■家の晩ご飯-2021年■
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2/6-生姜焼き  2021/02/06(土)晴/曇-4.4→+1.1 No.114

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■豚肉の生姜焼き(おかかキャベツ)■アボカド玉ねぎ(かんずり+ポン酢)
■ゴボウサラダ(人参・コーン・ゴママヨ)■白菜の麹漬け
■味噌汁(ニラ・卵)

カテゴリ:和風・お惣菜


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2/5-サワラの味噌漬け  2021/02/05(金)晴-9.2→-4.1 No.113

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■サワラの西京味噌漬け■納豆(ネギ・辛子)■ネギ入りだし巻き卵
■ほうれん草の胡麻和え■ひじき入りさつま揚げ■ミニトマト
■白菜の麹漬け■卵としめじのスープ(昨日の残り)
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まだ雪の下ほうれん草(縮みほうれん草)ありました。
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ひじき入りひと口さつま揚げ
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安売りしてたミニトマト。この時期なので皮が硬く味もそっけなく。
皮を湯剥きして、キビ糖かけて冷蔵庫に1日置いておくと美味しく変身。
これ目当てで、冬の安売り狙い。

カテゴリ:和風・お惣菜






2/4-春巻きと麻婆  2021/02/04(木)晴-10.8→-5.3 No.107


冷凍のお豆腐と、買ったまま使いそびれてた春巻の皮消費すべく、
定番中華献立です。
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★簡単春巻き(焼豚ハム・海老・椎茸・ネギ・生姜・ピーマン・ニラ)

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■麻婆豆腐(冷凍豆腐・豚肉・ネギ・生姜・ニンニク・ニラ・浜納豆・花椒)

調味料は、豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、醤油、酒、味王(ウエイユー)
プラス、なかなか使い道のない、戴き物の浜納豆を使ってみました。
色は濃くなりましたが、見た目ほど塩気は強くなく。
ちょっと豆鼓っぽいコクが出て、本格風。

冷凍豆腐は凍ったまま入れて、おヘラで何度も混ぜても煮崩れなし。
でも食べると舌触りは「絹ごし豆腐」で不思議

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■辣白菜(茹で白菜・ネギ・生姜・酢・塩・砂糖・ごま油)
元の作り方は→これですが
すっかり「茹で白菜+ネギ・生姜+調味料」でひと混ぜ定着です。
従来式だと、味しみまで1時間は寝かせてたのが、10分で出来上がり。
略式でも味に大差はなし、それよりこの時間差は大きい。
あともう一品で作る気になるもの。

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■スープ(しめじ・卵・ケールの茎・ネギ)
先日の「かがやケール」のサラダを作った時に、外した茎を
なにかに使えそうと取っておいたのを刻んで入れてみたら
シャキシャキ、かすかにほろ苦くてスープにピッタリでした。
捨てなくてよかった。(^^)

カテゴリ:中華風


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2/3-納豆スパ  2021/02/03(水)晴れ-10.7→-8.4 No.105

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■納豆スパ(納豆・竹輪・青じそ・海苔)■大根サラダ(昨日と同じ)

竹輪が1本残っていたので、入れました。
イカ納豆ならぬ、竹輪納豆、なかなかイケました。

バターを溶かしたところに、細かく刻んだ竹輪とガーリックパウダーを
ちょっと炒めて、パスタが茹で上がる直前に納豆と麺つゆを加えてひと混ぜ
そこに茹で上がったパスタを投入、ざっと混ぜてお皿に持って
刻んだ青じそと海苔を乗せて出来上がり。

たらこスパと同じく「味はバターで決まります」です

カテゴリ:麺類


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