■家の晩ご飯-2021年■
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8/14-鱧しゃぶ  2021/08/14(土)晴+15.7→+23.0 No.547

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たまの贅沢で、淡路島から取り寄せた鱧しゃぶセット
昼頃届いたので、晩ご飯を早めて、3時半スタート
よかった涼しくなってて。
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鱧が20切れに、鱧の子と皮、内蔵の他に、焼き豆腐と水菜、椎茸、玉ねぎと
出汁が2本と柚子胡椒までついてて手間いらず。
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これだけじゃと、揚げ茄子、三つ葉のおひたし、トマトを用意
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鱧の出汁(これで1本分1リットル)に、玉ねぎを入れて柔らかくなるまで煮て
ねぎの甘みが出た汁で、鱧を煮るのが淡路島流とか。
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骨切りきちんとされていて、ふんわり。鱧の味がしっかりしてておいしかった。
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締めは、鱧の子を入れて雑炊。(青物は三つ葉)
ああ、おいしかった!

鱧は、意外に一切れが大きくて全部食べきれず、1/3くらい残ったので、
明日は天ぷらにでもしようかな。


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8/13-ランチ外食  2021/08/13(金)晴れ+14.8→+23.9 No.546


数ヶ月ぶりにランチ外食してきました。
ファクトリーの北側の「ビストロデジャ
メインをお肉か魚のどちらかを選ぶコースにしました。

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前菜は、鶏の白レバーのパテとじゃが芋のキッシュ
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北あかりの冷たいポタージュ
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私のメインは、グリルチキンに酸味があるソース
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ナイフの柄が、クラッシクで素敵な色
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おとさんは、タラのムニエルにケイパー入りのクリームソース
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デザートは、ココナッツのソルベ、いちごのクラフティ
ガトーショコラの3種盛り。
これに、紅茶かコーヒーがついて、2,200円とお手頃
近いし、料理もおいしいし、又来ようっと。

*お店は、席の配分に気を使っていて、使用テーブルは一つ置き、
別組同士が向かい合わせにならないように配慮してくれてましたが、
私達の後ろの席にあとから来た、年配カップルの声が大きくて辟易。

席につくなり、男のほうが、大声の関西弁で喋りだし。
向こう向きに座ってるし、マスクつけているから
ま、いいかと思っていたら、料理が来て、マスク外しても同じ調子で
間なしに喋り続け。
それまで静かだった、女性の方も、笑いながら和気あいあいと応酬。

コロナ自粛中じゃなくても、周りが静かに食べてる場所で、
その声、その話し方、ありえへんやろ(怒!)
先生、先生とか言い合ってたけど、さすが先生、品がない。

堪忍袋の尾がキレたので、そっと席を変えてもらいました。
→カウンターへ
前菜と、スープの背景が違うのは、それゆえ。

お店はちゃんとしてても、どんな客と出くわすかわからないから、
やっぱり外食はリスクあるよね。
次はカウンター席にしよう。

カテゴリ:外食






8/12-ワンタン麺  2021/08/12(木)晴れ+13.9→+23.3 No.542


冷凍庫で眠ってた1人前くらいの中華おこわと、
同じく冷凍ストックの皇朝の海老ワンタンを使って、
麺を少なめにしたワンタン麺とセットにしました。

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■ワンタン麺(レタス・ねぎ・乾卵麺)■中華おこわ■トマト■ザーサイ
■千種和え(大根・人参・きゅうり・カニカマ・マヨ+シークワーサー+醤油)
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お正月に作って、中途半端な量で残ってました(これの倍量)
麺との組み合わせならちょうどよい量。
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このワンタン、エビがプリプリで具も多くておいしいです。
皇朝から色々取ってみましたが、一番気に入ったのは、これ。

カテゴリ:中華風


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8/11-牛肉と茄子のカレー  2021/08/11(水)晴れ+13.2→+23.4 No.538


先日の夏野菜のカレーのベースが残っていたので、
圧力鍋で煮たUSビーフの肩ロースと、焼いたナスを加えて

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■牛肉と茄子のカレー(玉ねぎ・人参・セロリ・ニンニク)
■サラダ(茹で卵・塩もみきゅうり・トマト)

カテゴリ:洋風


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