■家の晩ご飯-2021年■
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*--- 本日の献立---*
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7/29-うなちらし  2021/07/29(木)晴/曇+24.8→30.2 No.489


昨日のうな蒲の頭の方(半助付きだった)の
小さい切り身が2切れ残っていたので、ちらし寿司にしました。

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■ちらし寿司(うな蒲・きゅうり・茗荷・薄焼き卵・青じそ・実山椒・白ごま)

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■長茄子の焼きびたし■千種和え(大根・人参・水菜・カニカマ)
■大根の柚香漬け■清汁(豆腐・三つ葉)

カテゴリ:和風・お惣菜


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7/28-うな丼  2021/07/28(水)+22.7→+35.1 No.486


7月19日に記録した、札幌の20年ぶりの最高気温35℃を
本日、ちょこっとだけ(0.1)抜いたみたいです。
折しも今日は土用の丑の日
暑いの歓迎。うな丼食べるもんね〜

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■うな丼■酢の物(きゅうり・ワカメ・茗荷)
■冷奴(茗荷・青じそ・すり生姜・小ねぎ)
■大根の柚香漬け■清汁(麩・三つ葉)

今日のは、おとさんチョイスの、愛知県の「炭火職人うなみ」の蒲焼き
説明書のとおりグリルで、数分焼いてそのまま食べました。
外カリ中フワ、タレも甘ったるくなく、大変美味しゅうございました。

カテゴリ:丼もの


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7/27-なすのグラタン  2021/07/27(火)晴一時小雨+20.3→+31.8 No.479

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ちょい住み@ギリシャ(再放送)で、ムサカを見て
久々作りたくなりましたが、私のムサカは「ホルトハウス房子さんレシピ」で、
手続き大変!(笑)今の私には、気力体力不足、なすのグラタンになりました。
ま、材料は似たようなもんですから。

私の茄子のグラタンレシピでは、茄子は衣をつけて揚げ焼きですが、
(もちろんこのほうが絶対おいしい)
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カロリーと時間カットでレンチン。軽く塩コショウ
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ミートソースは、玉ねぎと脂なし豚もも肉をFPにかけて、
刻んだエリンギ、ニンニクとオリーブオイルで炒めて、
冷凍ストックしていた自家製トマトソース(ただ煮て潰しただけ)
ドライハーブとブイヨンキューブを加えて20分煮た即席。
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茄子グラには、ホワイトソースは使わないのだけど、ハインツの缶詰が
あったのでちょっとラザニエ風に。缶の半分の牛乳を加えて温めたもの
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キャセロールにミートソースを敷いて、レンチン茄子並べ。
ここでちょっと思いついて、在庫のインゲンとピーマンも入れることに。
インゲンは、さっと茹で。ピーマンはさっと炒め。
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上からホワイトソースをかけて、
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その上にまた野菜
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ミートソースで覆い
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シュレッドチーズを乗せて、220℃のオーブンで20分焼いて
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出来上がり。
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あっさりして食べやすくシニア向き。おいしかった。

サラダは、うちのミニトマと谷川農園のトマトに
最後の収穫のプランター葉レタス(苦かった)
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以前作って冷凍してあった「ドライいちじくとレーズンとくるみ入りライ麦パン」
クリームチーズとバターで

カテゴリ:洋風


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7/26-冷やし中華  2021/07/26(月)晴れ22.7→31.4 No.478


7月16日から今日まで11日連続30℃超えの札幌
(あ、19日だけ30℃に届かずの29.9℃でした)
今月に入ってからほとんど晴天続きで、湿度がないので
なんとか凌げてますが、植物のためにはそろそろ雨がほしいとこ。

幸か不幸か、食欲は衰えてませんが、今日はちょっと一休み
昨日の棒々鶏用に作った茹で鶏の残りで、
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■冷やし中華(茹で鶏・薄焼き卵・きゅうり・トマト)
■スープ(シメジ・ニラ)

タレは、茹で鶏の茹で汁に、練りゴマ、豆板醤、醤油、酢、砂糖、
ごま油、ネギ、生姜、ガーリックパウダー、
・・・と、野菜もタレも昨日の棒々鶏とほとんど同じ。

カテゴリ:麺類







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