■家の晩ご飯-2021年■
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*--- 本日の献立---*
1.11/23-銀鱈粕漬け ■ 11/22-ハンバーグ ■ 11/21-中華献立 ■ 11/20-ジンギスカン
2.11/19-チヂミ ■ 11/14-牛肉ソテー ■ 11/13-豚肉の味噌漬け ■ 11/12-外食@洋食屋さん
3.11/10-ササミと葱と搾菜の和えもの ■ 11/9-エッグベネディクト ■ 11/8-あんかけかぼちゃと粕漬け魚 ■ 11/7-焼き肉
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11/4-かしわ南そばと天ぷら  2021/11/04(木)晴れ+6.1→+15.2 No.733

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■天ぷら(ゴボウ・人参・ピーマン・ズッキーニ・茄子・竹輪)
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温かいつけ汁で(鶏モモ肉・舞茸・焼きねぎ)

カテゴリ:麺類






11/3-ハンバーグご飯  2021/11/03(水)雨→曇/晴+7.2→12.8 No.732

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■ハンバーグご飯
マッシュルーム入トマトソース+チーズ
人参のスープ煮・茄子のソテー・ブロッコリのソテー
■サラダ
ツナ缶・きゅうり・玉ねぎ・ワカメ
■ゴボウのポタージュ(牛乳・バター)

カテゴリ:洋風






11/2-ポークソテーのゴボウソース  2021/11/02(火)雨+7.2→+10.1 No.729


ゴボウのクリームソースがとてもおいしくて、
こっちが主役というくらいたっぷり作ります。
(レシピは最後に載せています)

729_1.jpg  : 97 KB
■ポークソテーのゴボウクリームソース
(ゴボウ・椎茸・蓮根)
■オクラと長芋のポン酢■赤カブの甘酢漬け
■味噌汁(人参・玉ネギ・椎茸・油揚げ)


メモ:ポークソテーのゴボウクリームソース
1)薄めのトンカツくらいの厚さの豚ロースまたは肩ロースに
塩コショー、ガーリックパウダーで下味して、薄く小麦粉をまぶして
両面こんがり焼きます。

2)トッピング用に、薄切りしたレンコンを素揚げしておきます。

3)その間にソースを用意
ゴボウは、2〜3ミリの厚さで斜め切り。
ちょっと水にさらしてアク抜きしてから、オリーブオイルとニンニク、
種をとった鷹の爪の輪切りを入れて軽く炒めます。

4)ゴボウに油が回ったら、水と白ワインをかぶるくらい加えて、
ブイヨンキューブを半個加えて、柔らかくなるまで煮ます。

5)途中で水が足りなくなったら追加。
ゴボウが柔らかくなった時点で、水分はひたひたより少し少なめが目安です。

6)ゴボウが柔らかくなったら、生クリーム(粉末クリームでもOK)を加えて全体を混ぜ、味を見て塩コショー。弱火で分離しない程度に温めておきます。

7)お肉が焼けたら、お皿に盛って、ゴボウソースをかけ、
上にレンコンのチップを乗せて出来上がり。

カテゴリ:和風・お惣菜


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10/31-鶏のつくね鍋  2021/10/31(日)曇→晴+5.4→15.0 No.728


お鍋の中では、これが一番好き、の鶏のつくね鍋
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お出しに味がついているので、そのまま。柚子胡椒で

鶏胸肉のつくね・水菜・三つ葉・ゴボウ・人参・ねぎ
舞茸・えのき・韓国春雨・絹ごし豆腐

ゴボウと、舞茸、油揚げ(写真撮ってから気づいて追加)は欠かせません。
セリもあったほうが良いですが、三つ葉で代用
あとで、お餅も入れました。

728_2.jpg  : 77 KB
箸休めの、赤カブの甘酢漬けときゅうりの塩ごま油和え

728_1.jpg  : 133 KB


カテゴリ:鍋もの







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