■家の晩ご飯-2021年■
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1/17-うな丼  2021/01/17(日)-7.4→-3.9 No.42


冷凍庫で大事にしすぎてた「ウナギの蒲焼」
今日は「冬の土用」と知って、それっと出番になりました。(^^)

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■うな丼■きゅうりとワカメの酢の物■ミニトマト
■赤カブ・茎わかめ■清汁(しめじ・椎茸・セリ)

1/18追記
上の写真の色が濃くて、せっかくのうなぎが美味しそうに見えないような、
ということで、昨日の残りで作った、おとさんのお昼のうな丼を撮りました(^^)
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*昨日のうなぎは、ちょっと大きめだったので、2尾を7分割して、
おとさん3切れ私は2切れ、
で残り2切れはおとさんが独り占め。
次は8分割だな

カテゴリ:丼もの


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1/16-牛肉の味噌粕漬け  2021/01/16(土)曇一時雪-2.9→+5.9 No.36

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■牛肉の味噌粕漬け(ブロッコリーの胡麻和え)
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■おから炒り(竹輪・ゴボウ・人参・椎茸・ひじき・油揚げ・青ネギ)
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■数の子
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■レンコンのきんぴら■ほうれん草のおひたし■味噌汁(豆腐・セリ)

近所のスーパーで、去年あたりから見かけるようになった、
USビーフの肩ロース。
500gくらいの大きなステーキカットが千円くらいとお手頃なのですが、
圧力鍋で20分くらい煮なきゃな硬さなので、もっぱらカレー用でした。

先日、ふと思いつき、酒粕と赤味噌を混ぜたものに漬けて冷蔵庫で4〜5日保存。
使う機会がなく、その後冷凍庫に移して2週間ほど経過したものを
焼いてみたら、なーんとさっくり噛み切れるおいしいお肉に変化。
さすが、日本が誇る発酵調味料。効果ありました。
冷蔵庫でちょっと長く漬けてたのもよかったのかな。


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1/15-お刺身  2021/01/15(金)曇-7.1→-1.8 No.34


久しぶりにお刺身が食べたくなり、冷凍ストックしてたホタテと
炙りサーモンに、マグロとタコを追加。
おとさんは炊きたてご飯で、私は酢飯で、アボカドときゅうり追加で
ひとり乗っけ寿司

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■刺し身(マグロ・ホタテ・タコ・炙りサーモン)■アボカド
■ネギ入り卵焼き■ナマス・旨煮(残り物)■ブロッコリの胡麻和え
■清汁(椎茸・セリ)

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今日のは解凍ものの「ミナミマグロ」
これまで近所のスーパーでは見かけませんでしたが、これも飲食店不況の影響か。
生の本マグロ中トロの半分の値段で、
ドリップが出ていないきれいな冊があったので、買ってみました。
筋っぽくなく味が濃くておいしかった。
次からはこれにしよう。(でも、絶滅危惧種らしいですね)

カテゴリ:和風・お惣菜


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1/14-ラーメン  2021/01/14(木)曇り/雪 No.31


低気圧のせいか、ちょいと気力体力低迷で、ご飯作りのエネルギーわかず
あるもので、ちゃちゃっとラーメン
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■醤油ラーメン(鶏ハム・ほうれん草・メンマ・茹で卵・ねぎ)

カテゴリ:麺類


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