■家の晩ご飯-2021年■
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*--- 本日の献立---*
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3.11/10-ササミと葱と搾菜の和えもの ■ 11/9-エッグベネディクト ■ 11/8-あんかけかぼちゃと粕漬け魚 ■ 11/7-焼き肉
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6/19-焼き鮭ちらし  2021/06/19(土)曇/晴+14→+19.4 No.396


茗荷や青じその季節になると食べたくなるお手軽ちらし
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■ちらし寿司(焼き鮭・卵焼き・茗荷・青じそ)
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■白和え(そら豆・椎茸・人参)■煮浸し(青梗菜・油揚げ)
■きゅうりと茗荷の塩昆布漬け■清汁(アサリ・セリ)

サヤが黒っぽくなりかけたそら豆が見切り品かごにどっさり。
5つ入って50円なんて値段になってたので3パック買ってきました。
サヤが痛みかけたくらいのほうがおいしいのにね。
北海道では栽培されていないので(最近は?)馴染みが薄いのかな。

かき揚げにしたかったけど、今日の献立では糖質&手間過多になるので
白和えで。

アサリは、先日見た「ガッテン」式で、片栗粉入れて砂出し
(3%の塩水に、片栗粉大さじ1くらい入れる)
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身やせ防止になったかどうかは不明ですが、よく砂出ししてました。

カテゴリ:和風・お惣菜


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6/18-焼き肉  2021/06/18(金)晴れ+14.6→+22 No.395

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■焼き肉(牛カルビ味付き・牛タン塩麹漬け・鶏モモ塩レモン)
ねぎ塩(ごま油・ニンニク)■焼き野菜(玉ねぎ・パプリカ)
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■サラダ(レタス・水菜・韓国海苔)ごま油・塩・ガーリックパウダー・レモン
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■巻き野菜(プランター菜園から)

カテゴリ:鍋もの






6/17-冷やかしトロロ  2021/06/17(木)晴れ+13.8→+25.1 No.394

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■冷やしかしわトロロそば(鶏胸肉・長芋・ワカメ・ねぎ)
■マヨポン和え(大根・きゅうり・カニカマ・柚子コショウ)

いつもの冷やかしは、皮なし胸肉を塊のまま茹でて、
茹で汁ごと冷やしておいて使いますが(茹で汁は麺つゆのベースに)、
今日のは、お昼に見た、「上沼クッキング」をヒントに
そぎ切りした胸肉に片栗粉をまぶして茹でたものを使いました。

茹で汁にトロミがつくので、麺つゆには使えませんが
胸肉がツルンと柔らかくなるし、丸のまま茹でたり蒸したりするより
短時間でできるので、今後はこの方法を採用しよう。

カテゴリ:麺類






6/16-生姜焼き  2021/06/16(水)晴れ+15.9→+26.7 No.393

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■生姜焼き(豚ロース・玉ネギ)★ワカメとツナのサラダ(きゅうり・トマト)
■ピーマンのきんぴら■味噌汁(大根・油揚げ)
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カテゴリ:和風・お惣菜







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