなす(おかか・ねぎ・生姜)■小エビの唐揚げ■キンピラ■茄子の炒め煮■たくあん■味噌汁(油揚げ・大根葉)
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近所のスーパーの自家製で、下味も粉もついて揚げるだけになった小エビが、
この倍位入って480円だったので買ってみました。
脱皮したばかりのように殻が柔らかく、塩気も少なめでエビの身はぷりぷり。
当たりでした。
残り半分は冷凍にしましたが、また見つけたら買ってこようっと。

カテゴリ:和風






9/3-餃子  2018/09/03(月) 晴れ ;15.9→+22.8 No.522

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餃子(豚肉・白菜・ニラ・ねぎ・生姜)■蒸し茄子・香味ソース
■中華風冷奴(ねぎ・生姜・XO醤)トマト■スープ(わかめ・玉子・ネギ)

カテゴリ:中華風


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9/2-サンマ  2018/09/02(日) 晴れ +13.5→+24.5 No.517


サンマがやっとこ安くなりましたね。
今日は100円でした。
サバを焼いた日も100円でしたが、売り切れで残っていたのは刺身用の
2尾580円のだけ。で、サバにしたので、今日は、午前中に行ってリベンジ。
新鮮なとこを無事ゲットできました。(^^)

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■サンマの塩焼き(大根おろし)■茄子の炒め煮■キンピラゴボウ
■ブロッコリ■トマト■味噌汁(油揚げ・椎茸・ほうれん草・大根の葉)

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自分用に、玄米にもち麦や十穀米も混ぜて、体に良さげなご飯を炊きました。
おいしさは期待していませんでしたが、あにはからんや、これがおいしくて
ごま塩や、梅干しだけでも、パクパク食べてしまいそう。
食べ過ぎ注意食品になりました(笑)もち麦効果かな?

混ぜた割合
玄米2合、白米1合、もち麦300g、雑穀150g+水1350cc
2時間浸水してから、玄米炊き
これで、上記のお茶碗サイズで15杯分。

カテゴリ:和風


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8/31-肉詰めピーマン  2018/08/31(金) 曇り +19.7→+22.1 No.511


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大きなピーマン(パプリカ)にハンバーグの種を詰めて
付け合せは、エリンギと茄子のソテー
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サラダ(リーフレタス・ベビーリーフMIX・ブロッコリ・トマト・焼きチーズ)
ドレッシングは、すし酢+オリーブ油+クレイジーソルト+醤油+エルドプロバンス
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この間から無性に食べたかった芋バターを主食に
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キンピラも作り
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カテゴリ:洋風


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