■家の晩ご飯-2021年■
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3/3-雛まつり  2021/03/03(水)曇/雪-6.7→-2.2 No.178


お節句なので、ちらし寿司にしました。
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具は、(椎茸・筍・カンピョウ・高野豆腐・人参)
前回余分に作って、小分けして冷凍ストックしてあったのを使いました。

これに錦糸卵と三つ葉や海苔で、できあがりですが、
今日は、冷凍ストックのホタテ、エビ、イクラ、スモークサーモンを
飾ってちょっと豪華に

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緑は、菜の花を使いたいとこでしたが、買い忘れたのでブロッコリーを。
茹でて白出しの下地につけておきました。人参の梅も同じく。

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■サラダ(大根・きゅうり・ミニトマト・ゴマ)
■清汁(豆腐・椎茸・三つ葉)■いちご

おすましの出しに、ホタテとエビの蒸し汁、人参の下地も加えてみたら
想像以上によくなりました。(^^)

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カテゴリ:行事食


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3/2-さかなっとう  2021/03/02(火)雪-2.5→-1.4 No.177

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■鯖の塩焼き(Oisixのレトルト)■揚げなす(大根おろし・スリ生姜・七味)
■ほうれん草の胡麻和え■納豆(ネギ・辛子)■味噌汁(ゴボウ・玉ねぎ・椎茸)

Oisixで唯一気に入ってたレトルトのサバ料理(塩焼き・みぞれ煮・味噌煮)
脂が乗っててちょうどよい塩加減。湯煎で温めるだけで、簡単。

こんなのが冷凍庫にあると、助かりますが、
OisixもIsetanDoorも退会したので、(スポットでは購入できないとのこと)
次は、セブンプレミアムのサバの塩焼きを試してみようかな。

カテゴリ:和風・お惣菜






3/1-蒸し鍋  2021/03/01(月)晴/曇-1→+4.1 No.176

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土鍋に蒸し皿を入れて蒸しました。
(豚ロース薄切り・キャベツ・人参・かぼちゃ・絹ごし豆腐・柳松茸)
キャベツ、人参、かぼちゃは、予めレンジで加熱しました。

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お初の柳松茸、こんなのです。

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はい、出来上がり

豚肉は、取り出しやすいようにと三つ折りして入れたら、
くっついちゃいました。(^^ゞ
それにモサモサして食べにくかった。
蒸す前にさっと茹でておくとかしておくと良かったかもしれません
こういうのには、ちょっと脂のある三枚肉か肩ロース辺りのほうが合いますね。

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大根おろし+ポン酢に、このどっちかを好みで入れて。

期待の柳松茸は、香りも歯ざわりも、印象に残りませんでした。(^^ゞ
これは汁物向きかな。

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お供は、レンコンのはさみ揚げ
中身は、パナメイエビ+片栗粉+卵白+塩+酒を、FPですり身にしたもの。
レンコンに片栗粉をまぶしてすり身をサンドして、薄い天ぷら衣つけて
180℃の油で揚げました。

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お塩に黒七味を混ぜたものをつけて食べました。

カテゴリ:鍋もの






2/28-肉豆腐  2021/02/28(日)晴れ-7.7→+4.7 No.166


おいしいお豆腐屋さんで買い物してきたので、今日はお豆腐が主役。
絹ごし豆腐にお肉を巻いて、すき焼き風な味付けにしました。
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崩れそうなので、フライパンごと食卓へ。
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これはお豆腐屋さんで見つけたお刺身豆腐。
豆乳で固めたコンニャクのような感じ。
西京味噌+辛子+酢+白出しで作った酢味噌で
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三つ葉の大束がお手頃だったので、おひたしに。
柔らかくておいしかった。
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肉豆腐は、卵をつけて食べました。

カテゴリ:和風・お惣菜


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