■家の晩ご飯-2021年■
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*--- 本日の献立---*
1.11/23-銀鱈粕漬け ■ 11/22-ハンバーグ ■ 11/21-中華献立 ■ 11/20-ジンギスカン
2.11/19-チヂミ ■ 11/14-牛肉ソテー ■ 11/13-豚肉の味噌漬け ■ 11/12-外食@洋食屋さん
3.11/10-ササミと葱と搾菜の和えもの ■ 11/9-エッグベネディクト ■ 11/8-あんかけかぼちゃと粕漬け魚 ■ 11/7-焼き肉
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10/8-鮭の親子丼  2021/10/08(金)晴れ+10.5→+19.6 No.694


先日作った「イクラ」で
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■鮭の親子丼(紅鮭・イクラ・海苔)
■茄子とピーマンの炒め煮
■春菊のごま和え
■味噌汁(じゃが芋・ワカメ)

鮭もサンマも遠くに行っちゃって、ブリが豊漁の道東
でも、ホッカイダーはブリには馴染みがないし、
ブリ文化の本州の人は、北海道でとれたブリには馴染みがないみたいだし。
豊漁貧乏困ったもんです。
数年後には、ブリ丼が北海道名物になっているかも。

カテゴリ:和風・お惣菜






10/7-魚屋さんのお弁当  2021/10/07(木)晴れ+8.6→+17.9 No.693

タイヤ交換に行ったついでに、先日行ったファクトリーの北側の
ビストロデジャ」でランチの予定でしたが、臨時休業だったので、
「円山うおいち」でお弁当買ってきました。

魚一心(さかないっしん)が出した魚屋さんで、お弁当も豊富
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銀鱈弁当(880円)
ちらし寿司(1200円)
今がシーズンのホッカイシマエビ(650円)

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銀鱈もおかずもおいしかったとのこと
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具は美味しかったけど、酢飯がちょっと冷たく。
寒いときはお弁当のほうが良いかも
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高かったけど、立派なシマエビでした。

ちなみにどっちのお店も、おとさんが見つけてきた情報。
私は、こういう方面全く疎くて、お店選びはいつも人任せ
コロナで友人たちとのランチが途絶えている中、女子的おとさん助かります。

カテゴリ:中食






10/6-牛肉麵  2021/10/06(水)☁→☼+11.3→+17.6 No.692

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■牛肉麵(溶き卵・レタス・ネギ)韓国春雨
■サラダ(大根・水菜・パプリカ)
■焼売・餃子(出来合い)

コストコで買ってきた韓国春雨。1kgも入ってて場所塞ぎ 後悔
責任とって 私だけ春雨
お父さんは 美味しいたまご麺😭

*牛肉麺
薄切りオージービーフをちゃちゃっと茹でて、
味王(ウエイユウ・中華の練調味料)塩、ガーリックパウダー、
コショウで調味、溶き卵を流して、仕上げにごま油

茹でた麺の上に、刻んだレタスとネギを乗せて、
熱いスープを注いであっという間に出来上がり。

■本日の庭仕事:バラ2株移動(地植え→地植え、地植え→鉢植え)
あと2株(地植え→地植え)今週中にがんばります。

■今日の札幌
ヒートテック上下+厚手綿シャツ、厚手コッパン+ウィンドブレーカー上下で、
穴掘りしてちょっと汗ばむくらい
土木系庭作業するには、ちょうどよい気温
休憩しすぎると寒くなるので、捗る捗る。(^o^)

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■本日の収穫:山梨のシャインマスカット
ふるさと納税でゲット

これまで心情的にちょっと違う気がして避けてきたふるさと納税、
現役退いたから、ま、いいかとお試しに、宮崎ステーキ肉とこれ
ステレオチョイス

ものに釣られて、関わりのない町に納税するのも何だかなぁに加えて
その分、住んでる町への納税額が減るわけですから、
おかしいっちゃおかしい仕組み。

人を浅ましくするシステム。考えた奴に負けてしまった。早く終われ。

カテゴリ:麺類






10/5-サンマと肉じゃが  2021/10/05(火)晴/曇+14.6→+17.1 No.685

久しぶりに、大きめの生サンマを見つけたので(Lサイズ2尾298円)
今季初の塩焼きに(前回は生きが悪かったのでねぎ味噌焼き)
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■サンマの塩焼き(大根おろし)
■肉じゃが(豚肉・じゃが芋・人参・玉ねぎ・キャベツ・白滝)
■春菊の胡麻和え
■椎茸のバター焼き
脂はほとんどなかったけれど、味はよかった。

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豚肉の肉じゃがのときはキャベツ入れます。
煮崩れたじゃが芋がキャベツや白滝に絡むと得も言われぬ美味しさ(大げさ)
でも今回は、メイクイーンを使ったので、煮崩れず、残念。

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生筋子も久しぶりにお目見え。
まだ高かった(850円/g)けど、今季、出会えないかもしれないので、
思い切って購入。帰ってすぐ醤油漬け作りました。

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やっと手を入れられるくらいの熱めのお湯に0.5%くらいのお塩を溶かし
とこに、半腹ずつ入れ
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粒をつぶさないように、指を急いで動かして手早く皮から外し、
この時点で、うっすら白くなりますが、
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ザルに上げて、冷水で締めると又赤みが戻ります。
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水分が切れたら、煮沸消毒した容器(冷めてから)に入れて
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煮きり酒1:醤油3を、かぶるくらいに注いで一晩冷蔵庫で寝かし
調味料を吸わせ、翌日1回分ずつに小分けして冷凍します。
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今回は、この薄口醤油を使いました。さて出来上がりはいかに

カテゴリ:和風・お惣菜


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